第一次做媽媽

第7部分 (第3/4頁)

以在這裡；我就不再浪費篇幅去寫同樣的東西了。只寫寫新增輔食的一些大的原則和注意事項；掌握了這些原則和注意事項；實際上你就可以遊刃有餘地去設計孩子的食譜了。

首先大家要記牢的是《黃帝內經》裡的幾句口訣：五穀為養；五菜為充；五果為助；五畜為益。意思是：糧食最為滋養人體；是人類生存的根本；蔬菜可作為補充並幫助疏通氣息（“蔬”同“疏”）；水果有輔助消化吸收的作用；動物蛋白能補益身體。幾大類食物在食譜中的地位和量的多寡；就以這個順序遞減；同時這也是我建議的輔食新增順序——從糧食開始；最後才是肉。

三、輔食新增的原則和注意事項

1。由精而粗

過去物質條件差；人們以精為貴、以粗為賤。現在倒過來了；各種營養過剩導致的疾病越來越普遍；而且有低齡化的趨勢。我不是醫生；接觸的病人有限；但我所知最小的脂肪肝患者只有9歲！所以現在人們突然開始熱衷吃粗糧了。

什麼是粗糧？這是相對於精米白麵等細糧而言的；含有豐富膳食纖維的那類糧食；比如玉米、小米、高粱、蕎麥等穀類和各種幹豆類糧食等。

人們現在推崇粗糧；是因為其豐富的膳食纖維能夠刺激腸蠕動；預防便秘（但是膳食纖維有很強的吸水性；所以如果補充水分不足；反而可能導致便秘）；可以抑制人體對膽固醇的吸收；預防高血脂症；由於其中不可溶性纖維不能被人消化而產生飽腹感；可減少其他高熱量食物的攝入；從而預防肥胖等高脂、高蛋白飲食導致的疾病。

但是對於1歲以下的嬰兒；脾胃嬌嫩和身體快速發育需要各種營養是他們最大的特點。大量的食物纖維會給他們造成過重的消化負擔；而粗糧會抑制和阻礙其他營養吸收的特點；則可能讓他們營養不良。所以；嬰幼兒甚至更大些的兒童、青少年等身體發育尚未完成的人群；以及身體虛弱的老年人；都不應該常吃或多吃粗糧。對於剛開始新增輔食的寶寶；更不應從粗糧開始；不要讓嬰幼兒跟著成人趕時髦。

曾經有位媽媽；在網上問我：“我都把小米或者玉米打成糊糊；那樣應該沒關係了吧？”那叫粗糧細做；只是改變了口感；儘管能在一定程度上減少消化負擔；但並沒有改變粗糧的本質。因為你打碎的只是膳食纖維；而組成它的纖維素並沒有因此減少或者變成另一種物質。就好比你把牛肉攪成泥；那也還是牛肉；不會變成牛奶或者奶粉。

什麼時候可以給嬰兒吃粗糧？其實1歲以內最好都不要給（小米油或叫小米湯除外）；即使寶寶發生便秘；也可以透過增加蔬菜；或者偶爾用薯類食物代替糧食；比如番薯（也叫紅薯、地瓜）或土豆等。根據膳食纖維含量的排行；相同重量的情況下；幹豆類食物要大於穀類；穀類會大於薯類；然後是蔬菜類。而且蔬菜吃再多肯定也不會超過主食；因為除了困難時期和一些瘋狂減肥的人士外；誰也不會拿蔬菜當飯吃。

2。由少到多；由簡到繁

這一點很容易理解。每一種新食物；對於嬰兒來說都是一項新的挑戰。他們不僅要接受它的味道、性狀；還要讓腸胃能夠接受它、消化它並且不會引起過敏反應。所以由少到多是必須的；而且每一種新食物都要給孩子三天至一週的適應期；才可以逐漸加量加稠。不可以同時新增兩種或以上的新食物；否則一旦出現問題；你無法分辨是其中哪一種導致的。比如對於剛開始新增輔食的嬰兒（剛滿4個月）；除了奶外；最好只給米湯（大米粥上面沒米的部分）；逐漸加量；接近5個月可以開始給稀米糊；逐漸加量加稠；2周後可以嘗試蔬菜；一種適應了再嘗試下一種；直至滿6個月可以從1/8個蛋黃開始嘗試。

有位媽媽在網上問我；她的寶寶剛開始加米糊；結果一吃就好幾天不拉大便怎麼辦。我問她除了米糊還加了啥？她說沒有；但是她聽朋友說單一的大米太單調；營養不夠；於是專門到“五穀磨房”去打米粉；裡面有：大米、淮山、芡實、茯苓、蓮子。看完後；我傻眼了！那是啥？那不就是大米加“四神”嗎？寶寶的脾胃一直以來就只消化過奶；哪能一下子承受這麼複雜的配方啊！脾胃運化不了；要麼就腹瀉通通拉出去；要麼就便秘堆積在腸胃裡出不來了。

這是個極端的例子。但是；要記住在任何一種新食物新增期間；都要密切關注孩子的大便情況。不論是便秘還是腹瀉；都說明他對新食物接受得不好；需要減量減濃度；或者放緩新增的速度甚至暫停；給孩子更寬裕的適應時間。

另一個可能出現的問題是過敏；一旦發生