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的形狀，放到了蒸屜裡。蒸好了面做的小碗，年輕廚師又將牛乳倒入鍋中，直到牛乳翻開。
“啊！”正當阿鈺看得入神的時候，現場突然有人發出了一聲驚呼。順著聲音忘了過去，原來是有個廚師把牛乳麵粉和的餅子炸糊了。
“這火候正好，為什麼會糊呀？”聽著身邊響起的熟悉聲音，阿鈺立即轉過頭來，果然發現同樣沒有抽到第一組比賽的菜籃子，不知何時站到了自己身後。
看著一臉糾結的菜籃子，阿鈺笑呵呵的解釋道：“說起來也很簡單。因為他是用牛乳和的面，而你說的正好的火候則是針對水和的面來說的。炸牛乳麵餅，他用的火候，稍大了。”
“原來是這樣！”菜籃子如同茅塞頓開一樣，咚的砸了下腦門。而阿鈺在看看周圍，除了小引和菜籃子外，竟然有許多還沒上場的廚師都豎起了耳朵，聽著她的話。
阿鈺倒是沒有什麼藏私的想法，看著眾人恍然大悟的模樣，笑了笑，便接著說道：“不僅如此。牛乳和麵和用水和麵還有其他很多不同之處。一般我們用水和麵，麵糰應該平軟勁道，以不粘手為宜。”
看到眾人點頭，阿鈺繼續道：“而用牛乳和麵，想要達到同樣的程度，就不是那麼容易了。。”阿鈺說罷。便向眾位指了指場中正在和麵的幾位廚師，看著他們手中軟如稀泥，毫不成型的麵糰，眾人都冒出了一頭冷汗。
“牛乳用少了，和出來的面太硬，口感也不好；牛乳用多了，和出來的面又太稀，無法成型。但是，具體多少面加多少牛乳。因為一會兒還要考試，我就不在這裡公佈了。”阿鈺笑著停住了話語
