食色春光

第76部分 (第1/4頁)

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把大骨棒剁開，白花花的骨髓直往外流，連同剁好的脊骨用熱水燙過，放好了蔥薑蒜，八角、桂皮等調料，提前熬上。這骨湯不比別的，一定要熬得火候到了，才會香濃。雖然賣的是廉價商務餐，可是做卻仍是精細。

紅燒肉也是，切得大小塊相同，先用料閹制半制鐘。這樣，是為了更加入味。有好些人做紅燒肉是不閹制的，味道沒有這個濃。用熱水燙過，濾幹，加熱油後先用糖炒出紅焦色，這才下肉，翻炒幾下，肉就已經上了紅色。加糖的紅燒肉，看起來顏色更鮮亮，泛著油光，讓人一看就食慾大增。

普通百姓，天天見油星的少，所以這個紅燒肉，可算是在老百姓裡最受歡迎的菜餚了。而林貞孃的紅燒肉又不像別家都是放醬料燉出來的，別有一股濃郁的肉香，所以在下門橋，這紅燒肉是極出名的。

肉一燉起來，味道飄得老遠，走過路過的，也就紛紛扭頭看。甭管現在餓不餓，都忍不住打聽這肉是賣的。

林四在鋪子裡也做了幾個月，這業務早就熟練了，笑盈盈地和人解釋著，還把那燉著肉的鍋掀開，“大哥，您聞著這肉味，就咱們的飯菜多好吃了！您瞧，這又是肉又是菜還有飯，一葷兩素還外送一碗大骨湯，才十文錢，可是便宜到家了。您想著，就吃碗餛飩不還得五文錢，買個燒飯還兩文呢！您不信我們的菜好吃？那成，等一會中午了您再，那時候我們這燒肉也燉好了，您嘗上一塊再決定買不買……”

抬頭笑看林四拉客，林貞娘手下卻沒閒著。切好，燙過的肥腸、豬肚也下鍋了。不過這個卻是放了大量的蒜，燒好後除了肉香還有一股子蒜香。這樣做的好處是腥臭味不濃，甚至燒好的大蒜頭吸收了油，比肥腸還香。

這燉的肉菜需要，所以都是先燉的。其他幾個素菜就不那急了。

站在棚子前，林貞娘踮著腳看龍王廟那頭，離著也不過幾十米，可因為擠的人太多，她還真看不清楚那頭祭祀的情形。不過眼見人頭簇擁，她踮了半天腳都只能看到一排黑腦袋，想來一定很是熱鬧。

“小娘子也去瞧瞧熱鬧吧！左右這肉也燉上了，我們看著鍋就是……”東伯發了話，看林貞娘還在遲疑，就笑道東伯你還信不著嗎？”無錯不跳字。

“自然是信得著——不過東伯，您可別添醬料之類的。”林貞娘笑著回了句，轉身就奔著那龍王廟去了。

一路上，卻是看到許多年輕女子。

雖然大宋社會風氣沒有明、清那麼保守，可是尋常時候卻也不是天天都能看到年輕女子在大街上閒逛的。不過，這一年裡總是有那麼幾回例外，不只是年輕沒有出嫁的年輕姑娘家，就是出了嫁的小也常結伴遊玩。

一，是正月十五看花燈的時候，黃昏方至，街上已有佳人倩影。有好些個詞人，還專門寫過這正月十五的美人。二呢，是七月十五水畔放蓮花燈，為逝去親人祈福。許多年輕女子都是結伴去放祈福燈的。

只是這兩個，都是夜裡。月朦朧，燈朦朧，美人於燈下看著雖美，卻未免有幾分不真實。

只有這三月三，踏青之日，卻是白天。青草新綠，柳枝吐芽，迎春的杏花、梨花俱都含苞待放，是一年裡最美的時刻之一。

在這一天，只要是未婚男女俱可結伴郊外踏青，來點小曖昧，玩些小花招，說不準，就有誰和誰看對了眼，來年結一段好姻緣。所以，這三月三，可算是大宋的情人節。

就是賣荷包、香囊的小販都把這一天看作是最佳商機。不過是幾十米路，林貞娘就被小販笑著拉了好幾回。

荷包雖好，可她買了也沒人送。

笑著擺手，一一讓過，林貞娘擠進人群，儘量往場中擠去。

人實在太多了，龍王廟廟小容不下這麼多人，索性這祭龍王的儀式是在龍王廟外的空地上舉行。所幸這裡臨近城門，周圍沒有多少民居，才有這廟會的場地。

雖然匾額上寫的是廟，可是這廟裡卻沒有和尚，主持廟中事務的乃是道士。沒人覺得奇怪，反正龍王本來就是道教的神仙，由道士奉養也是應當的。

在場中，擺著一張長一米左右的香案，鋪著直拖地面的杏黃罩子，上有香爐、黃紙、硃砂盒，又並一把明晃晃的上清寶劍。

林貞娘踮著腳，想看得更分明，她只是看個熱鬧，全看不出哪裡不妥。倒是身邊有人低笑這是祭龍王又不是捉狐妖，還用寶劍——你說是不是，玉梅。”

乍聽到玉梅