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五皇子尹雲天已經偷偷潛回國內,正在暗中招兵買馬布置勢力企圖參與皇位爭奪。”
“什麼!”司徒麟話音剛落,司徒裂空和小老頭便同時驚撥出聲。
司徒麟嘴角慢慢勾起一抹微笑,輕聲說道:“所以,我懷疑,現在在阿鈺身邊的尹雲天,是假的。”
又是一個晴朗的早晨,阿鈺早早的起床洗漱,今天是八月初一,終於到了參加廚師國試初試的日子。
國試初試的比賽場所就在碧海城臨海的一幢類似哥特似風格的城堡裡。阿鈺在尹雲天和紅蓮,李師傅王師傅的共同陪伴下,穿著秀有龍的傳人的廚師裝,打著‘龍的傳人食肆’的旗幟,經過門口門衛的嚴格檢查,終於昂首踏步的走進了城堡內。
上輩子也只在電視上見過類似建築物的阿鈺,此刻的心情當真是又激動又好奇。走在被打磨的平平整整的大理石地面,看著如同宴會大廳一樣寬敞的初試場地和一塊塊凹陷下去用糯米泥磨平的四方形比賽區域,再看看周圍如同劇院一樣的高臺上坐滿了的觀看國試初試的百姓,阿鈺終於感受到了一絲絲考試前的緊張氣氛。
場地中的廚灶全都是用糯米泥磨的,比前世的水泥看著還乾淨整潔。每個參試者的參試區域內除了爐灶外還有一個長方的帶櫃木桌,用來擺放食材,廚具。這裡的整體構造雖然比前世廚師大賽時的構造簡單了許多,但是對於這個世界來說,能有這樣的比試場地,已然讓阿鈺覺得很滿意了。
不久之後,許多參試者都陸陸續續的趕了過來。其中只有少部分是阿鈺曾經見過面的碧海城知名食肆的廚師。其他大多數的廚師阿鈺都不曾見過,李師傅猜測很有可能是其他地方趕過來參加比試的廚師。由於參試的廚師特別多,一天的比試分不同時間段進行。抽籤之後阿鈺抽到了辰時比試,也就是第一場比試的廚師。
比試場中大部分廚師已經各就各位,最後入場的自然是此次國試的評委。在李師傅的介紹下,阿鈺才知道,這些坐在大廳四周的評委,全部都是來自全國最好的廚師聚集地,坐落在皇城的碧雲國廚院的銅章廚師,被稱為評試官。
評試官的職責共有三部分組成。一是負責監督參試的廚師有沒有犯規的行為,例如是否在規定時間內完成菜品的製作;二是對製作菜品的每一個步驟進行細緻的評分,從食材的選擇到製作的方法再到火候的掌控等等;第三點也是最後一點,就是品嚐菜餚,然後對菜餚的色香味做出評判。每個部分滿分是十分,總共三場比賽,持續三天,總分加起來獲得七十分以上的廚師初試便合格。
第一天的題目是自選,也就是所謂的不限主題,任意挑選食材做出一道自己拿手的好菜。由於這場考試在時間上有較大的限制,阿鈺在前幾天就已經想好了一道用時較短,又美味可口,適合在夏天食用的菜餚,龍的傳人食肆主打選單上的一道菜,檸汁三文魚。
在評試官的一聲令下,比賽開始了。阿鈺看了看場外焦急注視著他們的紅蓮和李師傅王師傅,又與身旁的尹雲天對視了一下,兩人都露出了自信的幸福的笑容。
升起了爐灶內的火。阿鈺在參試之前就已經不知道和小引合作共同做過多少次這道菜了,用什麼樣的火候才能做出外焦裡嫩,味道最為鮮美的檸汁三文魚,她早已胸有成竹。
待到火候合適,阿鈺像自制的平底鍋中倒入了菜籽油,稍過幾秒,再把一小碗青綠色的橄欖倒入鍋中,頓時橄欖特殊的香味便瀰漫了大廳。尹雲天看了看翻炒橄欖的阿鈺,自己也沒閒著,忙吧一條三文魚從冰中取出,用阿鈺親手教他的方法把三文魚片成了長一寸,寬二指厚半指的魚片。有著這些天跟著阿鈺在食肆中忙活的歷練,對付這隻躺在砧板上的三文魚,尹雲天自是駕輕就熟。
切好三文魚片,再片開一個橙黃多汁的檸檬,把檸檬的汁液一點一點擠入三文魚中,讓檸檬汁被每一片三文魚均勻充分的吸收,然後拌入鹽,胡椒粉,百里香碎和阿鈺自制的簡易白葡萄汁酒,等它靜靜的醃製半刻鐘,尹雲天的準備工作就算完成。
阿鈺此刻也已經把橄欖和油都從鍋中倒出,挑出其中的橄欖,再把油重新倒回。等到油溫火候全部合適之時,分毫不差的把三文魚片片放入鍋中烹炸,直到把三文魚片的兩面都炸至誘人的橘黃色,帶著鮮嫩的肉感和細緻的焦邊,便是正好出鍋的時刻。
看著一片片火候正好的三文魚片新鮮出鍋,阿鈺和尹雲天相視一笑。
接下來就是最後的步驟,阿鈺要用鍋中所剩無幾的油製作出油汁,而尹雲天則用剩下的橙子切成一張張