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“那麼，現在就有兩方派出一位代表，抽籤決定誰第一位出題。”
雖然一人一題看起來公平，但事實上並不是如此。
一般來說，第一位出題的他肯定會出自己拿手的菜，這樣勝率也高。
哪怕第二場失敗了，第三場，第五場也能透過己方出題的方式贏得比賽。
為了公平，所以第一齣題權則由抽籤決定。
抽籤很簡單，就是拋硬幣。
莫白選的是正面，大江酒店選擇的是反面，結果莫白贏得第一齣題權。
“第一場，就拿一個比較簡單的，蛋炒飯。”
想了想，莫白出題說道。
“蛋炒飯？”
“這麼簡單？”
大江酒店經理笑道：“我們酒店可是有不少大廚對蛋炒飯很有心得，你要不換一個菜？”
見張蘭沒來，陳經理已感覺贏得了比賽，此時卻是無比輕鬆的調侃了莫白一句。
“不用了。”
莫白搖頭。
“既然如此，那麼，李師傅，你來吧。”
李經理退回己方陣營，派出一位廚師迎戰。
“張師傅，我們也開始吧。”
不管對方，莫白說完蛋炒飯，便已經開始。
蛋炒飯可以說是一但最簡單的菜系，幾乎是家家戶戶人人就會。
不過，要想炒得好吃，那就有些難了。
首先，要先炒好蛋炒飯，必先準備米飯。
如果是普通人，肯定是拿著電飯鍋開始蒸飯。但可惜，用這種方法蒸出來的飯雖然有營養，但卻因為水份太多，粘性較大，一但開炒，那飯與飯之間便會粘在一起，非常影響蛋炒飯的口感。不過，有一種方式，卻可以將飯粒一粒一粒分開，達到最佳口感。
這種方式便是撈飯。
所謂的撈飯就是先將水煮開，然後將洗乾淨的米倒進水中，待煮幾分鐘之後過濾撈出。然後，再將米放在爐子上面蒸熟。
莫白採用的就是這種方式。
“各位，各位，精彩的美食大賽已經開始……”
莫白報出蛋炒飯這個題目之後，兩方便開始各做各的。
為了不讓整個比賽顯得那麼無聊，美食大賽還安排了一位主持人。
“我們可以看到，兩方在準備米飯的時候，都採用的是非傳統的蒸飯，而是用我們很久沒有用過的撈飯法。這種方法有什麼用呢……”
顯然這位主持人對於廚藝也有一定的心得，對著兩方評頭論足。
“看來莫家那小子會做飯嘛。”
“這有什麼，人家張老闆也是個高手，從小耳濡目染，多少也是會點。”
“這倒是。不過，這小子也夠狂的，還說這種小場面他來就可以。他還以為這比試是過家家呀，到時候輸了有得他哭。”
“那是，蛋炒飯可不僅僅只是用撈飯這麼簡單。”
看到莫白沒有像愣頭青一樣的與普通人拿電飯鍋蒸，大江酒店剩下的4位廚師不時說道。
“李哥，打兩個蛋調勻。”
“張大師傅，麻煩你幫我切好蔥花，蘿蔔乾。”
見飯差不多要好了，莫白吩咐說道。
“ok，可以了。”
一切準備就緒。
莫白開啟煤氣，將鍋高溫燒熱，然後倒上油。
“各位，各位，比賽進行到了精彩的環節，我們可以看到，兩方的米飯已經準備就緒。莫家餐館與大江酒店都已經開始將調勻的雞蛋放入鍋內……”
主持人仍在不斷的介紹著兩邊的情況。
莫白開始了他的表演。
蛋炒飯最關鍵的一步除了食材的準備米飯之外，最關鍵的就是炒功。
所謂的炒功也就是勺功，指的是用勺調節和控制火候。
蛋炒飯雖然看起來簡單，但對於火候的掌握卻易常重要。
火候不到，不入味。
火重者，一不小心就會炒焦。
“降龍十八炒。”
腦海裡進入系統，莫白早已經使用了“降龍十八炒”的絕世神功。
在熱油將雞蛋炸至半熟之後，莫白便加入了剛才蒸熟的米飯。不過，雖說用撈飯法做出來的米飯大小適度，口感最佳，但也並不能保證每一粒都分開，有的仍會粘在一起。而這個時候，使用勺功就可以將粘在一起的米粒分開，讓蛋液儘可能的包裹住飯粒。
亢龍
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