第7部分 (第3/4頁)
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長脖子、聳起胸、豎起頭才能啄食，天長日久養成豎頭高啄的好習慣；在適當的時候，要割去鬥雞的部分雞冠、剪去部分雞尾，減少搏鬥中雞冠受傷的機會，增加盤旋跳轉的靈活性。
一隻訓練有素的鬥雞在鬥到筋疲力盡之時，應該臥伏在地而不是倉皇敗逃。因為鬥雞主要用雙爪和尖嘴攻擊對方，而且一斗就是好幾個小時，碰上勢力相當的，鬥上十幾個小時也是可能的，所以在力盡的時候選擇趴在原地堅持，非常重要——趴在那裡就不算失敗，主人也不會因此輸掉金銀。要做到這一點，也必須有嚴格的訓練才行。
關於鬥雞的訓練，古人其實早有心得。這方面最有名的便是《莊子·達生篇》中紀渻子養鬥雞的故事。紀渻子透過耐心的訓練，一步一步去掉鬥雞身上的驕氣，鈍化鬥雞對外界的敏感，讓它徐步慢視，最後的結果是“望之似木雞矣，其德全矣”。
且不論這故事當中究竟蘊含著什麼哲學意義，單就鬥雞而言，故事中所記的餵養訓練過程便對後人極有啟發——一隻訓練上乘的鬥雞應該像木頭製成的一樣，面對敵手時沉著鎮定，不動聲色。
望之若木雞，不是唱空城記，而是大巧若拙，是大勇若畏。要想達到這樣的境地，必須經過許多細緻而有針對性的訓練。
花冠芥羽鬥雞狂（4）
經過嚴格的挑選和訓練的鬥雞，若想在鬥雞場上取勝，還要作一些必要的武裝和準備，即所謂的“金距取勝於其始，芥肩取勝於其終”。
“金距”是一種特製的利刃，鬥戰之前將其套到鬥雞的爪上。
“芥肩”和“芥羽”的作用類似，一種說法認為“芥”通“介”，也就是為鬥雞穿上甲冑。這種解釋值得懷疑，身上披了鎧甲固然能保護鬥雞，但同時也影響了鬥雞的靈活性，有點兒得不償失。
另一種看法認為，“芥肩”、“芥羽”是將芥末撒到鬥雞的肩翅之間，當兩雞纏鬥的時候，只要對方的雞頭碰到身上，那些辛辣的芥粉便會刺激它的眼睛，讓它無法再戰。
類似的方法還有不少，比如在鬥雞的頭上塗一些狸貓的脂膏，利用雞對狸貓的恐懼心理，在未戰之前先把對方震懾住。
可以說，為了在鬥雞中取勝，各種各樣的明槍暗器全都派上了用場。
4
和鬥雞一樣，鬥鴨、鬥鵝也是古已有之的玩意兒，雖然不及鬥雞一樣激烈刺激，但唐代時愛玩的也大有人在。
唐朝最有名的鬥鴨者當數陸龜蒙。陸龜蒙為晚唐文學家，人稱“江湖散人”、“天隨子”，胸有大志卻懷才不遇，後來索性在蘇州附近的甪直建起一處宅園，過起灑脫的閒居生活。
在陸龜蒙的園子裡修有亭閣花畦，橋軒小景，最特別的還是一處鬥鴨池和一處鬥鴨欄，足見他很喜歡鬥鴨之戲。
明代蔣一葵在他的《堯山堂外紀》中提到，陸龜蒙在他的園中建有鬥鴨欄，欄中養了許多鬥鴨。有一天，一位從長安來的宦官來到陸龜蒙的園中，看見陸龜蒙的那些鬥鴨，禁不住手癢起來，拿起彈弓將其中一隻綠頭鴨射死。
陸龜蒙一見，大驚失色，叫道：“壞了！這隻鴨子會說人話，正要把它進貢給皇上，現在讓你打死了，怎麼辦？”
那位宦官一聽，立刻嚇得面色慘白，慌忙把身上帶的錢統統掏出來送給陸龜蒙，請他千萬不要聲張出去。過後，宦官小心地問陸龜蒙：“那麼，那隻綠頭鴨到底會說什麼話？”
“唔，它會叫自己的名字。”陸龜蒙說完，忍不住“哈哈”大笑起來。
鬥雞通常為兩隻雞捉對單挑，鬥鴨則不同，主要玩的是群毆。一般是把鴨子蓄於鬥鴨池中，觀其相鬥。鴨群相鬥的時候忽聚忽散，往來奔突，音聲響亮，自有許多鬥雞無法比擬的樂趣。
天寶年間曾任北海太守的李邕寫有一篇《鬥鴨賦》，對鬥鴨的場面有非常生動的描寫：
……其聚則同而不和，其鬥則仁而有勇……其浮蔽水，其旋如雲，共沿波而弄吭，各求匹而為群……會合紛泊，崩奔鼓作……始戮力兮決勝，終追飛兮襲弱……聳謂驚鴻，回疑返鵲，逼仄兮掣曳，聯翩兮踴躍，忽驚迸以差池，倏浮沉而閃爍。號噪兮沸亂，傾耳為之無聞……
這樣的場面是不是非常熱鬧，非常好看？
晚唐時期的傻皇帝唐僖宗也有類似的愛好，不過他喜歡的是鬥鵝，經常到興慶池去與諸位王爺一起鬥鵝，下的賭注是一隻鵝五十錢。
如果鬥鵝也和鬥雞一樣單挑，這個賭注並不大，如果是像鬥鴨一樣的群毆，百十隻鵝算作一隊
