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。那現在我們接著去另一家嗎？”“我們是平民百姓，兩邊都得罪不起……還是再等等吧，如果賣的好，他們會找上門的。”青兒想了想，是這個理。她不由有些佩服小白想得真周到。
回到家沒幾天，真有迎客齋的人找上門，青兒一家和來人討論了還久，定下：百斤以上十文一斤，迎客齋上門收貨。家裡所有泡菜都賣給了迎客齋，青兒一家又忙著做下一批泡菜了。
泡菜效應
迎客齋每五天上門收一次泡菜，慢慢的從一兩百斤上升到四五百斤；家裡那一畝菜地的菜是遠遠不夠的，青兒不敢明目張膽的把空間裡的菜拿出來，於是讓李貴以每斤三文的價格開始在村裡或鄰村收白菜。鄉村家家戶戶都有種小菜，也樂得把蔬菜換成銀錢然後買硬糧，李貴他們收白菜很順利。青兒悄悄把空間裡的白菜參進去，也沒人發現。
距迎客齋第一次上門收泡菜才十來天，飄香樓的管事就找上了門，青兒按小白的吩咐，也給了同樣的價格，但是飄香樓不願意上門收貨，最後青兒想了個折中的辦法，每斤泡菜11文，青兒他們自己負責每五天送一次貨，首批泡菜飄香樓就要了300斤。青兒一家開始忙不過來了，一家人開了個緊急會議後，會後惠娘叫來趙老爺子家的兩個兒媳婦過來幫工，每人一天給10文，每天做工4個時辰，也就是現代的8小時制，中午吃飯是吃自家，半個時辰的吃飯時間是額外的。鄉下一個婦人一天能掙10文，也是了不起的收入，一個壯漢做苦力一天也就二十文左右收入。現在是農閒時，趙老爺子家的兩個媳婦也是很樂意。
迎客齋的管事後面也要求青兒家送貨上門，不再上門收貨，同樣給了11文每斤。青兒一家真忙不過來了，趙老爺子家的兩個兒子也被叫過來和李貴一起收菜送菜，青兒把每斤多出來的一文分給了他們，累計下來也是一筆不菲的收入。趙老爺子很感激青兒家在這個清閒的季節給了這麼高的工錢，見她們家嫌院子太小做泡菜不方便準備另外搭建房子，就開始幫忙張羅，青兒一家頓時輕鬆不少。
泡菜生意越來越好，青兒要琢磨的事也不少，她閒管賬麻煩，就把賬簿交給了小白，並教了他現代人都知道的阿拉伯數字記數法和簡單表格，後面就在小白驚訝的目光下飄走了。從此小白淪為青兒家財務兼出納，既要管賬又要管工錢，大筆的進賬還是青兒在管理的，惠娘不會管這些，也過問不來這些在她眼裡很複雜的事，在她看來只要家裡不缺家用就行。
青兒家離村裡的小河只有一里路，很近，附近的坡地也都是劃給了青兒家的，為了方便房子選址就選在了那裡，具體就位於青兒家的院子和小河之間，靠院子近些。趙老爺子叫了兩個石工和十來個壯漢，這些都是建房的老手。他們先把滿是石子兒的坡地整平，地基用大石頭砌，牆體用圓木拼，建成的房屋很結實。屋子的屋頂蓋的次品青瓦，地面按青兒的要求都鋪上了整齊的石塊，屋子外面整成寬敞的壩子，上面都是鋪了石塊的。人多力量大，半個月小作坊就建好了，為了趕時間，裡面就簡單的隔成三間大房間，一間被青兒安排做倉庫，一間做儲物間，最大的一間作為工房，如果下雨也可以在室內做工。建成後青兒在屋子裡看了一遍又一遍，很是滿意，外面的壩子很實用，而且很寬敞放了十來個大大的藤筐，也只佔了壩子的一小角。有這麼個一個小作坊，青兒就放心大膽的大量製作泡菜了。
這段時間來家裡人都忙著做泡菜，小作坊都是老爺子老兩口和家裡的半大孫子張羅請工人，安排進度，還有負責十幾個壯漢中午的吃食。青兒付了差不多5兩的工錢和材料費後，硬是塞了二兩銀子給老爺子說是給的中午吃食費，老爺子說都是家裡的粗糧費不了這麼多銀錢硬是不收，被青兒勸了說：剩下的是孝敬爺爺的菸酒錢，爺爺勞累了這麼多天，小輩理應孝敬的，老爺子這才樂呵呵的收下了。
這樣一折騰家裡又沒什麼餘錢了，本來家裡打算買輛牛車的，一輛牛車實在不夠用，但是一條剛成年的幼牛也要6兩銀子，村子裡也就只有兩條牛，另一條是村長家的。青兒找李貴商量：“二哥，現在兩個大酒樓要的泡菜越來越多了，我估計他們是把一部分泡菜銷到別的地方去了，按這樣算，這個季節泡菜還會一直旺下去。老爺子家的一輛牛車已經忙不過來了，現在咱們手上買牛的錢遠遠不夠，怎麼辦才好？”“農家買水牛是為了耕地，空閒的時候才當車使用，現在這個時候地裡用不上牛，要不我找村長借來用用？” “我也想過這個法子，但是一直借來用不方便，我們也不是用一天兩天，村長自己家有時候要用的話，被我們借了
