孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球

第185章 海鮮粥 (第1/1頁)

由於這兩天又得晚上出攤，所以蘇依依又得麻煩李響亮帶了。 之所以是麻煩李響亮，也是因為李響亮強烈要求要帶蘇依依，蘇陽也是私底下跟李敏娜說了許久，李敏娜跟熊木純才忍痛讓愛。 經過這段時間的相處，讓李敏娜這原本覺得跟小孩子相處很麻煩的人，也對蘇依依戀戀不捨了起來。 掛掉電話後，蘇陽把東百大米用清水浸泡。 海鮮粥跟皮蛋瘦肉粥不一樣，後者可以提前很久熬製，越熬越香，但海鮮粥要是熬的太久，反而會讓海鮮的口感變得很差。 蘇陽先是把買來的一大堆明蝦去頭，挑乾淨蝦線後，挨個給明蝦開背。 其實直接給蝦去殼要更加省事，但去殼的蝦仁煮制時間過長的話，口感也就不會那麼嫩了。 而考慮到為了能讓食客吃著更加方便，蘇陽才決定給明蝦開背。 明蝦處理完後，接著是梭子蟹。 把所有不能食用的部位一一去除後，一隻梭子蟹最後被分為了蟹殼、兩隻微微拍裂的蟹鉗，蟹身則是被一分為二。 最後是江海市買來的中小型魷魚。 這種體型的魷魚吃起來，比之大魷魚會更加Q彈，脆口，口感極佳。 在水中摳出魷魚眼跟眼睛，去掉外皮後改刀備用。 起鍋燒油，待鍋燒熱後放入洗乾淨的蝦頭。 待蝦頭炒到完全變色後，蘇陽用鏟子把蝦頭戳爛，更好的炒出蝦油。 炒好的蝦油分別倒入兩口用來煮粥的大鍋中，加水。 煮制十分鐘，徹底煮出蝦頭的鮮味後，用漏勺把蝦頭撈出來。 兩口鍋內的湯已經熬成了淡淡的土黃色，散發出一股鮮香。 保持大火，把提前洗淨泡好的東百珍珠大米下入鍋中，雙手各抓著大勺攪動鍋底，避免煮糊。 待湯水徹底燒開後，開始轉成中小火熬製。 待珍珠大米開始煮的有些開花後，蘇陽又在兩口大鍋裡各下入半瓶花生醬增香，以及蔥絲去腥。 花生醬是這鍋海鮮粥好吃的關鍵。 花生醬的加入，不光能讓海鮮粥的口感變得更加順滑，也會讓海鮮粥的香味拔高一個層次。 又煮上十分鐘後，蘇陽關火蓋上鍋蓋，剩下的海鮮全部用盒子裝好。 稍作休息了一會後，他便把所有的東西搬到電動三輪上，可以放慢了速度，把車開到了任務地點。 “銀江路168號……”蘇陽把車停到了一家燒烤店前。 考慮到不影響燒烤店老闆的生意，蘇陽還刻意離遠了些。 蘇陽開火，讓兩鍋粥加熱至沸騰，隨後又把小白板給掛上。 【海鮮粥，80元一份】 【粥內包含花生醬，過敏者請注意。】 第二句話是蘇陽特意加上的。 有些海鮮過敏者，在看到自己賣海鮮粥，自然就不會買。 但花生醬用來煮粥可不常見，要是有花生過敏者誤食那可就不好了。 待鍋裡的粥加熱好後，蘇陽把提前準備好的海鮮，平分著倒進了兩口鍋裡、 海鮮提供的鮮味依然足夠，只需要加上食鹽調味即可。 “欸，你們看，那有人在擺攤賣粥，還是用海鮮現煮的。”小唐燒烤店裡，一位已經喝到微醺的客人指著蘇陽的攤子說道。 這桌總共五個客人，腳下的三箱啤酒卻已經喝的差不多了。 “喝的也差不多了吧，還喝不？”同桌的客人問。 “喝啊，今天開心，喝完再走。” “行，那就喝，不過現在胃有些難受了，喝點粥護護胃吧。”客人看著蘇陽的攤子，已經能聞到那股海鮮的香味飄來：“我看那粥就不錯。” “別這麼麻煩了，這燒烤店有粥。”另一名客人招了招手：“唐老闆，過來一下。” “來了來了。”唐老闆連忙趕了過來。 “你們這有什麼粥？”客人問。 “現在就只有皮蛋瘦肉粥，中份35，大份60。”唐老闆把選單放到了桌上，又說道：“你們五個人，來個大份的皮蛋瘦肉粥剛好合適。” “行，來吧。”客人點了點頭，舉起了杯子：“來，先走一個。” 十分鐘後，唐老闆便把用大砂鍋裝著的皮蛋瘦肉粥端上了桌。 “這麼快？”客人們紛紛有些詫異。 “提前熬好的，這粥賣的很不錯，趁熱喝吧。”唐老闆笑著說，轉身招呼起了其他客人。 五人各盛了碗粥喝了起來。 “這粥有點腥啊，而且這豬肉末吃著太柴了。”客人小聲道。 “……”另一個客人也有些無奈：“而且米吃著也有點硬，沒煮開花，這明顯是用剩飯煮的吧。” “今天依陽食品店上新了皮蛋瘦肉粥，我同事中午去買了，跟我說非常好喝。” “我就是因為這事，剛剛才想喝點皮蛋瘦肉粥的。” 客人嘆了口氣：“唉，現在夜宵店為了出餐快，大多都這樣，將就喝吧。” 另一名客人站起身：“不行，做人不能委屈了自己，這粥真的喝得我噁心，我出去看看那海鮮粥吧，至少那老闆應該是用真材實料熬的。”這章沒有結束，請點選下一頁繼續閱讀！