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自己變得有用且成功的繁衍後代。除了極圈和熱帶少數的區域 外，牛屬動物遍佈全世界。
這沒什麼好訝異的，因為養牛很簡單，所需就是草而已。從愛爾蘭、阿根 廷到紐西蘭，一直是以牧草養牛。然而到了五十年代，牧場驟然改變，而這要 怪過剩且廉價的玉米與黃豆。牧場經營者看到牛吃穀粒比吃草體重增加得更 快，而且穀粒四季都有，如今多數的“工業牛”是靠穀粒增肥。
“餵食玉米的牛”比起吃牧草的牛，肉裡有更多油花，這點被促銷成肉質 柔嫩，迅速被當成較優質的肉。吃青草的牛，肉質和去皮雞胸肉一樣瘦，然而 飼育場的牛肉裡脂肪佔體重三成，嚴格說來，這個比例算是肥胖，而這正是飼 育場的目標。為了贏得美國農業部的頂級肉品標籤（USDA Prime），牛肉在第 十二與十三肋骨間，必須有一定量的皮下脂肪。為此，食用牛必須在皮下長出 一層一英寸以上的脂肪。後來，這多餘的脂肪，又應消費者要求被廚師去掉。 但我們為了自己的口味，已讓牛變得太肥。
新的穀粒飼料造成意料不到的後果： 穀粒讓牛的胃變酸。當小牛斷奶後， 開始吃飼粒而不是吃草時，就變得病懨懨的。而牛腸道里有更多的酸，會增加 人類感染大腸桿菌的風險。飼料牛終究比天然牛不營養，天然牛肉裡有較多的 ω3、維生素E及β胡蘿蔔素。 還不只這樣，為了預防疾病且快速增重，工業飼養的牛一律餵食抗生素。 自五十年代以來，用在農場動物身上的抗生素已增加十到十二倍了。濫用抗生 素導致抗藥性；對飼主而言，意思就是改用更強效的抗生素。而對醫生來說， 這表示普通的抗生素在病患身上，不再有效。終止抗生素濫用運動指出，抗生 素的抗藥性逐漸成為危機，這導致感染難以或不可能治療。
