孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球

第133章 松鼠桂魚 (第2/2頁)

到一旁備用，先不急著油炸。 起鍋燒油，把蔥薑蒜倒入鍋中，爆出香味後把去好皮的番茄塊倒入鍋中。 將番茄炒化後加入白醋，與熱水、多一些白糖、少量食鹽。 湯汁繼續熬上一段時間，待微微收濃後，為了讓菜品的賣相更好，蘇陽拿出濾網勺過濾掉湯汁裡的渣子，只留下湯汁。 油鍋燒熱，放入桂魚，用鏟子稍微定定型，接著用筷子把尾巴立起來。 第一遍炸好後撈出，油溫稍稍升高後進行第二次復炸。 透過二次復炸的桂魚表面十分酥脆，蘇陽撈起控油裝盤，擺好造型。 另外一口鍋開火，把濾掉渣子的湯汁重新倒入鍋中，開大火慢慢往裡勾芡，澆上一小勺熱油到湯汁裡，把湯汁炒活炒亮，迅速淋在炸好的桂魚上，再撒上十粒煮熟的甜豌豆。 松鼠桂魚，齊活！喜歡孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球()孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球。