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《破錦》最快更新 [aishu55.cc]
如果誇獎阿誠聰明的話，他的反應，到底是會在自己意料之中，還是會出乎意料呢？黎錦對此疑惑了起來。
哎呀呀呀……算了吧。考慮這種事情太複雜了，為了省點心，還是別想這些了。
黎錦果斷、乾脆地，放棄了關於這方面的思考。
因此，黎錦沒有說出“阿誠真是好聰明哎！”這句話，而是換了一句類似的讚歎。
“肉餡竟然還能這麼剁的，阿誠真是好厲害啊！”她的聲音清甜澄澈，如山泉一般。
說出這樣的話來，或許會顯得有些過分嬌憨，與她的身份與年紀，稍稍不太相符。
但黎錦對這種事情倒並不在乎，她本來就是有著直率天真一面的，而阿誠也知道她就是這種人。就算黎錦的言語行動，表現得比現在還要幼稚許多，阿誠也不會計較才對。
阿誠聽了黎錦天真爛漫的話語，什麼都沒說，紅暈卻浮上了他白皙俊秀的臉頰。
阿誠把菜刀橫了過來，剷起用刀背剁好的肉餡，裝進了盛著青蘿蔔絲的盆裡。
“拌餡的活兒交給將軍了，阿誠不太擅長這方面的事情……”阿誠輕聲說道。
黎錦點點頭，道：“我知道。交給我吧。”
阿誠點了點頭，便去處理麵糰了。
剛攪拌好溼麵糰的時候，通常不會立刻動手去揉，而要靜置一會兒才行。
這是因為被開水燙過的麵糰溫度太高，不方便動手的關係。
但之前做了這麼長時間其他的工作，溼麵糰的溫度已經降低了不少，阿誠已經可以開始動手揉麵了。
而黎錦這邊，則是已經進入了“給混合起來的羊肉蘿蔔餡新增調料”這一環節。
拌餡的時候，在永恆不變的鹽之外，除了薑末、胡椒粉、等幾種香辛料，芝麻香油也是必不可少的點睛之筆。
但芝麻香油加入的量十分重要，不能太多也不能太少。不加芝麻香油會缺些香味，加多了芝麻香油又會過於膩人。
一斤餡料裡，加上一錢芝麻香油就差不多了。
可是，餡料里加油不僅僅是為了提香、增加滋味，也是為了防止餡料中的水分流失。只加這麼一點芝麻香油的話，是起不到防止餡料中的水分流失的作用的。
所以還要新增其他的油才行。
如果是別人的話，一般來說，在這種情況下就會隨意新增一樣手邊的食用油，但這樣做卻不符合黎錦的一向作風。
雖然阿誠認為她善於“五味調和”，不過對黎錦來說，“五味調和”不是她的特長，而是她的需求。
為了進一步“調和五味”，黎錦選出了三根小蔥，都切成了蔥花。
熱鍋中倒入適量葵花籽油，等油熱了，便把蔥花倒進去稍作煸炒。一旦見到蔥花顏色變成黃顏色時，立刻將炸出的蔥油倒入餡料中準備拌制。
現在，餡料雖然還是生的，但蔥油與芝麻香油的香味，已經非常濃郁地飄蕩在了廚房裡。
那是一種，會讓聞到的人，感到腹中飢餓的香氣。
阿誠不由得讚歎道：“這包子餡好香！”
黎錦笑著答道：“我也覺得挺香的。”
黎錦聞到這種香氣之後，多少感到有些餓了。幸好，等一會兒應該就能吃上包子了。
連炸過的蔥花也算上的話，這些蔥油，總量大概有三四錢的樣子。
包子餡里加入這些東西，其實已經足夠了。
但黎錦為了讓食材的種類更加豐富，猶豫了一會兒，又往裡面打入了兩個生雞蛋。
這樣一來，餡料的黏稠程度就會進一步增強，餡料也就更不容易失水或鬆散了。
黎錦半捏半握地拿住了四根筷子。
她將掌心的四根筷子都鬆散地插在包子餡裡，開始攪打。
攪拌包子餡，與攪拌其他用途的餡料，原理大致都是相同的。
通常在手裡握著兩到四根筷子，一直朝著一個方向，攪打上勁。
攪拌這種餡料的時候，不能隨意胡亂地攪動。那樣做的話，餡料就會變得散亂鬆弛，吃起來缺乏彈性和水分。
但如果始終朝著一個方向攪拌的話，餡料的質感就會越來越緊實。
對餡料進行攪拌這個行為，不只是為了各種原料均勻分佈，也是為了提升餡料的口感。
幾種食材所特有的味道，在攪拌時自然散逸到空氣中。僅僅是聞到這種
