怪味滄桑

第4部分 (第4/4頁)

扇邊上揳進去一個木耳朵，木耳朵上有一個圓孔。使用的時候，用一隻木柺子，木柺子的一頭###木耳朵內。一個人手持木拐的木柄，往懷裡時猛拉，向外送時猛推，一拉一送，靠慣性讓磨扇不停轉動。拐這種花磨，用的是巧勁兒，推拐的人，身子有節律地聳動，很好看。

小寶家就有一盤花磨，主要做兩種食品，一種叫“懶豆腐”。做“懶豆腐”時，先把黃豆浸泡成又大又白的溼豆，和清水一起放入花磨上扇的孔中，一個人添，一個人拐，配合默契，磨出豆漿來，與蘿蔔葉子或者其他菜葉子摻和在一起煮，加上食鹽就是一頓飯了。

吃這種飯，可以節約糧食，在那個年代，人們想出了許多粗糧細做、節約主食的好辦法，這就是其中的一種。還有一種只有我們那一帶才有的“粉漿麵條”。做這種“粉漿麵條”，也要用小花磨，是把浸泡好的豌豆，加上花椒葉子拐出來的。拐成的漿經過過濾、沉澱，下面澄出的是豌豆澱粉（又叫豌豆芡），上邊留下少量澱粉的漿水，放在鍋裡燒開再下麵條，就是所謂的“粉漿麵條”，與用其他方式做成的漿麵條，味道是不一樣的。這種湯麵條非常好喝，能夠吃兩碗飯的人，可以加倍地吃上幾碗。所以做“粉漿麵條”，就不