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張媽洗乾淨雙手，拍拍蘇鳳兒肩膀：
“剪碎材料這個步驟看起來很簡單，但實際上是最重要的一步，你材料剪的好壞可都影響著火鍋底料本身的味道，它們是最關鍵的。”
蘇鳳兒聽完張媽講的這一席話，又照著剛剛所學的，親自動手從頭到尾的實踐了第二遍。
她將做好的第二份火鍋底料放在一邊，煮沸熱水把底料放進熱水裡進行融化，等過了一會兒以後，蘇鳳兒才舀起一匙喝了口湯，可誰知道，她這才剛入口，轉身就呸了一聲，將嘴裡的湯全部吐進了水槽裡。
油乎乎的，粘膩膩的，一點味道都沒有，和張媽做得火鍋底料，簡直就是一個天上一個地下。
蘇鳳兒臉色難看的看著自己所照做出來的火鍋底料，一副慘兮兮的表情：“張媽，為什麼味道不一樣？差距太大了！”
一點味道都沒有。
做成這個樣子，別說是拿到店裡面去當底料了，她自己都咽不下去……這樣只會砸了幸福火鍋店的招牌。
“怎麼會沒有味道？”張媽舀起一匙嚐了嚐，繼而也皺起眉頭，將湯吐掉：“鹽巴是不是沒有放？不然的話怎麼會做成這個味道？”
“我又不是第一次做菜，怎麼可能會犯這種低階錯誤！”蘇鳳兒有些鬱悶：“更何況，您是看著我一步一步做完的啊”
“那是什麼問題……”張媽皺起眉看了看案板：“牛油放了多少？我全程只有這個步驟沒有看著，因為當時我去倒水了，你會不會是把牛油放多了？正常情況下，一個人的單人鍋，差不多隻要一小塊就可以了，千萬別多擱。”
蘇鳳兒抿唇，仔細回想了一下，最後默默的道：“我怕味道不夠，所以放了多半塊。”
“傻丫頭，你放那麼多幹什麼？”張媽狠狠敲了敲蘇鳳兒的腦袋：“這牛油放多了，會把其他的味道遮蓋住，你自己也說過你不是第一次做飯做菜，這種小事怎麼可能能忘呢！？”
蘇鳳兒也開始懷疑自己的腦子是不是進水了。
之前在二十一世紀的世界廚師錦標賽冠軍又是怎麼拿的？
竟然連這種低階錯誤也會犯！
“再重來一次吧”張媽也無可奈何，倆人把步驟重來了一次，這回，味道算是對了，但火候仍然欠佳，時間在不知不覺間已然過了大半，張媽疲憊的打了個哈欠，蘇鳳兒也知道她累了，立馬開口：
“我差不多已經把步驟記住了，張媽您明個兒還要早起送阿康上學，您先去睡覺吧，這裡留我一個人就好”
“這樣可以嗎？”張媽有些不放心，蘇鳳兒點點頭，示意自己完全沒問題，張媽看了看牆上的掛鐘，上面已經顯示傍晚十點了。
想想蘇鳳兒說的她明個兒一早還要照顧阿康，的確熬不了夜，張媽這才點點頭，決定按照蘇鳳兒所說的去做。
但在走之前，張媽生怕蘇鳳兒會做不好，所以特地將火鍋底料的步驟記在一張紙上，跟蘇鳳兒千叮嚀萬囑咐以後，才肯放心離去。
見張媽轉身回屋，蘇鳳兒將廚房的門關好，凝眸盯著案板上的材料還有張媽記下來的火鍋底料單子，心理開始打起了自己的小算盤。
這個火鍋店，只單有辣味的火鍋底料還不行，趁著今晚時間尚早，她必須要把辣味的火鍋底料研究通透，然後繼續研究別的口味的火鍋底料才行。
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