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這趙鴯像是我趙培清女兒，這小兩口的今後日子能夠太太平平長期過下去。書 包 網 txt小說上傳分享
第十六章 老街名嘴張三吹 不同凡響是首吹（88）
張三吹自然不是人名，只是外號。張三吹姓張，名林祥。
張林祥就住在我家斜對門，洋龍間朝東順過去第四家。
老街人們一直的觀點是，張林祥那三吹完全不是號稱的，是真能吹。而且還涵蓋物質精神兩個方面，兩手都硬，都一樣毫不含糊地吹出力道和水平。
三吹主要包括，物質形態的首吹。這是張三吹其賴以生存之本，這一吹弄紮實了，其他兩吹相對從容許多；
另外就是精神方面的那吹，可分兩個子項。雖然，精神兩個子項之吹不涉及具體的成本收益之類。但是，這精神方面的鼓吹搞上去了，反過來可以順利拉動物質鼓吹那頭的效率和效益。
還有就是，這張林祥無論在什麼時空背景條件下，他能夠堅持鼓吹，從不懈怠，這就形成了一種境界。
一個人吹一時並不難，難的是能夠堅持長期不懈，始終能夠吹出內容、吹出水平，吹得有人傾聽，包括有人堅信。
張林祥物質形態那首吹是祖傳的。據說，這張家的白切羊肉不只是老街上交口稱讚，在浦東地面甚至連市區一些專業饕客那裡都相當著名。
他張家的白切羊肉可以有名到什麼程度，用言語描繪仍然過於蒼白憔悴。不妨取我家的現實案例。
一次，妻子隨我回老街，返回市區時，妻子聽說老街白切羊肉著名，就上張家買了一點。
現在，早已由張林祥的兒孫執掌張氏羊肉店大印了，還實現了連鎖經營。在浦東好幾處都設有分店，全部直營，不接受任何形式的加盟。
這樣做，不惜犧牲擴張速度而確保產品質量。一旦求勝心切，弄成羊頭狗肉形式，不僅一著不慎全盤皆輸，連累祖上世代英名付諸東流的潛在風險也不是沒有可能的。
所以，張氏羊肉店就是發展到黃浦江邊沿，也遲遲不肯渡江西進，只是隔江與浦西靜靜面對。採用的完全是一套步步為營穩紮穩打的德式堡壘戰法。據說當年老蔣就如此這般，進剿江西革命根據地而大有斬獲，迫使中國工農紅軍開始兩萬五千里長徵，中國革命的困難局面，一直到遵義之後才有所緩解。
可見這張家的子孫有見地，善於汲取歷史教訓而把各方面的成功經驗運用於自家羊肉店的生存發展方面。
曾經說過，我孩子出國求學後，妻子收養了一條名叫東東的小狗，後來又添了一條，是東東的親生女兒名叫天天。那天妻子從老街張家買了一包羊肉回家後，我們只吃了一點點，大部分讓東東母女倆分享了。
看到東東母女吃成心滿意足的樣子，隔天恰好遇上妻子生日，她上街採辦時，看到熟食店裡也有白切羊肉，又買了點，也是人狗共慶生日快樂的小意思。
但是，面對市區大街熟食店的羊肉，那東東母女居然完全視而不見，一塊都不吃。
妻子有點納悶，昨天那羊肉還是你奪我爭的場面，今天這兩小狗怎麼就一口都不吃了呢。
問我，我說對狗食並無研究。只是隨口一句，總不該是東東母女能夠分辨羊肉生產廠商，只吃張氏羊肉吧。
妻子搖搖頭說，不清楚。其實說不清楚是對的。第二天，心有未甘的妻子抽空越江到張氏羊肉連鎖店買了點，主要還是作為驗證。當晚，東東母女將張氏羊肉吃成一塊不剩。
連東東母女都能夠識別這張氏羊肉味道確實不一般，可見張氏羊肉這羊頭不是簡單懸掛的。
張林祥的首吹，主要還是指張氏白切羊肉的一道關鍵性生產工序。
一般每天下午午時過後，張林祥就開始做宰殺準備。張家姆媽是唯一的幫手。時辰一到，門口一臺三眼鍋灶就開始生火，要將兩眼大鍋的水煮沸。
還是要說明一下。張三吹是老街上成年人們之間的稱呼，我們小孩肯定不會當面這樣無大無小瞎說的。老街人一直禮儀有加，而且從娃娃抓起，雖然張三吹本人並不太過在意。
我們小孩子們一般當面都叫張家伯伯，叫聲張殺羊至多是背後，張三吹之類出自小孩子之口是絕對不被允許也是不可能的。
張家伯伯宰羊有規矩，他從不當著眾人們的面屠宰羔羊。他認定，自己將來肯定是要下地獄的。畢竟，欠下羊命無數。所以，他只能橫豎橫了。
那羊也是一條命，比較無辜。所以，事前要進行履行相關儀式。同
