第314章 十大名菜，白切雞。 (第1/4頁)
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“看來還是義和堂的那道手撕雞塊第一。”
“嗯，老字號，值得信賴。”
“不是還有一位嗎，江寧老師啊。”
“我知道有江寧老師，但有人說，他們去江寧老師展區看了一下，好像平平無奇，很難超越義和堂的手撕雞塊。”
隨著一家又一家餐館將各自的菜端上，這時，輪到了食在廣州。
雖然不少人認為，這一次江寧老師這一邊不可能奪得第一。
但畢竟是全場人氣最高的，眾人仍是無比的關注。
“好了，一會要有氣勢一點，我先上。”
對著一眾弟子說了一句，江寧端上了他今天的菜品。
【辛苦遭逢起一經，干戈寥落四周星。
山河破碎風飄絮，身世浮沉雨打萍。
惶恐灘頭說惶恐，零丁洋裡嘆零丁。
人生自古誰無死？留取丹心照汗青。】
與之前不一樣。
江寧一邊端著菜，一邊卻是慷慨激昂的唸了一首詩。
這首詩。
正是文天祥寫的過零丁洋。
“江寧老師，您怎麼念起詩來了？”
一眾評委有些奇怪，對著江寧問道。
江寧回道：“各位評委好，因為今天我們這一道菜，就是與文天祥有關。”
江寧詳細說道：“文天祥是南宋末年宰相，他慷慨就義，不管元朝給他許諾多少利益，他都不為所動。當文天祥被捕入獄的訊息傳了出去，無數老百姓都是無比之感慨。這時，江西有一位老婦人聽說文天祥在獄中去世，這位老婦人便拿著柺杖，提了一隻雞和一壺酒，想去文天祥去世的獄中祭奠他。”
“不想，她剛到牢門口，牢門口的人就跟他說，文天祥還沒有死呢。老婦人大喜過望，但又有一些後悔，要是自己來的時候將雞煮好就好了。獄卒看老婦人感情真摯，內心也是感動。便跟他說，在牢裡面，大家都很佩服文天祥，我們只是幹活的，也沒辦法，只能看管文天祥。既然你將雞拿到了，要不這樣，我把雞殺好，到時候煮給宰相大人吃。老婦人向獄卒感謝，將雞和酒交給了獄卒。”
“這位獄卒雖然不是廚師，但感念文天祥的忠貞。同時，他也知道，不久文天祥就要被砍頭。於是，他便將老婦人的雞殺了，收拾好，切成塊，找來一個瓦缽，把雞塊放入缽內；又把老婦人帶來的米酒倒了三杯進去，加點鹽，充作調料和湯汁；再用幾塊磚頭架起瓦缽，用小火慢慢煨制。過了一個時辰，他們揭蓋一看，雞肉酥爛，香味四溢。隨後，這位獄卒便將這碗做好的雞肉放到了文天祥面前。並對文天祥說，這是您老家來的一位老婦人送給您吃的。文天祥看到碗裡的雞肉，流淚的對獄卒說道，替我謝謝那位老婦人，只是我沒有能力，無法保全國家。說著，他便將碗中的雞肉全部吃了，沒過幾天，文天祥英勇就義。”
“後來，獄卒回到老家，每逢文天祥遇害那天，他便會用三杯米酒煨上一隻雞，以此祭奠文天祥。漸漸的，這一道菜流傳了下來，他的名字，叫做三杯雞。”
這當然不是江寧編的。
三杯雞是前世粵菜裡面客家菜的十大名菜之一。
同時他的來源，確實也源於文天祥。
但不管這是否是編的。
當江寧將這一個故事講完，一眾人等都是心情沉重。
文天祥本來就是民族英雄。
更加不用說，在此前江寧的講述之下，文天祥的人氣更是家喻戶曉。
此時江寧把這一道三杯雞拿了出來，20位評委一瞬間似乎回到了南宋末年。
那個時候。
宋朝大勢已去，但他們卻看到，哪怕就是死，文天祥也未改志。
“人生自古誰無死，留取丹心照汗青。”
嘴角里喃喃自語。
一眾評委紛紛拿出筷子，品嚐起江寧端出來的三杯雞。
“好一道三杯雞。”
“雞肉蘊含米酒的香味，讓雞肉變得更為的鮮嫩美味。”
“這是一道老百姓做出來的菜，也是最為用心的一道菜。”
“三杯雞，這名字取得好。吃了這道菜，我們也一起祭奠文天祥先生。”
“嗯，一起。”
“既然這樣，我們一起背文天祥這首過零丁洋。”
“一起……”
赫然間。
原本的美食大賽，此時卻是成了一場文化的盛宴。
