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也並非將自己的全部希望放在曬鹽上，由於鹽田建設和摸索經驗還要很長時間，所以煮鹽還是要繼續下去。只不過此時用來煮鹽的還是盔形陶器，陶器本來就不是什麼導致快的材質，其耐久性也遠比不上金屬。只不過陶器畢竟廉價易得，從這點好處來說，用陶煎煮食鹽要遠比青銅器更划算。
但齊國現在已經掌握了冶鐵的工藝，而且隨著時間的增長，冶鐵的技術還會有更大突破，其產量也會較之現在有更大增長。現在齊國便有用生鐵所鑄的大鍋，廣泛運用在齊國境內的庖廚手中。
青銅作為此時最為重要的合金，也是應用最廣泛的金屬。但因為合金中常含有一種致命金屬，鉛的存在，而使小白對使用青銅器深感牴觸，畢竟鉛毒對人體的危害在後世裡是個人都清楚，小白可不希望自己的子孫最終落個古羅馬人似的下場。
於是在瓷器出現後，小白立即用瓷器取代青銅酒器；而鐵鍋在小白的一力鼓吹下，早已代替鼎器，成為齊國的新炊具。由於齊國很快突破了鐵模製作工藝，這使得用鐵模鑄鍋即快且省，若非原料不足，鐵鍋的價格勢必很快降下來。
而現在，小白的新鹽場裡，幾口鐵鍋正在鹽工的照看下煮鹽，這也是小白保量提質生產鹽的一部分。這些食鹽只要經過過濾、研磨等程式，生產出的海鹽應不遜湖鹽與井鹽，價格自也當水漲船高，成為專供貴族們高檔鹽。
高檔鹽的成本只是略有增加，但這的售價卻不止高上一倍，利潤自也不止一倍。這其中的利潤便是小白擴大鹽場產量的再啟動資金，而最終的目的便是從鹽業中多收取幾個錢，牟取應得的暴利，以為齊國霸業添磚加瓦。
