第411章 一蟹八吃 (第1/2頁)
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此時蘇陽已經把帝王蟹給拆好，按照各個部位準備成好幾份。
不得不說，這隻帝王蟹著實很大。
光是一人一隻蟹腿，恐怕都得吃撐。
這隻帝王蟹的蟹膏十分飽滿，本來拿來做成炒飯會十分美味。
但考慮到炒飯的食材已經充足，而且還有兩個小孩子，蘇陽便決定用來做蒸蛋。
先在碗中打上幾顆雞蛋，放上少量白糖提鮮，攪拌均勻。
由於蟹膏本身帶著較重的鹽分以及水份，所以這道菜並不需要加鹽跟水。
攪拌均勻的雞蛋液倒出一部分到另一個碗中備用。
加入蟹膏攪拌均勻，倒入蟹殼中。
按照帝王蟹殼的大小，之後只需要先用小火蒸17分鐘，再倒上提前預留的小部分蛋液蒸3分鐘即可。
帝王蟹總共有六條腿，蘇陽將其中一條改刀做成刺身，提前鋪在碎冰上。
雖然只取了一條，但最終卻切出了滿滿的一盤。
這帝王蟹實在是太大了。
不過蘇陽也不擔心吃不完會浪費。
吃不完的帝王蟹，就直接讓莫大海打包回去就行。
剩下的腿則是拿來做避風塘蟹腿、芝士焗蟹腿、香辣蟹腿、清蒸蟹腿、沙蟲蒸蟹腿。
與沙蟲蒸蟹腿不同，清蒸蟹腿就真的只是上過蒸而已，主要就是吃個原味。
之所以如此，是蘇陽考慮到沒吃過帝王蟹的人，當然了，也包括他自己。
既然沒有吃過，確實還是感受一下原味比較好。
而香辣蟹腿，很明顯，這道菜就是給李敏娜做的。
雖然她剛剛表示可以不吃辣的，但當蘇陽告訴她待會有香辣蟹腿這道菜時，她眼中還是難藏喜悅。
至於蟹身跟蟹鉗的話，蘇陽則是打算用來做姜蔥燜蟹。
一開始蘇陽是想著做黃油燜蟹的，但考慮到芝士焗蟹腿也會有黃油，味感會相對重合，故此作罷。
當蘇陽將心中所想的帝王蟹做法說出來後，眾人內心都感到無比的期待。
好傢伙，今天這是一蟹八吃啊！
蘇陽起鍋燒火。
“蘇陽哥，我忽然想起，做避風塘蟹腿的話…好像我們沒有面包糠耶。”
李敏娜把手機掏出，開啟外賣平臺：“我現在下單吧，應該能很快送來。”
冰箱裡食材算得上十分齊全，但很顯然，蘇陽並沒有購買麵包糠。
“不用了敏娜。”蘇陽說。
“雖然沒有面包糠，但是大蒜我之前卻採購了很多，夠用了。”
“可是攤神，避風塘做法不都是要放麵包糠的嗎？”廖思萍此時忍不住心中的好奇，問道。
蘇陽笑了笑，解釋起來：“最正宗的避風塘做法，一開始都是隻有金蒜。”
“之所以現在大家在外邊吃到的避風塘風味菜系都用麵包糠，主要原因還是成本相對較低。”
“並且用麵包糠的話，烹飪難度也會相對較低。”
“避風塘菜系講究成菜乾香，如果金蒜炸不好的話，吃起來就會多出油膩感，不夠清爽。”
廖思萍若有所思地點了點頭，跟李市長笑道：“你看我，過來蹭個飯，還學到知識了。”
“所謂學無止境，等以後有機會，我肯定帶你來學更多知識。”李市長揹著雙手微笑道。
蘇陽又哪會聽不出李市長話中蘊含的意思。
他這分明就是自己也想來多來蹭飯，但礙於不好直言。
“隨時歡迎你們，李市長，廖姐。”蘇陽淡笑道。
“好！那我可就不客氣了啊。”李市長欣喜點頭。
…………
第一口油鍋，蘇陽先是用來炸出金蒜，用來做避風塘蟹腿。
大蒜粒都已經用清水洗掉了表面的蒜液，中大火慢炸，榨乾水份。
與此同時，第二口鍋則是用來熬煮料汁。
除了帝王蟹以外，大海鰻也是今晚的重頭戲。
而現在要熬的，就是之後烤鰻魚所需要用到的料汁。
烤好的鰻魚骨、鰻魚頭尾放入鍋中，按比例加入朗姆酒、白糖、複製醬油、白胡椒粉。
常見烤鰻魚的做法起源於霓虹，按照那裡的做法，料汁需要用到霓虹米酒、味淋、濃口醬油。
但眼下顯然沒有那些調料。
所以蘇陽也並不打算按正宗做法來做。
霓虹烤鰻魚醬料的特
