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千克，比2000年增長10�7％；水產品人均佔有量36千克，比1980年增長6�8倍；水果人均佔有量137�6千克，比1980年增長18�9倍；牛奶人均佔有量26�7千克，比1980年增長21�3倍。農產品市場供應更加豐富，花色品種更加多樣，質量檔次明顯提高。蔬菜、水果和畜產品、水產品產量增加，供給充裕。目前農產品均衡供給能力增強，全面短缺時代已經結束。
農產品結構不斷最佳化，帶來城鄉居民消費結構和膳食結構的明顯改善。食品消費由過去簡單的吃飽吃好，轉變為品種更加豐富，營養更加全面。2007年城鎮居民人均購買糧油支出佔食品支出的比重，從2000年的15�4％下降到12�8％；人均購買糧食77�6千克，比2000年下降5�7％；而人均購買食用油9�6千克，比2000年增長17�1％；購買牛羊肉3�9千克，比2000年增長18�2％。2007年農民人均食品消費支出1389元，比2000年增加 568�5元，增長69�3％。有利於身體健康的食品，如豆類食品、植物油、奶製品、水產品和水果及其製品的消費增加。2007年農民人均消費水產品5�4千克，比2000年增加38�5％；農民人均消費家禽產品3�9千克，比2000年增加39�3％。目前城鄉居民的主食消費比重下降，副食消費比重上升，農產品消費結構向著優質化、多樣化方向發展。
7�13貧困人口大幅減少
我國糧食和主要農產品的有效供給，既滿足了數量的需求，解決了13億人口的溫飽問題，也滿足了品種的要求，使城鄉居民消費結構得到最佳化。同時，也帶來了人民生活水平的提高和貧困人口的減少。
改革開放以來，我國城鎮居民的恩格爾係數從1978年的57�5％下降到了2007年的36�3％，下降了21�2個百分點；農村居民恩格爾係數從1978年的67�7％下降到2007年的43�1％，下降了24�6個百分點。
圖7…171978～2007年我國城鄉居民恩格爾係數變化情況
聯合國《千年宣言》透過的八項發展目標之一是：在1990～2015年間把世界生存貧困人口減少一半。但是從目前實際情況看，全球反貧困事業發展並不樂觀。與之形成鮮明對照的是，由於我國糧食生產穩定發展，糧食供給充裕，農民收入持續增加，扶貧開發力度不斷加大，扶貧工作取得重要進展。截至2007年，我國農村的貧困人口已下降到1479萬人，比1978年減少2�35億人；貧困發生率下降到1�6％，比1978年下降了29�1個百分點。低收入人口也從2000年的6213萬人減少到2007年的2841萬人。2007年國家扶貧開發重點縣農民人均純收入達到2200元，一些集中連片貧困地區整體解決了溫飽。我國的扶貧開發不僅有效減少了本國貧困人口，而且加速了世界消除貧困程序，扭轉了過去50多年世界貧困人口持續上升的趨勢，使我國成為全球首先提前實現聯合國千年發展目標中使貧困人口比例減半的國家。
2007年以來，國際主要農產品價格飛漲，糧食供求緊張，危機四伏，一些農產品出口國迅速轉為進口國。與國際糧食市場吃緊相比，中國顯得從容許多，中國糧價上漲表現出溫和性、結構性和可控性的特點。這份從容的背後是中國糧食自給率10年保持在95％以上，當前糧食供求基本平衡，庫存充裕，完全有能力保證市場供應。一個擁有１３億人口的大國依靠自己力量，穩定地解決了吃飯問題，就是對世界的最大貢獻。
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手中有糧，來自不竭源頭（1）
我國自2004年以來實現糧食連續4年豐收之後，2008年的夏糧生產又傳來好訊息：夏糧總產達到12041萬噸，比上年增產304萬噸，增長2�6％，實現新中國成立以來首次連續5年增產。夏糧單產再創歷史新高，畝產299�5千克，比上年夏糧單產增加7�2千克，增長2�5％；糧食優質化率進一步提高，達到63�2％，比上年提高3�6個百分點。2008年秋糧也獲得大豐收，全年糧食產量突破歷史最高水平。
中國手中有糧，糧食來自何方？這是世人十分關注的問題。在經濟社會發展的任何階段，能夠生產出保證需求的糧食，是許多國家乃至世界所必須做到的，是加快經濟社會發展的首要條件。但是怎樣才能保證生產出所需求的糧食，各國對其途徑的選擇不同。我國從基本國情出發，堅持糧
