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老先生是一位工程師，先在機械領域，後在化工系統，想想醋不也是化工系統麼？還是微生物化工。我向老先生諮詢山西的情況，可他竟不是山西人，不過在太原生活了40年，跟當地人一樣喜歡吃醋。他說：“我們太原的水質硬，要吃醋中和，現在吃黃河的水，好一些。” 水硬是一個非常寬泛的概念，北京的水質難道不硬嗎？可是卻沒有聽說北京人嗜酸。
“那您覺得外面的醋好嗎？”我問老先生。“重慶武隆的羊角醋好，”他說。“可是，那個地方的水質不硬吧？它是烏江的水。”我說。老先生對我的話若有所思。中國許多地域都釀造醋，中國的四大名醋產地就有四川閬中、江蘇鎮江、福建永春和山西清徐，它們正好呈東西南北十字交叉，在地理上完全不相同，氣候也不相同，而醋的性質卻是相同，因此拿山西的理論就不可以回答其他地方的問題。看來，只能說水質硬是山西人吃醋的一個緣由。而且很可能山西的水還特別的硬。因為一路上老先生就一直向我灌輸水土不服的理論。剛開始聊天他就諄諄告誡說去山西一定要帶上吃的，否則你會水土不服。我對此很不以為然，這些年走過那麼多地方了，怎麼會有水土不服的道理？可他又說：“你這東奔西跑，有沒有過水土不服？我們出門都會水土不服的。”老先生還說他去韓國、去重慶做技術顧問時，都有過水土不服，所以最終還是回太原了。他頓了一下，然後又補充了一句：“有同事帶上三斤黃土，水土不服時，用土沖水沉澱後喝了就好。”
我很奇怪他對這個問題的關注度，看來山西人都特別關注水土，這加深了我對山西水之特別的印象。後來見了一位山西作家，我又特意問了這個問題，不料他告訴我山西人為了解決水土不服的問題，有人出門帶上用黃土燒的磚，用磚煮水喝。他自己去韓國訪問時，也怕水土不服，不過不是帶土，而是帶了兩瓶老陳醋去，因為醋是山西水做的，喝了就沒事。
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直鉤之釣（1）
相傳姜太公在渭水釣魚，系直鉤，且擱下“願者上釣”這句話，挺哲學的，給人以千古困惑。一個用直鉤釣魚的人，那一定不是凡人。直到有一天，我到長江去看釣魚，忽然想明白一件事，我們其實可以重新定義直鉤，設若直鉤也是一種鉤的話，那當然可以用直鉤釣魚，至於能否釣上魚來，跟直鉤和彎鉤好像沒有什麼聯絡。縱然千百年來，人們都以為只有彎鉤才能夠釣上魚，並且一定要彎鉤才是鉤。
通常的想法，直鉤很可能是彎鉤拉直了的形式，魚線也一定是系在直鉤的一端，這樣懸於水中，讓甘願上鉤的魚來咬鉤以及將它釣起來。我且不知道姜太公當時是如何系鉤的，如果魚線是系在直鉤的中間，那麼，直鉤就構成了鉤的要素，並非願者才能被釣上來，它可以強制性地將非願者也釣上岸來。
早些年，我曾經用直鉤釣過甲魚。取一枚一號手工縫衣鋼針，魚線系在鋼針的中央，離針尺許的距離繫上墜子，以豬肝做釣餌。釣餌剪成長條形，鋼針穿入其中，以藏住鋼針為止。將釣餌拋入水中，魚線的末端，繫上樁子並插在岸上，人可守或離去，待甲魚吞食釣餌遊走之時，鋼針就被甲魚用力拉橫卡在脖子裡，越用力拉卡得越緊，逃無可逃，只待釣者來收線，一隻大甲魚就這麼釣上來了。有時候，其他魚類如鯉魚、鯇魚也能釣起來。這也是直鉤，因為系法的關係，直鉤自動卡魚的能力往往強於彎鉤。這裡可以看出來，直鉤是藉助魚的力卡住魚，彎鉤需要釣者提鉤鉤住魚，前者是自動化，後者是人工化。假如姜太公的渭水之釣其直鉤也是這樣的系法，那麼，姜大公無疑是一個垂釣高手，肯定餐餐有魚吃。
釣魚的邏輯就是這麼簡單，一種系法決定鉤的可釣性，設若將魚線系在彎鉤的彎上而不是直柄上，那彎鉤也釣不起魚來，只是通常沒有去思考。在很大的程度上，釣魚是釣思想，不是釣運氣。一個人如果一輩子坐在水邊釣不上魚來，那這個人就不見得有思想，他不是釣魚，是被魚所釣，魚將他的一輩子光陰釣走了。有時候，我看見水邊坐滿了被魚釣去時光的人，其中有我。
瞭解了直鉤的“鉤性”，是不是可以解除對姜太公直鉤釣魚的困惑呢？還是不能的。我相信姜太公的時代，街上肯定沒有漁具商店，也沒有專門生產魚鉤的工廠，雖然漁獵時代是人類初期文明，大約在舊石器時期人類就從事漁獵活動了，但是姜太公離專業製造鋼質魚鉤的時代還很遙遠。
我除了用直鉤釣過甲魚，也用近似的方法釣過小龍蝦。在南方，小龍蝦在一些水系近乎生物災害，滿池塘的小龍蝦，
