群氓時代

第9部分 (第1/4頁)

蝨魚供應呢？”

真正味蕾上的鄉愁之旅（2）

不料，女主人聽後，不慍不惱，帶我們到正廳後面的院子，果然見到了一隻少了一隻腿的野山豬悲壯地躺在地上，其他部位的豬毛還沒有褪掉。憨厚的豬臉上，還有顆淚滴——仔細一看，原來是幾滴水珠未乾所致。大概昨夜暴雨，此豬夜間散步失足，摔傷落崖，正好讓山民趕上，也滿足了我們二人的口福。

扭頭再看，果然看見院子裡面還有個紅色塑膠盆，裡面遊動著三條不大不小的澗水塘蝨魚，膚色黝黑，遍體暗紋，生猛地搖頭擺尾，在盆中撞來撞去，真真讓人吃心頓起。

來早了不如來巧了，暗樂之餘，我們沏上一壺濃茶，準備享受此頓真正的山間野餐。

不到20分鐘，野豬肉已經端上桌子，原來，主人一家本是準備自家人享用，上午8點就燉在爐上，現在，已經足足燉了近5個小時。陶鍋一掀蓋，肉香四溢，汁油冒浮，雖然刀法粗厚，肉塊大小不均，但肉色甘紅生醬，肥瘦適中。從前，在深圳市內也吃過所謂的野豬肉，肉質粗糲，難以嚼咬。所以，此次下口之前，由於期望值不高，我事先也沒有太大的盼頭。誰知一口吃下，竟然是滑膩香濃，入口即化，咬嚼滋味，自是難以言表，與從前吃過的野豬肉判若雲泥。由此，可以想見從前的野豬肉肯定不是正宗，不是冒牌貨，就是冷凍了幾個月的殭屍豬。

江清華大聲喊爽，馬上要主人上啤酒，雖然吃性正濃，絲毫不妨礙他的正常思維，點明要正宗的金威啤酒。“金威啤酒沒有甲醛，是綠色釀造的好東西。”哥們一句話，讓我對他刮目相看。此公雖然粗豪，還是魔鬼在細節，拿自己很當回事，不僅對自己的舌頭很呵護，對自己的壽命也很上心，真是粗中有細的典型人物。

吞一*色生香的野豬肉，喝一口泡沫都幾乎凝結的凍啤酒，真不知人間何世，歲月忽晚，恍然發覺，生之大樂，在我有嘴；及我無嘴，又有何戀！

我們二人雖然各自搖頭晃腦，但手中筷子上下翻飛，如兩個武俠高手，穩準狠，短平快，眼尖手利，毫不留情，張嘴不含糊，霎那之間，一砂鍋好肉已經盡數落入肚中。

正在互相惡狠狠對望之時，老闆娘端上來一盤蒜子澗水塘蝨魚，暫時化解了互搶盤中食的怨恨。只見這三條好魚，被整齊切成均勻的兩厘米大小的塊，還以原樣擺好，以當地人自做的麵醬塗醃後，再旺火急蒸，獨頭蒜不僅消除了魚的腥氣，又使蒜香浸入魚段，加上特製的醬料，塊塊到味，吃上去有一種類似江團魚的香味，繞舌久之，回香不去。細看竹子做的蒸籠，嫩綠未去，想必是竹香也浸入魚肉之中，不僅能化去土腥，又平添幽香一縷。

由於這盤蒸塘蝨魚夠份，我和江清華皆得以一時解饞兼飽腹。嘆息一聲，互相舉杯示意，搶食的前嫌頓釋。

正當我們二人腦子裡激情澎湃，對這一魚一肉的鮮美大味“反芻”之餘，忽見老闆娘又端上一盤狀若韭菜的青菜，仔細一問，原來是南崑山當地的特產蔬菜，名為“觀音菜”。

我佛慈悲，立地有福。筷子一夾，送入嘴中，快爽脆甘，嫩如早春柳葉，滑如西湖蓴菜，味淡而香，大音希聲，大象無形，大味罕跡，魚腥肉膩，頓化為雨露春風，被這觀音美眉似的東西一帶，幽幽入喉，清爽落胃，一時俗念，皆灰飛煙滅，真不知羲皇上人、得道真君為何物，不知饕餮之徒、營苟之輩為何理！

真正味蕾上的鄉愁之旅（3）

酒足飯飽，我們開車又入林海中的蜿蜒山路。由於菜中沒有味精，時常困擾我的食後偏頭痛沒有發作。神清氣爽之餘，輾轉騰挪，拾級走上“九重遠眺”，看重重碧峰，莽莽蒼蒼，一直綿延至天際。那海拔1228米的天堂頂主峰周圍，綠水蒼山，修竹茂林，獸影人蹤，構成一幅南崑山夏日的清涼勝景。

四下一轉過後，已經下午4點。上山之前，把在鎮上買的一個西瓜放在了觀音潭的淺水處。經過近兩個小時的“冰鎮”，用瑞士刀剖開西瓜，紅瓤綠皮，籽細肉肥，一口下去，又是消乏大爽，胸中只有快活二字。

西瓜宰畢，晚上的住宿又成為馬上要決定的事情。“人生就是一個又一個要解決的問題”。來不及思考哲學，江清華死催，嚷嚷說他累了，要馬上找個“高階”酒店休息。

南崑山有名的酒店有兩家，一是“雲海天”酒店，一是“丹楓寨”酒店。我建議住那種當地人開設的家庭式酒店，物美價廉，氣氛溫暖。江清華頭搖得像撥浪鼓，表示他受不了那種小店家。這哥們窮人乍富習氣十分嚴重，非