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時，血腥場面被人們尤其是小孩子看見，會產生心理陰影，不利好好學習天天向上的健康成長要求。
仍然沒見過張家伯伯宰羊前的儀式是個什麼樣子。張家姆媽說，也不是什麼儀式，只是在宰羊之前，張家伯伯先要向羊兒道個歉。然後，嘴裡唸唸有詞，無非是阿彌陀佛之類的，期待羊兒可以從速轉世投胎甚至找個好人家。接著，穩準狠下手，確保一刀斃命，不讓羊兒蒙受更多更大的痛苦。
當年，我們一些頑童閒來無事，有時會在下午時分守候在張家門前，看張家伯伯宰羊吹氣。
張家伯伯將已經毫無生命跡象的羊從後院抗到前門，推入張家姆媽早已準備好滾燙開水的大鍋裡。白切羊肉上桌必須帶皮，剝皮不符合白切羊肉規範。
將整條羊推入開水中翻滾，最大的可能是方便脫除羊毛，保留羊皮的目的。
張家伯伯的首吹，就是在這個時候登場亮相的。
從我記事看張家伯伯宰羊當年，估計他老人家早已五十出頭了。印象深刻的是在大熱天，他打著赤膊，一條牛頭褲，頭頸裡吊件飯單，左右手臂套著袖套。據說這是非常專業的裝束，該穿的地方一樣不少，不該穿的地方完全省略。
那羊在大鍋子裡翻滾差不多了，張家伯伯就開吹了。
只見他一頭埋在羊屁股堆裡，雙手牢牢把住羊屁股並作為與自己嘴之間的過渡，開始緩緩地往羊肚子裡吹氣。
張家伯伯一口氣吹成叫做那個長。直到將自己首先吹成滿臉通紅，逐漸轉而臉色發紫，�
