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失敗是成功之母,宮學斌毫不氣餒。他親自帶人去招遠,到即墨,四處取經。聽說北京有做粉絲的專利,便又一門心思赴京考察。那是個寒冬臘月凍掉下巴的季節,臨走那天,他惦記為上粉絲廠正挖掘的大口井,特地到工地看望施工的人們。還到夜間看工地的工棚,摸了摸取暖用的煤爐子,當即心裡就直犯嘀咕:夥計們多燒點煤炭不怕,怕就怕不小心失火啊!

也許這就是預兆吧?就在宮學斌赴京期間,看工地的三個職工為了取暖,把床挪到煤爐近前,並在四周用草簾搭起一個棚中棚。晚上,他們用上等的大同煤塊把爐子燒得火紅,結果火紅的爐子烤焦草簾,引起沖天大火。兩人當場被燒死,一人雖火裡逃生,卻留下終生的殘疾。。 最好的txt下載網

第三章 窯場十年顯身手(19)

從北京風風火火趕回來,宮學斌聽董永壽和劉華騰大哭小嚎地彙報了事故發生的經過,眼淚猶如斷了線的珠子似的往下滾。他捶胸頓足,一顆心就像丟進油鍋裡,真叫個後悔啊!

假如赴京前在工地看到取暖的爐子,把心裡犯的那些嘀咕跟大夥說說,囑咐囑咐,或者乾脆就地開個現場會,嚴格規定睡覺一律不準生爐子,也許死人的事情就不會發生了。但是,宮學斌壓根也沒有想到,他們睡覺不僅把爐子生得很旺,而且還自作聰明地搭個什麼棚中棚,這不是明擺著自己把自己往火堆裡埋嗎?

假如這次不去北京出差呢?就蹲在家裡,像以前那樣,天天晚上三五次地起夜檢查,可能火災也就避免了呢!宮學斌記得,有一年也是個嚴冬的晚上,幾個毛頭小夥在瓦坯棚裡守夜值班,嫌爐子裡的火不旺,便把蓋棚子用的草簾扯下來點著,就在煙熏火燎中睡下了。結果被他巡夜時發現,直攆得一個個嗷嗷亂叫,人人身上捱了不少緊追不捨的磚頭瓦塊,要不,那一次也可能就要了他們的命了!

假如……

天底下哪有什麼“假如”呀!那是一劑有錢也買不到的後悔藥!

天上不會掉餡餅

俗話說,一口吃不成胖子,但吃一口也總不至於餓著。自從“光明”牌粉絲失去“光明”以後,宮學斌很快從“黑暗”中找到了新的“光明”。他在赴京考察粉絲專利中醒悟,以玉米代替傳統的綠豆原料做粉絲,實際上就是想一口吃成個大胖子,異想天開。舍小本難能賺大錢,天上沒有掉餡餅的事兒。

宮學斌明白這其中的道理,同時也由此想到膠東百姓除了粉絲,自古還有做粉條的傳統。粉條粗糙些,呈黃褐色,論潤澤和口感,雖不及粉絲優越,但蘿蔔青菜,各有所愛。許多人家過年過節,來人來客,白菜豆腐燉粉條,就好這一口呢!

這粉條以綠豆為原料的,俗稱“綠豆粉條”,以地瓜為原料的就叫“地瓜粉條”。他和他的幕僚們一合計,地瓜是當地高產量的農作物,價格低廉,用來做粉條,成本自然會低。因此,他們立馬追風,盤爐灶,壘鍋臺,買大缸,置漏勺,很快操辦起一整套傢什,拉開架式,以傳統的手工藝開張做起地瓜粉條來。

捱過馬蜂螫,就應該學會躲避。這一次上馬漏粉,宮學斌專門從招遠請了個老師傅,這人叫王寶恆,50來歲,真正的一身祖傳手藝,水泥池子浸泡原料的水,他伸手一試,就知道多少溫度。他還能根據水面上冒出來的氣泡,判斷什麼時候用新水透出舊水來。泡料是篇大文章,如果做不好,上磨磨出來的粉,不僅量少,而且質地也差,黑不溜秋,沒個韌勁兒。

將磨出的粉,再放進糟子裡經過十幾分鐘的沉澱,才能上盆過籮。過籮必須用120目的籮,你如果問個為什麼,王寶恆是絕不會輕易告訴的,包括泡料的水溫,以及新水透換舊水的時間掌握上等等,約定俗成,凡中國祖傳的手藝,都有這種自我保護的意識。

心誠石頭也會開花,宮學斌才不相信什麼意識呢!他又一次打出妹夫劉福坤的牌,讓他和王寶恆單獨住一個宿舍,一早一晚,鋪床疊被好生侍候,每天三頓飯,熱湯熱飯頓頓送到身邊吃。除此以外,不但月月給高薪,還開大會反覆強調,囑咐大家要尊重師傅,見了面先打招呼,先問好。如果有哪個膽敢惹得師傅不高興,你丟了我的臉面,我就敢砸斷你的腿!

人心換人心,八兩兌半斤。王寶恆天天蹲在蒸汽瀰漫的灶臺上漏粉,從來就沒耍一次熊。行家裡手都明白,地瓜粉條的重要質量標準是看它的韌性。韌性強,不僅口感好,吃著勁道,而且做菜耐火,不易爛糊。要做到這一點,用澱粉糊合成的澱粉團就必須掌握

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