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但生吃黃瓜應特別注意衛生,洗淨後用開水燙一下更好。在涼拌時加上大蒜和醋,不但好吃,還可殺菌,可防止腸道疾病。
宜祛暑生津為主,輔以滋陰益氣
具有這類功效的常見食物有:炒大麥粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜、桃子、檸檬、蘋果、葡萄、椰子、橙子、柚子、柑、甘蔗、綠豆、西紅柿、竹筍、黃瓜、胡蘿蔔、枸杞苗、豆腐、滑菜(冬葵)、蛤蜊肉、鵝肉、白鴨肉、雞蛋、牛奶等。另外,常食桑椹、蓮子等也能清熱除燥。
大暑進補宜食用老鴨:中醫認為,大暑進補宜食用老鴨。鴨子常年在水中生活,鴨性偏涼,具有滋陰養胃、利水消腫的功效。人體經過一個冬春的攝生,骨骼健壯,肌肉豐滿。而到了夏天,人體受暑邪侵擾,減食少眠,漸漸消瘦,欲進補又不宜肥膩,鴨子便成為夏令進補的理想食品。鴨子能滋補五臟之陰,清虛癆之熱,能和臟腑。大暑吃老鴨,既能補充營養,又能去除暑熱,更適合體有內熱、上火、虛弱、厭食和大便乾結的人群食用。在我國民間,素有“大暑老鴨勝補藥”的說法。三年老鴨,比新鴨滋補療效更好。取三年老鴨一隻,加入少許天麻或冬蟲夏草,清蒸或煮湯食用,有病治病,無病強身,是炎熱夏季其他補藥所無可比擬的。
注意不要損傷脾肺之氣
《千金要方》裡說:“夏七十二日,省苦增辛,以養肺氣。”意思是,夏天儘管天氣熱,但人們不可食苦味的食物太多,一定要多吃點辛味的食物,這樣可避免心氣偏亢(中醫認為苦味入心),有助於補益肺氣(心屬火,肺屬金,火克金,心火不亢,肺氣平和)。此外,夏天一定要少吃太熱的食物,如羊肉、狗肉等。夏季炎熱的刺激,使神經中樞處於緊張狀態,內分泌腺的活動水平也有改變,引起消化能力減低,胃口不開,不欲飲食。因此,夏季最好吃些清淡少油、易消化的食物,如果吃含脂肪多的食物,易使胃液分泌減少,胃排空減慢。
夏季應控制冷食冷飲
隨著人們生活水平的提高,飲料走進了千家萬戶,尤其是在炎熱的夏天,五顏六色的飲料,幾乎成了人們愛不釋手的佳品。一般地說,夏季氣候炎熱,常致腠理開洩,出汗很多,人們時時感到口渴,所以喝點冷飲,能幫助體內散發熱量,補充體內水分、鹽類、維生素,可起到生津止渴、清熱解暑的作用。但中醫養生認為,夏季人體陽氣在外,陰氣內伏,胃液分泌相對減少,消化功能低下,故切忌因貪涼而暴吃冷飲。如果過量,會引起疾病,使人胃脹難受,以致腹痛、腹瀉。所以民間諺語說:“天時雖熱,不可貪涼;瓜果雖美,不可多食”,這是人們長期生活經驗的總結。
此外,大汗之時不要過量飲用冷飲,因為冷飲飲用太多,不僅不能儘快地補充和調節體內鹽類和水分的丟失,反而沖淡了胃液,降低胃液的殺菌力,使致病微生物透過胃腸道,引起胃炎、腸炎、痢疾等疾病。尤其是對某些慢性病患者,吃冷飲更要有所選擇和節制。例如,冠心病患者、哮喘、慢性支氣管炎,不宜多吃冰凍的食品,以免加重病情或誘使舊病復發;對於胃潰瘍病、胃酸過多的疾病,不宜多用含酸味的冷飲;糖尿病患者,在自制冷飲中,應少加或不加糖,否則飲時會感到口中甜膩或胃部不適。 。 想看書來
夏日戴帽防曬的學問(8)
還需說明的是,喝飲料不能替代飲水。因為飲料大多含有一定的糖分,飲料中的糖分越高,滲透壓也越高,越不易為細胞所吸收,反而會帶走細胞內水分,容易引起體內失水。另外,以冷飲解渴常難以達到目的,導致頻繁暴飲,對消化道是一個很強的冷刺激,會引起消化道異常蠕動和功能紊亂,導致腹痛、腹瀉等。
解暑還是茶水好
冷飲儘管喝著舒服,也有一定的解暑效果。但解暑還是喝茶好,溫熱的茶水是夏季較理想的飲料。科學人員對炎熱天喝溫茶水和喝飲料的兩組人皮溫測定表明,溫茶能降低面板溫度1~2℃,而冷飲僅能使口腔周圍變冷;喝茶水者感覺清涼舒適,渴感全消,而喝冷飲者周身不暢、渴感未消。與體溫相近的溫茶,水分子能較快排列整齊地進入腸壁,所以很能解渴。
*龍井茶:*10克,龍井茶5克。將二味去雜質,和勻放茶杯內,沖泡開水,加蓋,泡10分鐘後即可飲用。具有舒風散熱、清肝明目的功效,適宜用於早期高血壓、肝鬱頭痛、結膜炎等病症。
藿香茶:藿香、佩蘭各10克。清水洗淨,切碎,衝入開水泡10分鐘。具有解毒去暑的功效,是夏季解毒去暑的佳品。
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