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高貴，容不下一點環境的汙跡？這也使我記憶起，十年前在新店溪旁碧潭橋頭的小餐館裡，曾經吃過新店溪盛產的香魚，它的體型細小毫不起眼，當時還是非常普通的食物，如今，新店溪的香魚早就絕種了，因為新店溪被人們染汙了，香魚拒絕在那樣的水域裡存活。
現在日本料理店的香魚，已經不產在新店溪，而要從日本空運來臺，使香魚的身價大大增高，幾乎任何魚都比不上。聽說在澎湖某些沒有被汙染的海域，還能找到香魚的蹤跡，可是為數甚少，早就無法供應吃客的需求了。本來在新店溪旁的普通食物，如今卻在臺灣找不到故鄉，想起來就令人傷感。
每次吃香魚的時候，我的心清就不免沉重，那種沉重來自香魚的敏感，在許多人的眼裡，所有的魚做為食物以外，就沒有別的意義了。香魚卻不同，因為它的喜愛潔淨，使我們更覺得應該有一個清潔的生存空間。在某一個層次上，香魚是比人更窟貴的，我們生活在一個被汙染的環境，到處充滿了刺耳的噪音和汽車排放的黑煙，可是時間一久，我們就適應了這樣的環境，甚至一點抗辯也沒有。
沒有新鮮的空氣、沒有乾淨的溪水、沒有清爽的天空，甚至沒有安靜的聽覺，我們都已經峭焉不察了，面對著一天比一天沉淪的生活空間，有時我們完全失去了警覺。
香魚不然，它不肯自甘於汙濁的溪水，不肯改變自己去適應一個更壞的環境，於是它選擇了死，寧潔而死，不濁而生，那樣的氣節，更使我們面對香魚的時候低徊不已。
記得多年以前，我在梨山上，參觀過蹲魚的養殖；蹲魚是瀕臨絕跡的魚類，在臺灣，只有梨山上清澈的溪水和適當的水溫，能讓他們樂於悠遊，正由於它們獨特的品性，使養殖的人絲毫不敢掉以輕心，也正因為這樣，鱒魚在人們的心目中，永遠不會和吳郭魚相提並論。
有一次我在澎湖的海邊度假，漁民們邀請我到海邊去欣賞奇景。那一天，許多海豚無緣無故的游到岸上集體自殺，我站在海岸邊，看著那些到處羅列的海豚，它們從海里跳到岸上等待著死亡，卻沒有人知道原因，我也不知道。
海豚的集體自殺，給當地的漁民帶來一筆小財，沒有人探問它們為什麼拒絕生存，我的心裡卻充滿了疑惑；海豚是一種智商很高的動物，它們到底為什麼要集體自殺呢？是不是心情上受了什麼委屈？在以前海面乾淨的往日，是不是也有海豚自殺呢？
生物學家恐怕也無法解開海豚自殺的謎題，但是我深知，海豚的自殺不是〃無緣無故〃，一定有它的理由，只可惜，我們不能理解。唯一可以理解的是，動物有動物的想法，魚也有魚的心情。乾淨的海，是海豚的故鄉；清澈的溪水，是香魚和蹲魚的故鄉；它們寧可做失鄉的遊魂，也不願活在汙濁的水域，是做為人的我們，應該深切反省的。
有許多飼養鳥類和熱帶魚的朋友，經常向我抱怨，不管他們如何細心照料，鳥和魚都會無故的死去，我想，魚鳥的死都不是無故的，因為鳥是屬於山林的，不屬於籠子；魚是屬於河海的，不屬於水箱。現在更嚴重的是，即使在山林河海，由於人為的汙染，許多動物都活得不快樂，恐怕在大自然裡，只有一種動物對壞的環境能安之如常，那種動物的名字叫做〃人〃。
幾年前，人們在新店溪〃放香魚〃，讓香魚回到它的故鄉，據說現在新店溪裡已有為數極少的香魚存活，如果河川不繼續汙染，將來我們食用的香魚不必從空中來，而是本鄉的土產。
香魚是我們的，故鄉也是我們的，我們千萬不要讓故鄉成為巷魚拒絕的地方。
——一九八二年十二月二十九日
琴手蟹
淡水是臺北市郊我常常去散心的地方，每到工作勞累的時候，我就開著車穿過平野的稻田到淡水去；也許去吃海鮮，也許去龍山寺喝老人茶，也許什麼事都不做，只坐在老河口上看夕陽慢慢地沉落。我在這種短暫的悠閒中清潔自己逐漸被汙染的心靈。
有一次在淡水，看著火紅的夕陽消失以後，我就沿著河口的堤防緩慢地散步，竟意外地在轉角的地方看到一個賣海鮮的小攤子，攤子上的魚到下午全失去了新鮮的光澤，卻在攤子角落的水桶中有十幾只生猛的螃蟹，正軋軋軋地走動，嘴裡還冒著氣泡。
那些螃蟹長得十分奇特，灰色斑點的身軀，暗紅色的足，比一般市場上的蟹小一號，最奇怪的是它的鉗，右邊一隻鉗幾乎小到沒有，左邊的一隻卻巨大無朋，幾乎和它的身軀一樣大，真是奇怪的造型。
經過一番討價還價，我花了一百元買了二十四
