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嘟嚷的聲音。
“你說什麼!啊!聽不清,快起來!”小言準備去拉秦鍾時,大虎衝進來,把他拖出去!帶他到儲物間裡看,兩個大缸子裡都是醃好的鴨子,“你別去吵俺媳婦睡覺,他昨天醃這個東西費老大勁了,媳婦昨天說了,要醃十個時辰呢!這點時間還沒到,你中午時再過來吧!”大虎說。
小言心想,要醃十個時辰,那後天就過年了,還來不來的及啊!想歸想,小言也沒去問秦鍾,如果自己再去吵秦鍾睡覺,說不定大虎就真會把自己這個和他一起長大的好朋友給扔出去!嗚哇~豹子,大虎他有了媳婦忘了朋友!
等秦鍾醒來的時候,洗漱好往客廳裡走,一撩門簾,嚇了一跳,小言搬了張凳子正對著睡房門,死死盯著門,所以才把秦鍾給嚇了!大虎從廚房裡端著一碗辣子雞面出來,放到桌上,回頭說,“小言,你再急,等俺媳婦吃了飯再說行不!”
秦鍾吃完剛放下筷子,嘴都沒來的及擦,就被小言扯著手臂到儲物間!沒法子,秦鍾只好就著張大虎的手擦了嘴後,把醃好的鴨子拿出來,提起後翅,撐開肛門,使腔中鹽水全部流出。動作很簡單,但重複做個幾遍就不美了,秦鍾又去調第二次醃製的調料,把花椒,五香粉,,玫瑰露酒,白糖混合在
一塊!抹在鴨子全身,肉厚的地方就多摸點,吃辣味的就抹點辣椒粉。然後再放在缸子裡醃製!這次醃的時辰短,醃五個時辰就好了,中間還要幫鴨子翻一次身。交代好後,秦鍾又窩在石沙發上想年夜飯的菜譜啦,石桌裡燒著炭火,坐在那也很暖和。
再過了一日,早上,大虎就把昨晚上就取出來掛著瀝鹽水的鴨子用熱紗布把身內處擦乾,再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中,壓成板狀,晾乾水分;秦鍾則在院子裡圍了一個燻烤爐,用穀草引火,撒上糠殼,待初燒青煙散去,將鴨子反覆燻烘至金黃色,一批一批的烤!烤好的就放在簸箕裡散熱,一會兒,
豹子把小言送來,卻和大虎一起走了!小言見鴨子到最後一步了,也不怎麼興奮!“怎麼了!前兩天還天天鴨子鴨子的,今天鴨子好了,你到不叫了!”秦鍾打趣道。
“豹子去祠堂裡分家了!”小言沒精神的說!秦鍾疑問,“那怎麼你不去啊!”
小言冷笑幾聲,“我去幹嘛!我才不想見他大嫂那嘴臉!”小言翻翻鴨子,“我爹說了,我去就搗亂,還不如不去!今天再怎麼吃虧也要把家分了,短時間吃虧,從比長此以往的吃虧好!”
秦鍾笑,“分家!他大哥再有什麼事還不得你們幫襯著!都在一個村子裡,親兄弟兩個,哪有斷絕來往的說!”
“你不懂,他大嫂就是一螞蟥,吸上了就別想甩脫!哎!別說那些不高興的事了!秦鍾,你說我們賣這鴨子怎麼樣!這個吃食新鮮,我們這地方又注重口腹之慾,咱們做這個賣怎麼樣!”小言說,“年後,我就送幾隻到熟識的同僚,富戶家裡!”
秦鐘沒說話,賺錢的事還是開春後再說吧!等五十鴨子烤好的時候,秦鍾也一身的油煙味,自顧自的泡澡去了!小言端著自己的鴨子也回去了!
正泡著的時候,大虎進來了,眼睛膠在秦鍾露出來的白色肩膀就挪不開,秦鐘沒有避嫌的想法,趴在浴桶邊緣問大虎,“豹子分家了!”大虎強制轉身,匆忙的打水洗手,嘴裡胡亂應著嗯嗯!
等著聽下文的秦鍾失望的在浴桶坐正,“都沒什麼事嘛!我還以為會有一場倫理大戲呢!”拍拍水面,“大虎,給我加點熱水!”
大虎眼觀鼻的倒好水,又往爐子里加了幾把火,“豹子寧願吃虧也要分家,能有什麼大事發生!到是明天就過年了,俺們家向來是中午過年,明天要起很早呢!”秦鍾應著,等大虎要出去的時候,又吩咐到:“你下午把油鍋架起來,要炸豆腐,扣肉皮,丸子和一些吃的小零碎!”大虎點頭出去了。
下午炸豆腐,炸肉,炸丸子都是張大虎的事,秦鍾把土豆切成薄薄的片炸成薯片,紅薯切丁和著麵粉炸成紅薯餅!糯米粉包著芋頭粉的甜丸子,菜丸子秦鐘不愛吃就沒炸了!一切炸好後,又叫張大虎把買回來的豬大骨,雞骨,熬成一鍋,冷卻後備用。秦鍾則又泡了一桶熱水,今天要好好休息,明天要早起呢!
秦鍾想好的年夜菜譜是三冷盤,兩葷一素,分別是切片香腸,白玉豬手,澆汁土豆泥,八個熱菜,分別是油燜雞,板栗燒肉,紅燒魚,一品鍋,拔絲蘋果,梅菜香芋扣肉,黃金肉餃,上湯魚膠菜心,一個湯,八寶粉絲湯。主食是五彩飯!這段時間用的錢太多了,就沒去買那些稀罕的牛羊肉和海鮮,秦鍾推