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蒙山的最高峰是東側的上青峰,高度1440米,蒙山海拔不高,但它是成都平原到川西山地的第一山,是四川盆地登青藏高原的第一梯級,與名山縣城相對高差800多米,因此相對於成都平原或平原邊緣的淺丘,蒙山就算是一座大山了。

《九州志》雲:“蒙者,沐也。言雨霧蒙沐,因以為名。山頂受全陽之氣,其茶芬芳。”因山有五頂,產蒙頂名茶,蒙山又稱為“蒙頂山”。由於山東蒙陰縣有蒙山,古代也有人把蒙山茶誤為那裡所產,為有所區別,也把蜀之蒙山稱之為“西蒙山”,現在很多人也不太清楚。

(二)茶祖——吳理真

遊蒙頂山之前只知中國是茶的發源地,是茶之故鄉,早為世界所公認,世人皆知,而誰是中國乃至世界有明確文字記載的種茶人,也許很多人都不太清楚了吧。當然我是不清楚的,遊了蒙頂山你就知道了,“他”就是被公認的茶祖,蒙頂山人——吳理真。

“揚子江中水,蒙山頂上茶”。

蒙山聞名天下,主要因為出產蒙山茶。就連《現代漢語詞典》,在“蒙”字的詞條中也專門注有“【蒙山茶】四川名山縣蒙山出產的茶葉”。由此可見,蒙山名茶及其伴隨的悠久茶文化,形成了蒙山的靈魂。

蒙山被稱作“仙茶故鄉”。無論何時何處,都能令人感到茶鄉的氣息。就連寺廟,也不像其他地方那樣佛身貼金,香火氤氳,頂禮膜拜。這裡的廟宇除了一般寺廟的氛圍,還讓人感受到濃烈的茶味。蒙山之巔的天蓋寺,供奉的不是觀音菩薩,如來佛,而是蒙頂茶的祖師吳理真。在蒙山,茶祖吳理真是一尊天人合一的神。

儘管談到中國的茶葉,可以追溯到先秦時期,但何人是最早的種茶人卻並無實證,而吳理真被認為是中國乃至世界有明確文字記載最早的種茶人。這在現存於蒙頂天蓋寺中的“天下大蒙山”石碑中有佐證。如有機會你可親自來領略一下。

(三)蒙山貢茶——仙茶

蒙頂貢茶從唐代開始入貢,經宋、元、明、清歷代,有盛有衰,但作為貢品,一直持續到清末,綿延一千多年曆史。由於蒙頂茶進貢時間長,上清峰七株真茶又有“仙茶”之稱,於是就成了專供皇帝祭祀和飲用的專用茶,也是所謂的“正貢”茶。園外所採之茶,謂之“陪茶”,供王公貴族飲用。

到清代,皇茶園之茶更神聖。每年採三百六十葉,供天子祭天及祀太廟之用,使皇家茶園之茶真正變成了“仙茶”,蒙山茶一向被人們稱作“仙茶”,蒙山也被稱作“仙茶故鄉”。“仙茶”一說,五代時期毛文錫《茶鐠》中有敘述,本來蒙頂上清峰的七株茶是漢代吳理真所植,淳熙十三年吳理真被封為“甘露普惠妙濟大師”開始,蒙頂七株仙茶就用石杆圍起來,列為神聖之地,儲存至今,言之有###巡山,凡人不得靠近,蒙上了一層神秘的色彩。加上“兩千年不枯不長,其茶葉脈細長,味甘而清,色黃而碧,酌杯中香雲蒙覆其上,凝結不散,以其異,謂曰仙茶”(清趙懿語)的說法,還有誰能懷疑這種非同尋常的奇異之茶是“仙茶”呢?

(四)絕佳品茶地——天蓋寺

蒙山一絕,在於蒙頂品茶,蒙頂品茶最好的去處是天蓋寺。

天蓋寺位於蒙頂五峰之下,傳說是當年蒙頂茶祖師吳理真種茶時結廬於此,這裡離蒙頂絕頂###峰的距離不過幾分鐘的路程。

天蓋寺品茶,在景、在物、在情、在境。

天蓋寺四周有大小十餘棵千年銀杏樹構成的古樹群。銀杏傳說是茶祖吳理真所栽,這些參天大樹高達四五十米,最大一棵胸徑有兩米。已是深秋,樹上金黃滿眼,銀杏葉不時隨風飄落,來一碗蓋碗茶——蒙頂###“蒙頂黃芽”,35元一碗。品茶有“觀其形、聞其香、品其味”之說,我喜歡品其味,喜歡“細啜芳茗”;就是將茶蓋露出一條縫,細啜一口,然後輕咽半口,留半口於口中,順舌尖輕旋,再沿舌邊徐徐而下,便有滿口鮮爽,齒頰生香之感。這便是品茶講究的”品字三個口:喝一口,吞半口,留半口。”在蒙頂山品茶體驗這樣的過程,更能體會和領略蒙山的真味,藍天白雲,秋風落葉,雲霧留香,盡落於杯盞之中。

品茶在於品味,於是蒙山便有“一道水,二道茶,三道四道是精華,五道六道味更佳,七道八道加班茶”的說法。蒙頂茶品質好,耐沖泡,令人回味。至於要品出茶外的味道,那便是個人的功夫,而不一定是口舌之感了。

不知不覺中,天已暗了下來,雲霧遮住了天蓋寺,一看時間已是六點過,七點半還要考試,只好匆匆告別

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