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鞭魚、海刀魚、鱗刀魚，為帶魚科動物帶魚的肉。產於渤海、東海和南海，以東海產者為佳。富含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素A及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽。味甘，性溫，能暖脾胃，祛風溼，潤肌膚，補虛弱，使人容光煥發。
鯧魚又名平魚、叉燒魚、鏡魚，為鯧魚科動物銀鯧、中國鯧、燕尾鯧的肉。含蛋白質、多種人體必需氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鎂等無機鹽。味甘，性平，能養血填精，健脾益腎，濡筋堅骨，故有健筋骨、美容顏的作用。
鮑魚又名九孔鮑、七孔鮑、鮫魚、鰒魚、明目魚、鏡面魚、海耳等，為鮑魚科動物九孔鮑或盤大鮑的肉，以魚為名，實乃貝殼類軟體動物。富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、二十多種氨基酸、鮑靈素Ⅰ、鮑靈素Ⅱ及鈣、磷、碘、鎂等。功效有養血柔肝，滋陰清熱，益精明目。
目魚又名烏賊魚、墨魚、纜魚、烏賊、墨斗魚等，為烏賊科動物無針烏賊或金烏賊的肉。本品可藥食兩用，《本草綱目》稱其為“血分藥”，其蛋白質含量很高，並含有碳水化合物、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸、鈣、磷、鐵、硒、鋅、鉀、5－烴色胺、尼克酸及多肽類物質。有養血滋陰，益胃止痛，補虛催｜乳之功。
河蟹又名大閘蟹、螃蟹、清水蟹、毛腳蟹（因產地而名有陽澄湖蟹、南湖蟹、太湖蟹等），含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B2、鐵，還有十多種遊離氨基酸。能清熱散結，續筋接骨，通經絡，化淤活血，並能祛褐斑而美容。
海參又名刺參、海鼠，為刺參科動物刺參或其他種海參的全體。我國所產的海參中以刺參、烏參、梅花參、烏元參等為佳。因其含蛋白質、多糖類、碘、鈣、磷、釩、鐵、精氨酸、胱氨酸、組氨酸、維生素B1、維生素B2、煙酸等，能養血潤燥，補腎益精，功如人參故稱“海中人參”。現代研究認為，海參能防治貧血、降低血脂、軟化血管，且釩在人體內參與血液中鐵的運輸，可增強機體造血功能，故女性經常食用，可使青春常駐，顏色光澤。
淡菜又名殼菜、紅蛤、珠菜、海紅，為貽貝科動物厚殼貽貝及其他貝類的肉。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、鋅、釩、錳、鈷、碘、維生素B2、煙酸及多種人體必需氨基酸。具補肝腎，益精血之能。
海蜇又名水母、海蛇、石鏡、白皮子等，是生活在海洋中的一類低等腔腸動物，中間肉厚者稱“海蜇頭”，邊沿薄者為“海蜇皮”。海蜇含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、碘、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、尼克酸、甘露多糖、膽鹼、膠質等成分。味鹹，性平，有軟堅散結，行淤化積，清熱化痰，滋陰解毒的作用，現代醫學認為，海蜇能降血脂、降血壓、軟化血管和抗癌防癌，被視作“水中瑰寶”。其吃法很多，大多與萵苣絲、蘿蔔絲一起做涼拌菜，其實也可做羹、熱炒，只是需要急火快速。女性可經常用其適量配做菜餚，以豐｜乳、澤膚、養顏。
海帶又名海帶子、海草、昆布、江白菜等，為海藻類植物海帶全草。含碘、葉綠素、鐵、維生素C、藻膠酸、海帶氨酸、甘露醇、昆布素、馬尾藻多糖和多肽等。味鹹，性寒，有降壓降脂、清血軟堅功效，還能秀身健體，利水消脹。
紫菜原本多是野生，1960年起我國已開始人工養殖，常見的有壇紫菜、圓紫菜和條紫菜。含多種氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、胱氨酸、脯氨酸等，並含維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鉀、碘、鐵、硒等礦物質。味鹹，性寒，能降脂降壓、軟堅散積。紫菜吃法很多，可以泡湯、拌飯、包壽司等，深為日本、韓國等地人們所喜愛。
水產類（2）
青魚又名黑鯇、青鯇、鯖，為鯉科動物青魚的肉。富含蛋白質、脂肪、灰分、磷、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸，並含核酸和鋅、硒等元素。味甘，性平，能補氣養胃，化溼利水，祛風通絡，清熱除煩，可用於女性代謝失調而致的色素沉著等。
鯽魚又名鮒魚、喜頭、鯽柺子，為鯉魚科動物鯽魚的肉。含豐富的蛋白質、煙酸、硫胺素、核黃素、維生素B12及鈣、磷、鐵等多種微量元素。味甘，性溫，有益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通絡下｜乳的作用。
鱅魚又名鰱魚、花鰱、白鰱，為鯉科動物鱅魚的肉。含蛋白質、脂肪、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素A、煙酸和鈣、磷、鐵等微量元素。味
