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些東西是一個自稱您世侄的叔叔給送來的,說知道您想吃,就尋了來,他放下東西就走了。爺爺,這些究竟是什麼?為什麼我從來沒有見過?”
老人家站起來,看了一眼水甕,笑道:“原來是沙蛤,小子,你有福氣了,可以嚐到‘西施舌’了。應該是林遊那小子,知道我想吃就尋了沙蛤來孝敬我。”
小男孩皺了皺眉,有些不解:“西施我知道是誰,可‘西施舌’是什麼?舌頭嗎?那得多噁心呀!”
黃灩茹也在一旁點點頭,也深有同感,同時她還把記錄儀開著,全程記錄著這一切。
老人家哈哈大笑:“‘西施舌’可不是舌頭,這是有典故的。傳說春秋之時,越王勾踐藉助美女西施之力,用美人計滅了吳國。大局已定,越王想接西施回國,越王的王后怕西施回國會受寵,威脅到自己的地位,便叫人綁一巨石於西施背上,沉她於江底。西施死後化為這貝殼類“沙蛤”,期待有人找到她,她便吐出丁香小舌,盡訴冤情。所以後來的人們用沙蛤做出來的菜就叫做‘西施舌’,因為西施是春秋第一美人,這道菜又有‘天下第一鮮’的美譽,所以叫‘西施舌’那是名副其實的。”
“來,爺爺今天就給你露兩手,讓你嚐嚐‘天下第一鮮’的美味。”
老人家指揮僕從把水甕搬到小庭院的廚房中去。
“咕嚕”
“咕嚕”
兩道吞嚥聲,一道是小男孩發出的,一道是無人得見的黃灩茹發出的,黃灩茹聽到“天下第一鮮”的時候就已經眼睛發亮,差點口水橫流了,不由自主的吞嚥了一下喉嚨,亦步亦趨的跟在老人家身後,看他是如何製作這道“西施舌”。
老人家先是吩咐僕從先將沙蛤的外殼刷乾淨,鍋中放水,水開後下鍋,放沙蛤,沙蛤開口立即盛出。然後將殼和肉分離,去掉髒東西,將舌頭撕下,放入原湯,用筷子不斷順時針攪拌,沖洗乾淨。接著將處理好的西施舌放入原殼,將原湯反覆澄清,倒入砂鍋。而後在小碗里加入蛋清,攪打均勻,湯開後倒入蛋清,小火,加入適量的鹽、香油、白酒幾滴,將湯調味。最後一步是把火熄滅,將滾燙的湯倒進白瓷碗中,再將西施舌放進湯中,一道著名的“湯菜西施舌”就出爐了。
潔白剔透的美人之舌,安然躺在那一小盅清澈的湯汁中,實在引人垂涎。這道湯菜,湯汁膩滑,鮮甜可口,西施舌無比鮮美,實在無愧有“天下第一鮮”之稱。
黃灩茹眼巴巴的看著一大一小吃著兩盅“湯菜西施舌”,不由自主的擦了一下嘴角,最後吞嚥了好幾口,不捨的看了幾眼那兩盅湯,按下了返還鍵,從原地化作一道光消失不見。[[[cp|w:90|h:87|a:l|