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把菜切的均勻，可菜的肉竟然被切成塊狀，而不是切成片，讓肉味道根本上沒有吸收好茄子味，肉醬紫色，可這菜真正的肉色是煮成棕櫚色！，敗筆處處，味道根本離正宗的味道差了十萬八千里！，這一定是低階廚師才能製成如此！”
“還有其他幾道菜，放進口中，簡直味同嚼蠟。”夜少輝聽了老頭的話，要服務員拿來一對筷子，細細品嚐，吃了二十幾年不同的人做過的各種飯菜，尤其是大半年暴力廚師做的美味佳餚，也讓夜少輝練出了一道好口，吃下後確實是不盡人意，其實夜少輝也吃過他們做的飯菜，自然知曉他們的廚藝如何，放下筷子，對服務員道：“去，給我叫出廚師長！”
在酒店內的客人紛紛矚目，“哎，好像是有好戲可看了。”一個馬臉人對旁邊人道，旁邊的長相似牛臉的人也道：“是啊，接著看。”人們紛紛議論紛紛。
夜少輝和老頭各自沉默也不知道再想什麼，很快暫時的擔任主廚的周刀便急忙走了出來，就見他約莫三十八、九歲，身高一米七八，細眼長髯面如重棗，唇若凃脂，相貌堂堂，來到夜少輝面前恭敬一禮，夜少輝摸摸下巴，望著餐桌上的菜道：“這位客官說你做的菜食之嚼蠟，你以為如何？！”
“什麼？！竟敢這樣侮辱我做的菜？！”周刀立刻對夜少輝身旁的老頭怒目而視，大喝道：“客官你這樣說，是不是自認為你能做的比我好？！我要和你決鬥！”老頭爽朗的笑道：“我並沒有這個意思，老夫我一生雲遊天下，嚐遍美食，卻甚少何人比試廚藝，不過既然店老闆請我一餐飯，我也不好沒有表示，那麼我們就來一場決鬥。”
聽見兩人對話，邊上客人都感興趣的起鬨起來，要兩人開場比試，事實上週刀雖然是低階廚師，可是在這城內的廚藝界，還是小有名氣的，大家都看好他，至於那一個糟老頭？！誰認識呢。
最後經過夜少輝同意，命手下在廚房口，大廳人們一目瞭然的地方，兩邊架起了簡易灶臺，“客官，想比什麼？！”周刀對老頭嗡聲問道。
“你最擅長的吧。”老頭豪氣的抬頭說道。
“ 好，夠狂，那麵食怎樣？”周刀剛問完，老頭便道：“ 那就麵食吧”！。頓時人群裡議論聲起這老頭真是自找死路，這周師傅別的不行，面可是他的強項耶！他也不看看自己幾斤幾兩，甲道。 “是啊，不過有好戲看了”乙道。
老頭只是笑哈哈的卻並不答話，獨自走向灶臺，在旁邊一筐筐菜中，親自去選了需要的蔬菜和麵粉，然後把背後背的木箱放倒在地上，然後開啟。
酒樓燈光照耀下，登時一抹抹寒光四射，讓周圍圍觀的人紛紛驚奇，箱子外表非常普通，可裡面真個是“箱中乾坤”，上下分三層，箱子並不是從中間分開的，而是緊貼箱子底部，箱子頂和底反了過來。
“啪！”老頭子似乎是按了箱子裡的一個機關，箱子裡面的兩個架子登時從中分開了，變成了四個向兩邊分打的抽屜。
抽屜和下面的架子整齊劃一地放著大小不一的各式刀具，有小到拇指大小的匕首，也有比正常菜刀大兩三碼的菜刀，還有彎成圓的圓彎刀，曲折如魚腸的魚腸刀，箱子蓋上則掛滿了鋼刷、毛刷、鈍刺紋滿的錘子、木棍等器具。
小小的箱子，內中乾坤萬千，就如同開了個刀具鋪子，應有盡有，圍觀的人群看得是目瞪口呆，口水流了個老長，心中的驚訝俱是一浪高過一浪，真是真人不露相，露相神仙也來拜。
取出他最珍貴的那把菜刀 ，氣勢也隨之徒然改變，那氣勢在眾人的眼中，可就如同戰神，一座高不可攀的高山一樣，就聽老頭子悠悠的問了周刀一句： “多少時限？”
周刀卻並沒有覺得什麼，倒是認為他像個賣雜耍的，隨意的點了點頭說道：“ 半個小時的時間！”
老頭低著頭大喝一聲，渾身爆發出無敵的氣勢一般，只見他將麵粉裡摻入加有雞蛋的鹽水極如流光一般反覆，在老頭的幾番對摺擺動下，那金黃的面竟然瞬間拉成了金黃｜色的細絲，如陽光般耀眼，老頭子全神貫注的精心製作，也看的眾人紛紛矚目，夜少輝嘴角掛起，自己果然沒有看錯呢！
週三雖然不是上等廚師，可是祖傳的手藝不是假的，就見他同樣迅速的用一把，弧形的彎刀熟練而快速地颳起揉好的面，只見刀落面起，那一片片薄的好似朦朧的月亮的面，中間寬、兩邊薄，好像三月裡的柳葉一般，迅速的入鍋，原來周師傅做的是刀削麵，圍觀眾人看的驚訝無比。
刀削麵它同北京的炸醬麵 、山東的 伊府麵 、武漢的熱
