陽光八萬裡

第4部分 (第1/4頁)

樟木溪燒大灶，灶上有兩個或三個鐵鍋，我家是兩個鐵鍋，灶口的鐵鍋大，近煙囪的鐵鍋小，大鍋煮飯炒菜，小鍋專用燒水，點著火就同時受熱。煮飯時，將米和水放進大鍋，米開花時，將幹番薯絲放進去，攪勻，用撈箕一道撈起，裝進木飯甑，舀起米湯，往鍋加水，擱上飯甑，就開始蒸飯了。撈箕，細竹篾編，淺弧形，直徑約二尺，有一竹片做柄，我喜歡拿它去小渠裡撈蝦。用木甑蒸飯，飯上可以蒸若干個菜，比如粉蒸肉、臘肉、臘鴨，有時也蒸蛋。我生日時，蒸一個蛋，樟木溪念一只“春”。很多時候都吃番薯絲飯，節日與來客，生日和生病吃白米飯。可以用飯甑一邊蒸白米飯，一邊蒸番薯絲飯。飯勺硬木挖制，有手柄。

番薯片也重要，刨番薯片的刨子，只有一個一字形的口，刨出番薯片，放鍋裡煮熟再曬，煮好幾擔番薯片，煮過番薯片的水，一直熬，熬到最後成為糖浠，有時添一些蔗糖，有時直接用番薯糖浠做米泡糕、芝麻糕。番薯片曬乾，有三種吃法。直接吃，十分韌，耐嚼，可做乾糧帶上山。炒番薯片為多，用潔淨河砂熱炒，幹香脆硬，裝口袋裡做零食，上學、看戲、看電影或玩耍，我的口袋不間斷有番薯片。因為要裝香脆的番薯片（樟木溪叫番薯殼），我總是嫌裁縫做小了口袋，希望有一個無限大的口袋。油炸番薯片比較少，過年吃或做茶點。炸番薯片含油，不能裝口袋裡。還有一種番薯片的做法，蒸熟番薯，搗爛，撒上芝麻用擀麵棍（樟木溪人不擀麵，擀米粉）擀薄，拿菜刀劃成稜形片，或切成火柴棍式短條，曬乾，炒或油炸，香。

番薯也可以生切成塊，或整薯在飯裡蒸，在鍋裡燜熟。燜番薯要把水正好燜幹，番薯便無水氣，貼鍋底的番薯，會有糊殼，周邊出糖，屬於上品。燜番薯要選中小個的長形番薯。我喜歡吃烤番薯，將番薯埋進灶膛紅熱的草木灰裡，待其自然烤熟，烤制良好的番薯，拍去草木灰，番薯皮是一層焦殼，揭開它，裡面金黃的番薯肉，焦殼香，番薯肉甜，握著它到陽光底下吃，會把覓食的雞和打盹的狗引來，眼巴巴的羨慕。冬陽暖暖的，野蜂在豌豆花、樹豆花（蠶豆）間嚶嚶嗡嗡，金黃的番薯冒著白熱的氣。

。。

我敬愛的番薯（2）

刨出新鮮的番薯絲炒菜，佐紫皮青蒜，或青辣椒，如果加一些瘦肉絲，甜、鮮、鹹、辣、青，甚至可以就著它喝米酒。幹番薯絲也可以煮成番薯絲糊，它有些甜膩，放些青菜裡面，遠足歸來，大喝三碗，也是大爽。若探究番薯香，記憶最深刻的莫過於煮豬潲。將幹番薯藤用鍘刀切寸長，放鍋裡，加若干新鮮米糠，文火慢煮，在飢腸轆轆時，它瀰漫出來的幹藤香和米糠清甜的複合味道，令人魂不守舍，衝進灶間揭開鍋蓋，熱氣沸騰，香馥逼人，卻不可以食之。青番薯苗和葉莖，則是一碗好菜。我喜歡吃葉莖，剝了皮，折寸長，佐青辣椒絲和紅辣椒絲清炒，擱點蒜泥擱點鹽。剝番薯葉的杆時，有一樣遊戲，將葉莖剝去半邊皮，每半寸一折，隔一節去掉一節，新鮮的葉莖一節節的與皮連著，做成兩個耳環掛在耳朵上，做成兩個手鐲戴在手腕上，酋長般佩環丁冬。

讀小學二年級，上了一課。印象中，語文彭老師課前都講一個故事，他先叫合書……一般是從前啦，從前有一位老人，臨終前，對床前五個好逸惡勞的兒子講，家裡的一塊荒地裡有黃金。老人逝去，五兄弟就去地裡挖黃金，掘地三尺，什麼也沒挖到，索性種了番薯，番薯就長得跟茶壺那麼大，獲得了大豐收。彭老師遂總結道：勤勞賽黃金。　放學回家，我跟奶奶發誓，長大要種比茶壺還大的番薯。

書　包　網　txt小說上傳分享

桑椹

桑樹喜陰，多長在屋後的雜樹林裡，或河邊的雜樹及巴芒叢邊，也有一說，門前不種桑，屋後不種槐，是為禁忌。但我見到門前桑樹就十分親切，跟小時養蠶有關。我見到的桑樹有兩種，一種是闊葉，葉子寬展，深綠色，綠鬱欲滴，漫不經心的樣子，有時會有紅頭綠屁股的大蒼蠅趴在上面，很享福的；一種小碎葉，淺綠，葉子疊起向上，經陽光的照曬，顯得有生機，十分朝氣。我在杭州西溪看到的桑葉最大，它與柿子樹、柳樹、木桕子樹、元寶樹和泡桐樹相伴，葉子有巴掌大，感覺無論如何枝上會有大桑椹，我去時是秋天，不見桑椹了，來的不是時候呢。柿子懸滿了柿子樹的枝頭，風吹葉起，青的柿子畢現。農民說，樹野了，沒人經管，有人管時柿子長得大。

我養蠶大約從一年級開始，看到高年級的同學孵蠶籽，用一團棉花將一小片有蠶籽的紙片包上，神秘兮兮的，只給人看一下，