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“少貧了”蘇鳳兒白了裴鈺軒一眼,還給他好處?
自己都答應幫忙張媽在裴家做家務了誒,還不滿足?想要什麼好處啊!
裴鈺軒吃癟的摸摸鼻子,望著蘇鳳兒的目光能有多可憐就有多可憐,蘇鳳兒於心不忍的低咳了一聲,終究還是心軟,忍不住鬆口道:“那你想要什麼?我沒答應你啊,只是讓你說說看!”
“好”裴鈺軒勾起唇角,走到蘇鳳兒身邊,在她耳畔低語了幾聲,也不知道他在她耳邊說了什麼,蘇鳳兒一聽到後,就臉色越漲越紅,揚起巴掌就要朝他揮去:“裴鈺軒,你個流氓!那是隻有夫妻之間才能做的!”
裴鈺軒一把握住了她的手腕,用玩味的語氣和她調侃:“早晚都是夫妻,早做晚做有什麼區別?這個條件你答應不答應?如果你答應了,那我就免了你在裴家替張媽做家務,你只要好好做好這件事就行了。“
”你說真的不會對我動手動腳?“蘇鳳兒很警惕的看著裴鈺軒,裴鈺軒攤攤手:“你不信就算了”
“我……”蘇鳳兒冷哼一聲瞪了他一眼,站在那兒為他剛剛提出的條件遲疑不決,裴鈺軒好整以暇的看著她:“仔細考慮考慮,要不要答應看看?”
“那……好吧。”蘇鳳兒勉勉強強的點點頭,裴鈺軒勾起唇角看向張媽:“您從一會兒開始就去教蘇鳳兒學習做重慶火鍋底料吧,之後這幾天您儘管教她就行了,除去午飯以外,其他的事情我會交給阿紅來做,您只管認真教,不用管別的,薪資我會照常付給你”
“好,我知道了,裴少爺”張媽也不知道這倆人在打什麼啞謎,忍不住擔憂的問道:“裴少爺,您可不能欺負蘇小姐啊,您就算是再喜歡蘇小姐,那也不能…”
“噗”蘇鳳兒聽到張媽的話,一口熱水差點噴出去,連連擺手:“張媽,你想多了!真的不是!”
張媽狐疑的看著蘇鳳兒,裴鈺軒伸手搭住蘇鳳兒的肩膀,也對張媽露出忍俊不禁的笑容,開口解釋:“放心吧,張媽,我不會做什麼出格的事的”
“哦,那就好”張媽點點頭,蘇鳳兒朝裴鈺軒露出一個皮笑肉不笑的表情,悶頭繼續吃飯。
吃過火鍋以後,裴鈺軒照常去書房辦公,蘇鳳兒則是留下和張媽一起進了廚房,畢竟這重慶火鍋底料做起來較為複雜,而且做完了之後還得實踐,時間緊任務重,越快學會越好。
走進廚房之後,張媽先是準備起白扣、草果、三奈、丁香等這些香料各五克。做好需要的準備以後,才騰出功夫把花椒泡水。
這些步驟全都一式兩份,蘇鳳兒拿過一份放在自己這邊,在泡花椒之餘,再和張媽一起將其他藥材泡進熱水裡,再把幹辣椒一半切節,大蒜粒,薑切片。
過了一會兒,再將泡好的香料和花椒撈出瀝乾水分,準備兩隻炒鍋,將豆瓣醬、大蔥、生薑、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一隻鍋裡充分拌勻。
將另一隻鍋燒熱,下牛油熬化,再兌油燒到7-8成熱,直到油淋完再將裝調料的鍋置火上,用中火熬製約10分鐘。
調料炒到快乾水氣時丟辣椒入鍋,用大火炒至油沸騰時,改用小火熬製15分鐘,加入剩下的白酒,直到各原料水分快乾時加泡漲的香料繼續炒制,炒到各原料9分干時,將泡漲的花椒丟下鍋,炒制5-10分鐘。
最後,撒入辣椒粉炒勻,撈出鍋放在小罐子裡。
這玩意不止看起來繁瑣,做起來也絕對不簡單,張媽做了十幾年,才熟練到如此地步,蘇鳳兒雖然擁有上輩子的做菜熟練度,但說到底也還是從沒像這樣親自做過火鍋底料,因此,跟熟練的張媽相比,依舊略顯笨拙。
“蘇小姐,這裡面每一個環節,每一個火候,都十分重要”張媽邊說邊晃了晃還很燙手的小罐子,並隨手將其放到一旁,一臉正色的告誡蘇鳳兒:
“這每一步都不能偷懶,必須仔細小心,這回剪碎材料的工作是我自己做得,下回就要你親自動手了”
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