一箇中國革命親歷者的私人記錄

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，準備改善生活之用。山坡下面，靠近大路，有一面圍牆止於傳達室的小屋，傳達室的對面是燒開水的大灶和一排土坯壘的小平房、理髮室、招待室、勤雜人員住所和食堂大灶。

小灶的籠屜漏氣，我修補好，然後用瓷皿蒸米飯，又燒了一盆紅燒肉。飯後，李富春推門進來：“今天的飯是誰做的啊？到了陝北第一回啊！”他看見我還認識：“哎！小李，是你呀！長本領了，當‘火頭軍’啦”

陳雲也來了：“李子欽給我們煮白肉，你來做紅燒肉，一白一紅，有些味道。”

李富春說：“米飯怎麼好吃了？又軟又香，不夾生了。”

陳雲可能懂得廚房技巧：“你這個紅燒肉，燒到八成熟，放到瓷缽裡，架上籠屜，用猛火來蒸，那味道更好哇！”

李富春問：“小李，學廚學了多長時間？”

“一年來的吧！”

陳雲說：“不簡單，不簡單！三年可以念出個初中生，三年學不成一個好廚師。看你的紅燒肉，有點兒師傅的真傳。”

延安沒有山珍海味，只有靠豬肉羊肉作文章。我經常變換些花樣，幾乎把勝利食堂學到的花樣都表演出來。管理員採購來的鮮肉肉質好用，我做蔥爆肉，糖醋肉；肉筋多時，做獅子頭、清蒸鹹肉。

他們第一次吃獅子頭時，李富春和蔡暢大姐來小灶，蔡暢大姐笑著說：“你做的那個肉丸子，我吃了一口，都叫這個老傢伙給我搶吃了！”

李富春叫道：“哎哎，這個老婆子，她不吃肉，讓我吃。走到小李這裡，還要告狀，說讓我搶了！冤不冤呀？”

我說：“那還不好辦，以後多做。”

李富春說：“多做？伙食標準還不超過了！”

按標準，我一頓只能做四隻獅子頭，一家兩隻。說起也可憐，管理員沒錢給小灶買味精，我讓他買一隻雞，烹兩份清燉雞，可以留下些雞湯，作為調味品。窯洞冬暖夏涼，雖無冰箱，雞湯放置三五日，不會變質。

我把幹辣椒剝開，先把辣椒籽炒熟。然後用雞油炸了一小碗辣椒油，倒進炒熟的辣椒籽，再放入一點白糖。

李富春問我：“小李，那是什麼油？紅了吧唧的，又辣又香！”

“還有啥油，辣椒油唄！”

李富春：“我長這麼大，連外國也都去了，沒吃過你這樣的‘絕招辣椒油’——對啦，就叫‘絕招辣椒油’吧。”

李富春又說：“像這個‘絕招紅辣椒油’老要有一點啊，不要讓它斷啦！”李富春是湖南人，自然喜歡吃辣味。

第一次給中組部兩位部長製作“葷蛋”這道菜，晚飯後，李富春在玩麻將時悄悄問我說：“你弄得那個沒有蛋黃的怪蛋，叫個什麼名呀？”

我剛要說“葷蛋”，轉念一想，不要聽成了“混蛋”了，靈機一動改嘴說：“無心蛋”。

李富春壓低了嗓音：“不對，那還是有心蛋，只是變了心，變得味道更好，更香吃起來沒個夠！”

項子成說：“你做的那個雞蛋一定很有味道。”

我問怎麼一回事，項子成說：“剛才吃飯時，李部長說，大姐呀，這個雞蛋不好吃，你不要吃了吧，乾脆我替你吃吧。蔡大姐說，不好吃你也就不要吃了。李部長說，越吃越不好吃，丟了怪可惜的，留到下頓再吃吧。”

李富春說：“我要說這個無心蛋好吃，你吃兩個，我吃兩個，吃的不過癮；不說好吃，你就不吃了。”

蔡暢跳起來：“好哇，這個老傢伙騙我，他說這個雞蛋不好吃，要替我吃，我上他的當了！”，大家笑得前仰後合

一天，陳雲拿來一隻鐵皮茶葉罐：“小李，你看看這裡面是個啥東西，你認識不認識？”我撬開鐵罐，裡面是滿滿的乾貝。我說：“這是乾貝嘛，陳部長，你從哪裡弄到的？”

“是周恩來副主席送給我的你會不會弄這個？”

充當陳雲、李富春小灶廚師（2）

“還可以吧。”

我把乾貝擀碎，再用水浸泡，乾貝鬆軟以後，再加到肉餡中，給陳、李兩位部長蒸了兩屜水餡包子。

在我的印象中，陳雲與李富春的性格截然相反，待人嚴肅，很少看見他嘻嘻哈哈聊天。每天，他和于若木在北門外的延河灘散散步，倆人回到窯洞就很少出來。

在哲學學習班，毛主席談論精神與物質（1）

在延安北門外，中央組織部最大的一間平房是個接待室，很像今天中國貧困地區的小學教室，左右兩端各有一扇門，