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四季有水，所以育有一些小魚蝦，以蝦為多。有一種小魚，其狀如小羅非鯽魚，只有一寸長，五彩斑斕。還有蜻蜓的幼蟲，像無翅的螳螂，也是綠的，都可以吃。捕蝦卻是婦人的活，男人不幹，只我這男人去幹過。客家人有諸多規矩，比如砍柴，男人不幹，所以我叔叔再閒也不砍柴，我奶奶要他娶老婆，理由之一就是砍不動柴了。婦人撈蝦，也有一套行裝，穿繡花圍裙，戴繡花頭帕，斜背蝦簍，用小瓷碗做蓋，扛著撈蝦網出發，卻像去採集昆蟲標本。那撈蝦網是一個竹片繃起的葫蘆狀的框，寬一尺至一尺五寸，網密，是個小圓底，框後端扎一長竹竿。撈蝦的過程十足簡單，將撈蝦網口朝下斜伸到田塍內邊的溝裡，人稍前，撈蝦網稍後，二人或三人等距離排列斜拖著撈蝦網走，保持這個姿勢，均步往前，從田的這一頭走到另一頭，就收起撈蝦網，用小瓷碗在網裡一挖，把蝦和小魚挖起，裝進簍子裡，動作極一致。蓋小魚小蝦身手靈巧，往往會從前面人的網前彈走，所以，後面的網也是還有蝦可撈的。公平起見，換一丘田時，走後的人，就改走前，如此一丘田一丘田地走，那步伐與姿態，略約像執平衡竿走平衡木，從山腳的梯田撈到妹子嶺，就返回，總是有收穫。我是覺得，那梯田無奇不有，要什麼有什麼。男人也可以從梯田裡打到野兔、野鴨、秧雞什麼的。我叔叔有一次和獵友將一隻野山羊趕入田裡陷住，分得三斤野山羊肉， 我吃了，真是香啊！那是我第一次吃野山羊肉。
我奶奶每年要給我撈蝦，她都要約人去的。我喜歡吃蝦，樟木溪的田，種一季稻，未施化肥與農藥。我叔叔說，搞科學化，谷打不多少，成本增高去了，人還多勞。所以，蝦是清水蝦，放鍋裡烤，蝦曲起，是一種豔紅，烤熟曬乾，佐青蒜炒，只放一點鹽，幾粒花椒，幾片姜，香酥香酥的。也可以用蝦米煮白蘿蔔，此湯清甜且鮮。
梯田最令我心動的時候，是春天的雨後。連續幾場春雨，小河漲水了，晚上躺床上，可以聽見小河嘩啦啦的浪濤聲。早晨起來，雨過天晴，陽光如洗，十分新鮮地映照在山上，青蔥的山林上有霧瀰漫。山上的梯田，每一丘田都有一個缺口排水，又都錯開著，一丘田是右邊開缺口排水，上一丘田就在中間開缺，再上一丘田則在左邊開缺，這樣錯落有致，田缺上都懸著一條銀瀑布，因此漫山的梯田，懸有無數的銀瀑布。山頭上一道彩虹，薄霧從林間輕輕飄移，有山澗將一條大的銀瀑布從上至下貫穿到底，鳥在屋後的老樹林子裡啼鳴，狗在村前的曬場上空吠，看那梯田，只覺得春天被山雨送來了。
惟有茗者留其名（1）
時至如今，沉睡已久的茶文化漸次復甦。故世事更替，滄海桑田，探究傳統的茶文化，便發現隱於茗事間的中國人的精神，諸多是寧靜淡泊，指向自然，也往往是一種人生姿態。千百年來，茶葉逐漸南生北飲，廣為普及，以至漂洋過海，只是那茗間真情率性歷久不變，有多少盛世豪傑或草莽英雄如同過客，惟有茗者千古留名傳芳。
飲茶而傳世者，首推神農炎帝了，神農嘗百草歷百毒，飲茶而解，民間與方誌皆有多樣傳說。一是神農困臥山中，有茶葉飄落於碗，浸泡於水，神農醒來飲，神情大爽，遂發現了茶，以後每遇毒銜茶解之。另一傳說，神農的肚子透明，能見腹中腸胃與吃食，為察各種草木性質，神農吃進各樣草木，細觀其變。待吃進茶葉時發現，此葉如帚，在胃間旋動，把腸胃清掃個乾乾淨淨，人頓時神情舒坦，腦清目明，身輕如風，神農給這枚葉子取名為茶。傳說的想象力，不亞於傳說，不服也不行。
茶聖陸羽，終身執著茗事。他是湖北天門人，一個遺孤，由竟陵龍蓋寺高僧智積和尚收養，悉心教育。以《周易》卜卦，佔得《漸》卦，卦辭言：“鴻漸於陸，其羽可用為儀”，就擇了二字定姓為陸，取名為羽，字鴻漸。（《文人與茶》，陳瑜著，華文出版社）陸羽少時即與智積和尚習得采茶與煮茶術，對茶產生濃厚興趣。
在唐朝的時候，茶風日漸繁盛，文人墨客以茶會友。但是，唐朝 的茶跟今天的不相同。那時候的茶須加入蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷、鹽等烹煮，主要講究它的藥用功能，陸羽著《茶經》開始倡導煎飲法。陸羽在天寶十四年（公元755）間遊至浙江湖州專事研究茶葉，五年後隱居苕溪著《茶經》，此間被湖州刺史顏真卿召去編纂《韻海鏡源》，這功夫遼闊了視界，予《茶經》以許多文化注入。
陸羽生性執著，兩次拒從唐德宗賜官之命，他一生就得意於隻身往來野山雄川，問茶探水，煮水烹茗，以茶交天下朋友，然後吟詩著文。所以，今天
