上網找工作提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
聚糖含量，從中選取了一批β…葡聚糖含量較高的品種並進行試驗觀察，選育出高β…葡聚糖品種G5（第二代降脂燕麥品種）。
原降脂燕麥品種的β…葡聚糖含量只有4％，粗蛋白含量（幹基）6％～8％，而“降脂燕麥G5”卻分別達到6％和9％。其中，β…葡聚糖和粗脂肪含量，比原品種高出30％～40％。以“G5”為原料的燕麥保健片經過北京安貞醫院臨床觀察證明，該品種30克即具有明顯的降血脂作用，這對高血壓和高血脂的病人無疑是一個福音。“G5”為原料的燕麥保健片就是現在家喻戶曉的“世壯”燕麥保健片的一個品種。
◎心腦血管病患者好朋友
自1981～1987年期間中國農科院品資所燕麥課題組與北京的18家醫院組成了燕麥降脂研究協作組，進行了多輪動物試驗和臨床觀察。
透過降脂燕麥對大鼠、家兔的實驗性高血脂症形成的影響和降脂作用；動脈粥樣硬化形成的影響；動脈粥樣硬化形成和消退過程的影響等多輪動物實驗證明：燕麥能明顯地降低高脂血症大鼠的血脂和肝內膽固醇，對肝重和食量均無明顯影響，而“安妥明”等降脂藥可引起肝腫大和肝細胞過氧化體增加（有文獻報道：過氧化體增生劑是一類致癌物質），而燕麥無任何毒副作用。
家兔試驗證明：進食高脂飼料同時加喂農科院降脂燕麥可明顯地阻止血脂升高、減緩動脈粥樣硬化，可明顯地阻止動脈壁和肝臟脂質積聚，減輕脂肪肝的形成，對動脈內膜斑塊病變的形成有明顯的抑制作用。另一組家兔試驗證明：以含有50％降脂燕麥的高膽固醇飼料餵養的家兔，可明顯抑制血中總膽固醇和低密度脂蛋白的上升，3個月後還能升高高密度脂蛋白，可延緩並阻止其動脈粥樣硬化的形成。試驗證明：對已造成脂肪肝和動脈粥樣硬化的家兔飼餵降脂燕麥90天可使主動脈粥樣硬化斑塊顯著減少；飼餵降脂燕麥150天可使主動脈粥樣硬化斑塊基本消失。同樣對脂肪肝造型的家兔飼餵降脂燕麥可使肝臟的脂質明顯消失。書 包 網 txt小說上傳分享
吃什麼很重要，怎麼吃更重要（5）
透過多輪臨床觀察：經與降脂藥“冠心平”的對比觀察，證明降脂燕麥具有明確的降低血清總膽固醇、甘油三酯和β…脂蛋白作用並有一定的升高高密度脂蛋白作用。對原發性與繼發性高血脂症均同樣有效，無毒副作用可長期服用，此為一般降脂藥所不具備。是動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等主要心血管病原發預防的理想保健食品。
◎燕麥血糖生成指數測驗
過去在指導糖尿病人的營養治療時，往往以食物的碳水化合物的含量為依據，含量高者應少吃，含量低者可多吃。但近年來的研究卻給了我們一個新的概念，即含等量碳水化合物的食物，攝入體內後所引起的血糖反應是不相同的，說明在實驗室裡分析出來的資料，並不能確切地反映食物攝入後的生理狀態。現主張用“血糖生成指數”來表示，按食物攝入後的血糖升高幅度分為高、中、低3個檔次，血糖生成指數＞70者為高；55～70為中；＜55為低，我們提倡糖尿病人多用低或中檔的食物。
鑑於我國食物種類繁多，膳食結構及飲食習慣與西方國家有很大不同，因此有必要對我國常用食物的血糖生成指數進行研究。旨在篩選餐後血糖上升峰值較低、下降速度較緩的含碳水化合物的食物，為防治糖尿病的飲食找出科學的根據。為此營養科與內分泌科合作，首次在國內對24種常用食物的血糖生成指數進行了研究，發現燕麥確實具有我們所期望的特點，即餐後血糖上升峰值較低，而下降的曲線平緩，它的血糖生成指數＜55，故我們將燕麥列入防治糖尿病的推薦食物名單。
燕麥為什麼會有這樣的功效？據研究，影響血糖生成指數的因素很多，而食物中的膳食纖維，特別是可溶性膳食纖維的含量，是其中之一。燕麥含有的β…葡聚糖就是一種可溶性膳食纖維，具有吸水性，溶於水形成粘滯的類似膠凍的物質。可以延緩食物在胃腸道傳送的時間。國外亦有實驗報道。可溶性膳食纖維能提高糖尿病動物對胰島素的敏感性。由此可見，血糖生成指數與可溶性膳食纖維含量之間有一定關係，即可溶性膳食纖維（β…葡聚糖）含量越高，血糖生成指數越低，改善血糖水平的效果更好。同是燕麥，由於品種不同，所含的β…葡聚糖的量也不一樣。大多數的燕麥，含β…葡聚糖＜2％～4％。中國農科院燕麥降脂研究協作組選育出的降脂燕麥品種G5，含β…葡聚糖高達6％以上。這裡值得提出的
