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家了，在大堂幫忙的奴僕叫魏寧，個子小小，看來非常活潑精明，他也湊到廚房裡來看熱鬧。小言則在旁邊看著，估算材料來制定價格。其他那些東西倒是簡單。複雜的是三鮮豆皮。其實也不難，只是這是這世上沒有的，所以有點陌生的步驟。為了更高效，秦鍾還特意去鐵匠鋪訂了一口大的平底的鐵鍋，前期的準備工作先將綠豆磨碎放入清水中浸泡兩個時辰，去殼淘洗乾淨。大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡三個時辰，與綠豆一起混合磨漿。 這裡人習慣綠豆入藥而不入食。自家的綠豆應付開店還是有點勉強，幸虧藥店有賣，十幾文就能買一大袋。再把豬肉洗淨，切成長方形的肉塊入鍋，再放入豬肚、豬心頭、豬口條，加清水浸沒後，在旺火上煮約半個時辰，加入醬油、料酒、鹽、清水適量，燜燒至燒熟透入味，撈出晾涼，與叉燒肉一起，分別切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉蘭片切成顆丁，分別放入沸水鍋中煮片刻，撈出晾乾。現在就可以起油鍋，把鍋置旺火上，加熟豬油燒熱，放入玉蘭片丁，香菇煸炒幾下，倒入滷汁燒片刻，放入豬肉丁、口條丁、心頭丁、肚丁燒半刻，待燒熟透味、滷汁漸幹，起鍋成餡。再把洗乾淨的糯米，在溫水中浸泡四個時辰，撈出瀝乾水分，入籠在旺火沸水鍋中蒸熟，取出略涼即下鍋置中火上、加入熟豬油、鹽、溫水炒勻，待糯米入味粒散時，盛入盤內。再取鍋置火上，用油和水刷鍋燒熱，倒入綠豆、大米漿，用木鍋鏟向四面燙勻，搕入雞蛋4個塗勻，蓋上蓋，烙成熟皮。用小鐵鍋鏟將熟皮周圍鏟松，翻過面後撒入鹽，熟糯米鋪勻，再撒入豬肉、菇肚餡、蔥花，將糯米和餡包攏，沿豆皮邊淋入熟豬油，用旺火煎烙，邊煎邊切成小塊，迅速翻面，再澆入熟豬油，起鍋盛入盤內即成。外表金黃，香味誘人，看起來非常好吃。圍觀的人一人一筷子，一邊說好燙好燙，一邊卻飛快的往嘴裡夾。好吃，好吃，太好吃了。圍觀四人都讚不絕口。說一定會熱賣。秦鍾也不去看他們裝寶的樣子。留下刷鍋的活，以前怎麼不知道這三鮮豆皮的做法這麼繁瑣。
第二天，玉樓東出新品的訊息就在沙縣傳開來。不管是不是玉樓東的客戶，都想來嚐嚐鮮的人還是很多的！小吃的做法並不難，多吃了幾回，老道的廚師都可以學會做法，尤其是沙縣這麼一個注重口腹之慾的地方。更不要說什麼獨一無二的吃食了，但是建立新的小吃的店，總能有個最正宗的名頭。而且大一點的店子多半都不會照樣全抄，所以每年的新品還是很多的。只一天，玉樓東的新品就打出名聲，尤其是三鮮豆皮，和泡麵。幾乎是立即就幫玉樓東確立了一大批的忠實顧客。生意好自然是好，可是秦鍾又陷入了自己厭惡的油煙廚房生活，周放，常宇都說，還操作不好三鮮豆皮。秦鍾只好每天自己做。偏偏三鮮豆皮的銷量又好的很，秦鍾只好每天都守在廚房邊，依舊每天都被油煙燻的吃不下飯。隨著天氣慢慢變熱，廚房裡更是讓人難以忍受。張大虎不幹農活的時候，每天都會來縣城裡看秦鍾。有時候也會抱著張天來。這時候秦鍾就會硬制的安排自己休假。店鋪步入正軌的時候，豹子也回四喜村了。家裡的田地也要人照看著。小言隔個七八日就會留豹子在城裡住，趁這個時候，秦鍾也會要求回村裡。小言，每次都笑話秦鍾。秦鍾每次只是笑。大虎來接秦鐘的時候總是很高興的。秦鐘不管他心裡有醃漬什麼想法，秦鍾只是覺得縣城裡總沒有村裡住的舒服。雖然是土炕，但秦鍾睡在上面卻覺得很安心。至於張大虎，十回總也要他如願四五回。對現在的生活狀態要說誰最不滿意的話大概就是張天小朋友了，他的爸爸總是不在家，爹爹又好悶，因為家裡住在村子裡比較偏遠的地方，也沒有小朋友來找他玩。張天小朋友真的很悶，但每次和爸爸抱怨說，爸爸只會哄自己說要賺錢給自己用！張天也只好忍了。
這天，玉樓東，正是下午人比較少的時候，秦鍾也出來大堂喘口氣。這事，一個黝黑的小子一下子就串進來，“小叔，小叔。”一下子就撲到櫃檯上，“小叔，快點給我好吃的！”小言拿賬本敲打他的頭，“嚴小苗！你找抽是不是！給我老實點！”秦鐘好奇的看著這個圍著小言蹦達個不停的黑小子，“小苗子，跟你說多少次，在縣城裡大街上不要亂跑！”門口又進來一個氣喘吁吁的婦人，秦鍾定睛一看，這不是嚴嬸嗎！忙讓她坐下，招呼魏寧倒茶，又拿一些小吃來給那個皮猴子吃。嚴嬸叫住那皮猴子，“小苗子你來叫人了沒有，這是你大虎叔的媳婦，叫秦叔吧。”那小猴子聞言，湊到秦鐘的身前，“哇！這就是大虎叔的媳婦啊！果然很漂亮！有這麼漂亮的男人，我以後也要娶男人！”秦鍾無語，這個小孩看起來才六七歲，想的
