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〃豆〃，他是認為豆彩中的地子比較泛豆青色，所以叫〃豆彩〃。寫得更多的，後來被大家確認的就是我們這個〃爭雄鬥豔〃的〃鬥〃。那麼，〃鬥彩〃的本意也是爭雄鬥豔的意思，是指青花跟它的彩瓷爭雄鬥豔。這個〃鬥〃字，本身是個雙音，也念〃鬥〃（音抖），一斗糧，兩鬥糧，所以初入門的時候，這個地方非常容易唸錯。我無數次聽人家說過叫〃鬥（抖）彩〃，一張嘴就是個〃棒槌〃，一張嘴就是個外行。所以入門的時候行話得鬧清楚。
鬥彩的工藝，其實挺簡單。它就是先用青花勾出輪廓線，再在這個輪廓線內填上彩。凡是採用這種工藝的都叫〃鬥彩〃。鬥彩創燒於成化。鬥彩的名氣非常大，它主要是因為成化鬥彩的名氣，名揚四海。最明確的記載就是《神宗實錄》中有這樣一段記載，〃神宗尚食。御前有成杯一雙，值錢十萬。〃這段記載是在萬曆年間的記載。明中葉到明晚期的時候，一對成化鬥彩杯就值錢十萬了，非常貴了。
【天字罐】
成化鬥彩中，最著名的品種有什麼呢？ 天字罐。罐底寫一個字〃天〃，作為底款。在清檔中寫成〃成窯天字罐〃。一般來說瓷器都是瓶子最值錢，罐子次一等。過去古玩行都說：趴著的不如站著的。站著的就是瓶子，趴著的就是碗盤。一說趴著的，就覺得不值錢。
罐子呢，不高不低，算是蹲著的吧，所以地位不如瓶子。但天字罐的名氣非常大。天字罐為什麼寫一個〃天〃字呢？有很多推測。但一般地來說，還是根據我們過去的編排檔案的方式，排為第一是〃天〃字。它是按照《千字文》排列。《千字文》開篇就是〃天地玄黃，宇宙洪荒。日月盈昃，辰宿列張〃。它是按照這個字的順序去排的。所以，我們說〃天〃字第一號，就是這麼來的。
天字罐不是今天才珍貴，歷史上就特別珍貴。乾隆時期有這麼一段記載，乾隆九年六月十九日，由養心殿造辦處就發了一個缺釉的天字罐，就發下來了。並傳旨〃著將缺釉天字蓋罐一件，著交唐英補釉。如補得，補好送來。如補不得，不必補，仍舊送來。欽此！〃聽著這皇上夠小氣的吧。他說，我這有一個缺釉的、有破損的、有毛病的天字罐。你唐英得把這釉給我補上。如果你補得上，你就補。補不上，你還得給我拿回來。
那唐英看到這御旨以後，那就十分緊張啊。他就拿著這個罐就得琢磨，我怎麼把這釉補上。他就帶回景德鎮。隔了幾個月，他做了三對，帶回給了皇上。他想來想去，他就說：〃我不敢冒昧地補釉。我就帶著這個東西回到了窯廠，照著這個樣子給老太爺做了三對。〃然後，寫了這封信一併連原罐送回故宮，然後〃伏請皇上睿鑑〃，說，皇上，您那一雙慧眼好好看吧。看看我仿的這個跟原來那個意思是不是差不多。奏摺都是皇上看的，皇上就很重視這事。看完唐英的奏摺，大筆一揮，寫了一個〃覽〃，就是我看過了。
【五百年之謎】
天字罐是成化的首創，因罐底寫了這個〃天〃字而聞名。它的特徵是無欄無框。你知道，我們過去寫〃大清乾隆年制〃、〃大清康熙年制〃，不是加雙藍圈，就是加一方框，容易有欄有框。要不然，就是這個篆字字形形成一個方框。但只有這個天字，就落一個字，無欄無框。從萬曆起，康雍乾三朝，屢見仿品，一直在仿天字罐。民窯有大量仿製的天字罐，罐底下就寫一〃天〃字。我買過這種仿製的天字罐。天字罐名氣大，全世界僅存10餘件。北京故宮、臺北故宮以及東京、倫敦的大博物館裡都可以看到。
500年來，天字罐蒙上了一層神秘的面紗。謎在哪兒呢？第一個就是它的用途。我們至今就不知道它是幹什麼用的。那麼就有以下的推測。有人認為，它是裝酒的酒具。證據是什麼呢？從上個世紀70年代到80年代，景德鎮的成化鬥彩出土了很多酒杯，但沒有發現貯酒的酒具。也出土了這種天字罐，所以有人認為，這就是裝酒的酒具，儲酒罐。外形上有點像紹興黃酒（罐）。你們想想紹興黃酒的罐是不是跟這個有點類似？就是口小一點。第二個用途是祭祀用的瓷器，寫了一個〃天〃字，可能是皇家祭天所用。我個人認為，這些解釋目前都沒有證據，都有點牽強。歷史上的謎，有時候是永遠的謎，沒有必要非得把它解釋出來。尤其沒有必要在你沒有能力解釋的時候，生要解釋。咱能解釋就解釋，解釋不了也不必勉強解釋。
【剃頭天字罐】
天字罐是一個非常少的瓷器品種。對於收藏者來說，有時候傾畢生精力都不可能碰見過一件。但我碰見過一件。2000年，蘇富比在倫敦拍賣有
