第701章 吃米不見米 (第1/2頁)
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“學會了嗎？”蘇陽淡笑著對身後兩名廚師問道。
“學會了！”廚師當即回答。
蘇陽點了點頭，放下了筷子：“那這些豆皮就交給你們了。”
“好的老闆！”
由於一次只方便炸一片，所以兩人直接共用同一口鍋就成。
剛好這口鍋用的還是便攜灶臺，他倆便直接面對面站著，在蘇陽面前開始炸起了響鈴卷。
或許是因為有些緊張，在他們炸第一份時沒把握好時間，對比起蘇陽的響鈴卷，他們的明顯要黑上不少。
不用多想，這吃起來肯定會有些發苦，顯然是不能用的。
“別緊張，剛開始失誤很正常，你們只要炸出來的顏色跟我差不多就成。”
“但也有一點需要注意，如果你們只注意著顏色對比，當豆皮顏色在鍋中炸的跟我一致時，這響鈴卷就已經炸久了。”
“因為豆皮非常薄，哪怕撈出鍋，豆皮表面上油的餘溫也還是會繼續對豆皮加熱。”
“所以這個時間點，你們一定要把握好。”
蘇陽耐心的在旁邊看著。
廚師們好幾次炸出來的響鈴卷依舊不理想，蘇陽也是作以鼓勵。
好在這倆人的悟性都算不錯，本身也有著不錯的烹飪基礎，所以很快他們就把握好了尺度，炸出來的顏色幾乎跟蘇陽一模一樣。
見狀，蘇陽才放心離開。
又是半小時過後，蘇陽看了眼鍋裡的粥。
粘米在雞湯中經過長時間的熬煮，此時已經是全部煮開了花，粥底也變得粘稠適宜。
蘇陽滿意地點了點頭，此時粥湯的狀態正佳。
於是他便在李欣欣詫異的目光下，用漏勺把裡邊的米給舀了出來。
“小陽，你怎麼把粥……不是，把米給舀出來了？”李欣欣好奇地湊上前看著。
“因為這些米用不上了。”蘇陽說。
李欣欣：“我不太懂，不過粥底火鍋，不是得有粥嗎。”
李敏娜抓住了這個嘲諷的機會：“大驚小怪，蘇陽哥，你用你費嘴舌，我來告訴他。”
“這粥底也叫毋米粥，毋米即無米，吃米而不見米。”
“你也不想想，要是不把米撈出來一些的話，這粥底是不是就越煮越粘稠？之後吃的時候還得燙菜，這麼長時間過去，不是很容易糊底？”
“嗯，有道理。”李欣欣點了點頭，卻納悶道：“雖然你說的有道理，但我聽你解釋怎麼感覺特別不爽呢。”
“不爽就對了，我就想看你不爽的樣子，讓我感覺特別舒心。”李敏娜樂道。
每次看見這對兄妹倆拌嘴，蘇陽就覺得特別有意思。
明明都已經是大人了，相處起來卻像兩個小孩子。
一邊聽著兄妹倆拌嘴，一邊把粥底的米給撈出來。
但蘇陽並未徹底撈乾淨，只需要保持一個精準的度，不至於後續食客吃的時候會糊底就行。
把米都撈出來後，粥底火鍋的粥底就算是大功告成了。
蘇陽將其全部倒進了保溫大桶中，之後只需要讓工作人員們把粥底裝進壺子裡，到時候直接倒到鍋中就行。
至於今天粥底火鍋用的鍋，也跟昨天不一樣。
今天用的是砂鍋。
砂鍋的傳熱更加均勻，能夠讓粥的口感更佳的同時，也將食材味道更好的釋放。
…………
天色逐漸黑了下來，好萊小吃街卻變得熱鬧非凡，同時也再次變得人潮擁擠。
除了預約成功，有序排隊的隊伍以外，同樣也還有著慕名而來的食客們。
大部分的食客已經對撿漏不抱有希望了。
畢竟昨天就有很多食客是希望能夠賭一賭有人臨時有事來不了，成功擠進空餘名額從而吃上攤神火鍋。
但很可惜，根據資料顯示，昨天並沒有任何人取消名額。
所以這些食客們更多的只是想打個卡，哪怕是拍個照發朋友圈，對他們而言也是一件非常有意義的事情。
蘇陽看著時間，又給孫彬打了一個電話，可惜依舊無人接聽。
這整個下午孫彬都沒有回電話，也沒有回訊息，這讓蘇陽有些無奈。
【彬哥，如果你昨天去的攤子，是在好萊小吃街的話，我就是那個攤主，你直接找我就成。】
發完簡訊後，也差不多到出攤時間了，蘇陽便帶著依依從飯店走了出來。
