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據有關人員介紹，出差在外，朱新禮經常與工作人員一起住在工廠；吃飯更是簡單：一碗麵條，一個煎餅是常有的事。朱新禮常對員工們說：不該花的錢一分也不能浪費，該花的錢再多也要花。
創業之初，他看到有的叉車司機把壓爛一個蘋果不當回事，他心疼了。他真的很憤怒：不知道珍惜果農辛辛苦苦收回來的果實，就不配做一個匯源人！於是，一塊醒目的警示牌被立在車間門口：壓爛一個水果罰款50元以上！當他看到有的人把喝不完的果汁倒掉時，他心疼了：馬上召集員工掰著指頭算，產出這一盒果汁要經過多少道工序、多少個環節？不愛自己的產品，還指望他愛崗位、愛企業嗎？
在朱新禮的帶動下，員工們都自覺地從節省一度電、節約一張紙等小事做起，杜絕大手大腳、揮霍浪費的現象。節儉的作風在匯源隨處可見。走在廠區裡，你會發現垃圾桶是廢舊的包裝容器改裝的、花壇邊設定了接收雨水的廢棄塑膠桶以備澆花使用、內河和廣場的噴泉都使用淨化後的工業用水……這些小事情不僅在匯源的生產經營中節省了成本，從競爭日益激烈的果汁行業摳出了豐厚的利潤，而且還培養了員工愛崗珍惜的精神。
其實，大凡艱苦奮鬥的優秀創業家，大多都有這樣的特質。尤其是二戰後崛起的日本大企業，比如松下、豐田，他們的領導人全都以節儉而著稱於世。從艱難中奮起的企業，不能忘記節儉。從艱難中奮起的民族，更不可以忘記節儉。朱新禮的節儉，我們可以從中看出孔孟故里的後人富而不驕的文化內在。
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五、把學習當成愛好
朱新禮說，要成事，就要善於學習，隨時隨地地學習。一個學習能力不強的人，在這個時代是很難生存下去、發展下去的。特別是一個企業家，更要善於學習。學習和思考成為了朱新禮最大的愛好和習慣。
1989年，37歲的朱新禮被選送到山東省經濟管理幹部學院學習。
像老朱這個年紀和出身的人，年輕的時候沒有系統學習深造的機會。一旦時代給了這樣的機會，他們的努力會讓人恐懼，他們的成績也更光彩耀目。
在學校期間，他幾乎天天都泡在圖書館，在知識的海洋裡如飢似渴地吸收營養。經濟管理、政治、文學、金融，他全都抱有極高的熱情和濃厚的興趣。這些知識成為他以後人生路上不斷拼搏的基石，也為他後來在商海中搏擊積累了資本。
對於這段學習經歷，朱新禮曾感慨地說道：“如果沒有在管理幹部學院學習的話，我可能會在村裡一直幹下去，或者是在地方政府混個一官半職，也就不會走上創業這條道路了。我覺得人生需要不斷地學習，這對培養人的世界觀、價值觀很重要，也可以開闊眼界，甚至影響今後的道路。”
從當年放下村主任職務，以30多歲“高齡”踏入大學校園開始，他就沒間斷過學習和深造。如今50多歲的朱新禮已參加過長江商學院、中歐管理學院、斯坦福商學院等著名院校的MBA課程，同時還兼任著南開大學、中國農大、中國農科院研究生院等高等學府的兼職教授。
朱新禮不光會從課堂上從老師那裡學到很多東西，更注重同學之間的彼此學習。除了書本知識，商業經驗、閱歷，看問題思考問題的方法都是極為重要的學習和交流主題。在中歐管理學院時曾任班長的朱新禮在畢業後組織班裡20多個人每年聚會三次，他認為從這個同學圈的彼此交流學習中受益匪淺。他甚至還計劃重讀中歐管理學院和長江商學院的其他班，將這視為一種終身學習的需求。儘管工作非常繁忙，可朱新禮仍然見縫插針地擠時間學習充電。
朱新禮在學校是個活躍分子，畢業後也曾當過團委書記、宣傳隊長。他曾經有不少文體愛好，打球、創作、擺弄樂器……然而對事業的痴迷使得他不得不全然放棄，他覺得在這個資訊時代，社會飛速發展，如不努力學習，如不時時求新，就會被時代無情地淘汰。於是，看書和學習基本上成了他工作之外的僅有的愛好，幾乎放棄了所有的業餘愛好。
浩瀚的書林和富饒的土地給了他無
