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小阿妹從來沒有做過生意，也不等於不能學。不是聰明與否的問題，畢竟這人總是要吃飯過日子。
小阿妹搬出吳家後，沒有急於動手。她還想仔細看看，認真想想。自己身上沒有幾錢，任何鋪張的生意不要說做，就是想，無關乎經濟實力，底氣畢竟不足。
吳家免收房租，裡間自己搭鋪居住，外間騰出的五六個平方米可以作為店面。這就是自己生意選擇的固定空間。
通常，祝橋、南匯和川沙兩個方向的輪船一個往返差不多需要一整天。上午七八點發船，三四個鐘頭才能到達，緊接著返還，回到老街這邊的碼頭，已經是四五點鐘了。夏天還好，冬天，這天兩頭都能擦黑。
透過觀察，小阿妹發現，生意物件主要是兩個方向下去的乘客。上來的人都有事，時間也不早了，著急慌忙的乘客投宿甚至趕路不及，很少有人會一上岸還在碼頭滯留買這買那的。
小阿妹決定了，這生意就從食品小吃做起。在吳家幫工時，老老小小都誇她五香茶葉蛋包括五香豆腐乾做的好吃，吳家少爺小姐不只是當場吃，甚至還要藏著掖著悄悄帶。
這兩樣東西自己熟門熟路做起來比較容易，侯船的乘客如果帶點吳家老小的口味，不要多，這碼頭人來客往的，每天只要有他十來個人肯掏腰包，自己的生計或者還真能對付過去。
主要還是比較簡單。現成的爐子擺放在外間，添口大點的鋼精鍋子；雞蛋和豆腐乾原料來的容易，無非是買點茴香、花椒、大料、桂皮、丁香之類加上油鹽醬醋糖的家常輔料大體也就齊了。
說得不好聽點，一旦賣不掉，吳家少爺小姐喜歡，送去就是。還有自己也可以用來充飢。當然，光對付自己吃，仍然有點捨不得，也只是好過扔掉浪費。
小阿妹在吳家幫了那麼多年的工，尤其是這些年來世道變遷包括吳家的跌宕起伏，她作為旁觀者，也能感悟個*不離十。現在輪到自己，不是說船到橋頭自會直，車到山前必有路嗎，或許老天也能給留出一條活路來。
這天，經過一番認真準備的小阿妹，爐子鍋裡的五香茶葉蛋和五香豆腐乾剛剛煮出點味，就引得好幾個侯船的乘客聞香前來，聽說是賣的，非常爽氣地掏錢，說兩樣都弄點嚐嚐。也不顧小阿妹提醒，剛剛出鍋有點燙，就緊著咬一口，還不住地點頭說好吃。這情形同吳家大人孩子們完全一個模樣。
碼頭人多，這邊聽說有人叫好，那邊馬上聞聲趕來湊熱鬧。一時，小阿妹發貨收錢找零還真有點應接不暇，直到輪船鳴笛了，小阿妹才可以大大地喘出一口氣。
一看鍋裡，只剩下幾枚受損的茶葉蛋和零碎的豆腐乾。昨天準備時自己還一直擔心，這一鍋東西也不知道要賣上幾天。現在倒好，一個早市都差點應付不過來。
再點點收入，我的媽呀。小阿妹驚呼，十塊錢只差幾分。小阿妹這就有點迷糊了，好像今天的全部雞蛋豆腐乾沒能花上五塊錢，其他香料油鹽醬醋糖包括煤球攏總一塊錢也就上天了。第一天開張就能掙到三四塊錢。不是做夢吧，小阿妹擰一下自己的大腿生疼，是真的。我一天能掙好幾塊錢了。小阿妹突然覺得一陣難言名狀的頭暈，能夠掙錢養活自己的感覺真得非常好。
都說萬事開頭難，不只是事情本身，包括當事者信心。既然小阿妹一開張五香茶葉蛋和五香豆腐乾一炮打響，小阿妹和那些侯船的乘客包括船上的員工乾脆蔓延到整條老街，各方面的熱情一下子被激發出來。接下去那幾天，候著買小阿妹五香茶葉蛋和五香豆腐乾的人頭，一時，甚至比那侯船大廳售票視窗還擁擠。
加上小阿妹人長的養眼，任何人上門總是笑臉相迎，一開口輕聲細語猶如春風拂面沁人心脾。
有趣的是杜先生，有事沒事總在小阿妹門前的攤點晃悠。
杜先生見識廣泛，他聞著小阿妹屋子裡透出的香氣浮想聯翩大膽斷言，小阿妹生意一定興旺，不旺不近人情而興旺順理成章。
杜先生舉了福建名菜“佛跳牆”的案例。說某日不知何方神聖製作那佳餚不只是味美，而且香氣四溢飄香若干裡，一旦飄去隔壁的寺院內部，繼而深入禪房重地，原本已經四大皆空萬念俱灰的佛徒聞之，實在佛心動搖陣腳大亂，個別人士按耐不住，仗著飛牆走壁的高超武藝，居然可以從寺院高牆縱身躍出，飛奔而至。此乃所謂“佛跳牆”是也。
所以，食品百味，香味為先，所謂香、色、味是也。如同未見其人先聞其聲同樣的原理。
杜先生就此斷言，小阿妹的五香茶葉蛋和
