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九月底，央視舊大樓的錄音間裡，張譚已經連續一個星期往來於此了，錄製《舌尖上的中國》的旁白解說。
旁白解說邀請的是中國傳媒大學的副教授李立宏，李立宏畢業於北廣播音系，聲音渾厚深沉、音色穩健，有智者的韻味。主業是教授導演、表演的副教授，副業卻是業內知名配音演員。
張譚在給紀錄片尋找配音的時候，聽到李立宏的聲音後，立馬拍板就是他了。
其實張譚自己的聲音也很不錯，乾淨清朗，只不過沒那麼渾厚，無法描繪出想要的感覺。
接到邀約，與中國最牛逼的作家、導演合作，李立宏二話不說，當即推辭掉一些不重要的工作，與張譚一起埋頭錄音間，一遍一遍念稿子，錄製音訊，尋找與紀錄片最契合的效果。
與此同時，在九月的時候，央視也開始了對《舌尖上的中國》做宣傳。
在中央一套、二套、七套、十套等頻道，都有播放紀錄片的習慣，在紀錄片播放的結尾，紛紛打出了預告。
“衣食住行是人們必不可少的生活選項，在中國五千年曆史文明中，食物永遠是人們最關心的問題，每一道食物，都是對文明、文化的承載<script type="text/javascript">reads();</script>。10月8日至20日，本欄目每晚22：40，將播出大型美食紀錄片《舌尖上的中國》，譚張導演帶你領略中國人吃的文化。”
伴隨著預告，播出的紀錄片的片頭，各種食材緩緩閃過。
有豐收的麥穗，有柔和的麵糰，有金黃的饃饃，有香嫩的豆腐。藕片、年糕、竹筍……所有的素材，伴隨著如同山水畫一般漸進漸出的方式，最終匯聚成一片由山水組成的五花肉。一雙筷子將五花肉夾住。
閃現出“舌尖上的中國”六個漢字，和英文字母。
這段片頭。畫面極其精美。
高畫質數字格式的畫面，經過大成本的後期處理，不僅完美的還原出了食物本身的美感，而且透過飽滿富有光澤的色澤，更進一步凸顯了食物的魅力。那股誘惑力，彷彿要突破電視機熒幕阻攔，撲面而來。
美麗、真實！
山水畫的剪輯手法，更讓紀錄片的風采。別具一格。
這僅僅是一個片頭而已，真正體現出《舌尖》高人一等質量的，還是紀錄片的正文。
“譚導，這些畫面真不錯，用高畫質攝像機拍攝，太逼真了一點。”央視七套紀錄片部門主管韓志東，看著錄音室電腦上播放的畫面，由衷的讚歎。
張譚拿著記錄解說詞的臺本，點點頭：“畢竟是花了大價錢製作出來的，一分錢一分貨。拍美食題材，色香味中的‘香’和‘味’都沒辦法呈現，只能加大‘色’的效果。挖掘美食本身的內涵。”
“你們拍的這些畫面，我看一次感覺餓一次，我個人覺得你這個紀錄片，拍攝的質量相當高。就是不知道觀眾能不能接受，我們國產的紀錄片，說實話，受眾群體太小了，想要引起關注，太難。”
韓志東說的是大實話。
不過張譚信心十足：“到時候看吧。我的作品，韓主任應該放心。就算不放心。現在預告也打出去，趕鴨子也得上架了。再過一個多星期。就能檢驗結果，到時候韓主任就明白，我拍的片子妙在何處。”
“哈哈，那就預祝我們成功。”
張譚的信心，帶動了韓志東的信心，當初他選擇和張譚合作拍攝紀錄片，說起來很莽撞，甚至有抱著死馬當活馬醫的態度。
紀錄片部門在央視並不受重視，雖然說不缺資金，但一直低水準的製作，讓上面看不到能出業績的可能。
沒有業績，韓志東如何升職。
他可不甘心在這個崗位，碌碌無為的混吃等死，還想著搏一把。而紀錄片部門能搏一把的機會，不外乎兩個，一個就是拍攝優秀紀錄片，再一個就是籌備紀錄片頻道。
紀錄片頻道還很遙遠，只能把目光放在優秀紀錄片上。
想玩轉紀錄片，這難度可不一般，恰好這時候，張譚丟來了橄欖枝，韓志東當場拍板，開搞。
沒想到的是，張譚搞得比較大，耗費整整一千五百多萬資金<script type="text/javascript">reads();</script>。
這和平常央視製作的幾十萬、幾百萬成本紀錄片，比起來風險大多了，好在張譚一拍就是十二集。有創意、有內容、有名導作保，韓志東
