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�3％和45�2％。2007年豬肉產量4287�8萬噸，比2006年減少7�8％；生豬存欄4�4億頭，增長5�1％；出欄5�65億頭，減少7�8％。
2�家禽生產 。2006年我國禽肉產量1363�1萬噸，居世界第二位，佔世界總量的16�0％；禽蛋產量2408�8萬噸，居世界第一位，佔世界禽蛋總量的36％。2007年我國家禽存欄50�19億羽，出欄95�8億羽；禽肉總產量1447�6萬噸，比2006年增長6�2％；禽蛋產量2513�4萬噸，比2006年增長4�3％。
3�牛羊肉生產 。2006年我國牛肉產量576�7萬噸，佔世界牛肉總產量的9�0％；2007年我國牛肉產量達613�4萬噸，比上年增長6�4％。2006年我國羊肉產量363�8萬噸，佔世界羊肉總產量的26�8％；2007年我國羊肉產量達382�6萬噸，比上年增長5�2％。
4�奶類生產。 2006年我國奶類總產量3302�5萬噸，其中牛奶產量3193�4萬噸，分別佔世界總產量5�1％和5�8％。2007年我國奶類總產量3633�4萬噸，其中牛奶產量3525�2萬噸，分別比上年增長10�0％和10�4％。
（四）畜產品質量安全水平逐步提高。根據2003～2007年22個城市畜產品中“瘦肉精”以及磺胺類藥物等獸藥殘留監測結果，近年來畜產品質量安全合格率總體呈上升態勢。2007年畜產品中“瘦肉精”汙染和磺胺類藥物殘留監測平均合格率分別為98�4％和98�6％。
手中有糧，居民消費結構明顯改善（2）
圖7…102003～2007年我國畜產品中“瘦肉精”汙染監測合格率
圖7…112003～2007年我國畜產品中磺胺類藥物殘留監測合格率
7�9水產品人均佔有量是世界平均水平兩倍
改革開放以來，我國確立漁業“以養為主”的發展方針，改革經營管理體制，調整產業結構，增加基礎建設投入，加強資源養護，依靠科技進步，走具有中國特色的漁業發展道路，實現了以捕為主向以養為主的歷史性轉變。養殖產量佔水產品總產量的比重由26％提高到68％，養殖區域也從中東部延伸到西部，最佳化了我國漁業區域佈局。
從1978～2007年，我國水產品總產量由465�4萬噸增加到4747�5萬噸，增長9倍；人均佔有量上升到36千克，增長近7倍，是世界平均水平的兩倍。水產品總產量自1989年以來已連續19年位居世界首位。水產品出口額從1978年的2�6億美元增長到2007年的97�4億美元，增長36倍多，且自2002年以來已連續6年位居世界首位。目前，水產品蛋白消費佔我國動物蛋白消費的1/3左右，成為重要的優質蛋白來源。水產品的快速增長，不僅解決了城鄉“吃魚難”問題，也為保障國家糧食安全作出重要貢獻。
圖7…121978～2007年我國水產品總產量變動情況
水平品產量快速增長的同時，水產品質量安全水平不斷提高。根據2005～2007年22個城市水產品質量安全例行監測結果，近些年來水產品質量安全水平逐步提高。2007年水產品中氯黴素汙染監測的平均合格率為99�7％，超市、批發市場和農貿市場的監測合格率分別為100％、99�8％和99�3％。水產品產地藥物殘留抽檢合格率穩定在95％以上。
圖7…132005～2007年我國水產品中氯黴素汙染監測合格
