孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球

第108章 家長們的疑問 (第1/2頁)

油溫升高，放入蒜片與大蔥絲炒出香味，接著把生土豆絲倒進中。 “呲啦~~” 蘇陽迅速顛勺，避免蔥薑絲炒糊，把土豆絲攤開，放入食鹽入底味，少量的糖和味精提鮮。 把調料炒勻後加入一圈白醋，一圈老陳醋，以及切好的青紅彩椒絲、乾紅辣椒，最後再淋入鍋邊醋，簡單顛幾下後出鍋入保溫餐爐。 前後總共放了三次醋，前兩次是為了讓土豆絲炒入醋酸味，最後一次鍋邊醋則是為了提升醋香。 鼴鼠隊的大小隊員們急迫地試吃了起來，讚歎聲連連不絕。 軟炒土豆絲軟糯的同時又極具口感，最後淋入的蒸魚豉油仿似點睛之筆，讓土豆絲又是增添了無窮風味。 酸辣土豆絲無比脆爽，白醋與陳醋結合的醋味恰到好處，吃上去讓人胃口大開。 兩道土豆絲同樣極具鍋氣，這股味道很難形容，卻十分讓人上癮。 子涵媽媽深呼吸著感嘆，忽然意識到一個令人在意的問題。 “依依家長，你這麼年輕，究竟會做這麼多美食，而且還這麼好吃的？” 子涵媽媽的話一時間也提醒了其他孩子家長，紛紛停下了夾土豆絲的手。 “咦…對啊！”小雙媽媽表情驚奇：“而且我說實話啊…依依家長你做的東西，無論是什麼，都是我吃過最好吃的。” 小冉媽媽緊接道：“我也覺得是我吃過最好吃的……要是單獨一樣菜還好，可無論是包子、炒飯、還有今天這些菜，都能炒的這麼好吃，這可太有難度了。” 她們的疑問餘霜深感贊同。 要知道餘霜可是李欣欣的媳婦，平時什麼山珍海味沒吃過。 想當初跟李欣欣度蜜月時，一個月的時間，李欣欣幾乎帶她去全國有名的大廚那都吃上了一番。 她敢百分百肯定，目前為止她吃過蘇陽做的食物，比起那些大廚只強不弱。 那些大廚能有那般手藝，可是凝聚了大半輩子的經驗。 可蘇陽一個二十出頭的年輕人，做出來的美食卻樣樣達到了頂尖。 餘霜透過古映芹也對蘇陽有些瞭解，在他二十歲前從來沒有從事過飲食業，這實在太奇怪了！ “我以前跟大廚學的。”蘇陽忽然被這麼詢問，當即內心一跳，卻表情淡然。 餘霜當即搖了搖頭：“不對啊小陽，我也吃過不少國內那些有名大廚做的菜，最多跟你一個水平，卻沒有一個能說超越你的。” “要是你真是跟一個大廚學的廚藝，那位大廚得多厲害呀。” “好吧，其實我就是在網上跟學的，為了照顧依依，我這兩年經常上網搜美食教程，在我心裡他們都是大廚。”蘇陽繼續解釋道。 蘇依依在一旁聽著，將軟土豆絲吞下。 (,,?﹏?,,)：“哥哥為了照顧依依長大，可操心了呢……” 餘霜忽然感到有些心疼這對兄妹。 她知道蘇陽家裡的事，沒再好意思問下去。 另外三位家長也隱約間猜測到了什麼，紛紛笑著打了個哈哈。 “那依依家長還真是厲害啊，一學就會。” “對啊，不像我，哪怕跟著網上學做菜，做出來的東西也難以下嚥。” “……” 家長們的靈魂提問總算結束，讓蘇陽鬆了一口氣。 鍋已經洗好，他還有兩道菜要做，只不過這兩道菜做起來還挺要時間。 兩口鍋同時燒熱，用豬油潤鍋後，蘇陽在鍋底撒上一些食鹽。 “小陽，現在炒什麼呀？”餘霜好奇問道。 “現在要煎蛋，待會做一道蓑（suō）衣蛋。”這道菜比較冷門，是蘇陽高一暑假時，父母帶他去桂城時吃的當地特色菜。 蘇陽繼續介紹道：“很簡單的一道菜，口感香酥，味道酸甜，小孩大人都能吃。” 之所以做這道菜，還有一個原因蘇陽沒說。 那就是做起來方便，賣起來，也方便。 鍋開始冒煙後，蘇陽兩口鍋各放入5個沒攪散的雞蛋。 雞蛋剛下入，蛋白在高油溫的作用下開始迅速膨脹起泡。 全程中大火，底面的雞蛋蛋白煎到泛起金黃色後，輕輕顛鍋將雞蛋翻面。 沒過多久，兩張模樣仿似“餅”狀的煎雞蛋便出鍋，蘇陽將其撈到漏勺上控油。 此時的煎蛋蛋白被炸的蓬鬆，化為了氣泡狀的外殼，顏色變得微微深黃。 這個狀態下的煎蛋，才能夠做到外表口感香酥。 由於是高溫煎的，所以裡邊的蛋黃還處於溏心狀，但隨著雞蛋本身的餘溫，以及後續的加工，蛋黃會逐漸處於接近熟透的狀態，卻又保持微沙的口感。 鍋內補充少量豬油，兩口鍋再次各放入五顆沒攪散的雞蛋開始煎了起來。 這次拿了總共30顆雞蛋，蘇陽完成了三次煎蛋的步驟後，開始準備製作醬汁。 醬汁最主要的材料就是番茄。 十顆番茄都已經被蘇陽提前用熱水燙過，完成了去皮，並由餘霜幫忙切成了小塊。 正當蘇陽開火，還在等待著鍋燒熱時，一個鼴鼠班的家長忽然提著個袋子走了過來。 家長好奇地看了一眼透明的保溫餐爐：“嚯…這菜看著也太香了，依依家長，等場地開放後，給我留一點唄。” “這我可不敢保證啊，待會你可