孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球

第753章 不在同一個頻道 (第1/2頁)

“按理說應該不太行，不過……我問問！你等下啊小陽。”

李欣欣跟酒店的聯絡最多，這件事情讓他這晚宴操辦人去問最好。

沒過多久，李欣欣又打來了電話：“已經說好了，酒店這邊說可以在酒店的樓頂燒木頭，之後也會有人幫忙清理現場的，你直接去酒店前臺，會有人帶你上去的。”

“好的，那我現在就過去。”蘇陽說著便掛掉了電話。

廚房裡的菜必須得有人看著，雖然可能性很小，但若是有外人到廚房裡搗亂，把一些不好的東西放到了菜裡，那問題可就大了。

所以蘇陽讓羅江留在了廚房守著，李敏娜跟陳曦雯需要拍攝影片，便跟蘇陽一起上樓。

蘇陽把從冰箱醃製好的梅花肉給拿了出來，單手拎起裝著荔枝木跟火盆等工具的麻袋就推開廚房的門，直接朝著左右兩旁看去。

門外兩三個人影當即跳了跳。

“攤……攤神先生，下午好。”副廚師長諂笑道。

蘇陽沒被嚇到，一直守在廚房門口的廚師們卻被嚇到了。

“下午好。”蘇陽說著點了點頭，就繼續往酒店前臺的方向走去。

“攤神這是要去哪？”廚師小聲對著副廚師長問道。

副廚師長納了悶：“你都不知道，我又哪知道？咱們不都是一直待在這的嗎。”

忽然被這麼懟了一句，讓廚師有些悶悶不樂，他撇了撇嘴，沒再說話。

另一名廚師則是注意到了蘇陽左手抱著的食品箱：“裡面好像都是些醃製好的梅花肉……還有那些木頭，攤神應該是要去烤肉吧？”

“烤肉直接用烤箱不就行了，等等……木頭……”另一名廚師疑惑：“烤肉用木頭烤？”

唯有副廚師長目光明亮了一些：“我靠！不愧是江北攤神，太專業了！”

廚師們不解，紛紛將目光看向副廚師長。

“這是要做叉燒啊！正宗的叉燒，就是得用明火烤的！”

廚師又納了悶：“可是廚師長……他不是說，他的叉燒做法才是最正宗的嗎，還是他那前任國宴主廚師父親自傳他的，就連秘方都不能跟咱們說呢。”

“放屁！要說正宗的話，他用烤箱烤，那就已經不正宗了！江北攤神他用明火烤才是最正宗的！”副廚師長不由有些嗤笑起來：“他跟他的師父，如果是放眼在五個多月前，那絕對是絕對的權威，咱們根本沒理由評頭論足，可江北攤神出來以後，他們是一點兒邊都沾不上了。”

“所以他說的正宗做法，純屬扯淡，他甚至都沒有用炭烤，烤箱完全只是為了省事而已。”

副廚師長那望著蘇陽背影的雙眸，又是多了幾分崇拜：“攤神這樣的人，才是真正的大廚，才真的值得尊敬啊……”

“他選擇使用了最為麻煩的古法來製作叉燒，這樣能夠得出的美味，才是最為頂尖的。”

“用烤箱烤制的叉燒，缺少了獨特的風味，所以咱們那廚師長才在烤制過之後，又單獨施加煙燻工藝，但這樣的做法……跟直接用明火烤出來的叉燒還是沒得比的。”

“也得虧廚師長他沒來，真是明智的選擇啊……不然光是這一個明火叉燒，他就得直接被打臉，那多沒面子。”

…………

“就是這裡了，攤神先生，我就在下邊等著，之後我們酒店來進行收拾就行。”帶著蘇陽上樓的大堂經理言語間都充斥著親和力。

“好的，多謝了。”

“您客氣了。”

大堂經理下了樓，蘇陽也開始把木頭放在專用的火盆裡進行生火。

既然是借用酒店的場地，他自然是要不給酒店添麻煩，所以特意還在大火盆底下鋪了幾塊磚，避免把酒店樓頂的地面燒黑。

李敏娜跟陳曦雯幫著蘇陽生火，自從經歷了青林市的那段日子後，她們對生火也是頗為有經驗。

而蘇陽則是戴上了手套，把梅花肉都給串到叉子上。

做叉燒，用梅花肉或是五花肉最為宜，其它部位的肉口感就比較容易發柴。

這些梅花肉蘇陽都早上提前醃製好，使用的蒜蓉、幹蔥、白砂糖、桂皮粉、八角粉、五香粉、香葉粉、甘草粉、丁香粉、以及事先製作的甜醬。

甜醬同樣使用到了白糖、幹蔥碎，除此之外還有蠔油魚露以及玉米澱粉跟食用油等……

醃製到現在約莫有六個小時的時間，已然徹底醃製入味。

叉燒的味型包含了複合型的香型，其主