營養美食

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補水刻不容緩！

吃水果、喝粥，都代替不了喝水。如何才能補充足夠的水分呢？八月媽媽真是花盡心思，絞盡腦汁，使盡渾身解數，總算解決了“喝水難”的問題。

方法一：榨果蔬汁

夏季，多汁的水果、蔬菜（西瓜、西紅柿）大量上市，直接擠出果汁。需要注意的是，一定要選擇多汁兒的水果或蔬菜。果汁最好隨吃隨榨，放置時間不要超過3個小時，以免滋生細菌。

方法二：煮水果汁

基本做法是將水果洗淨，加適量清水，煮10~15分鐘。適合這樣煮水果汁的水果很多，包括一些味道濃郁，但汁水不多耐煮的水果，如木瓜、草莓（少加些水）、蘋果、梨等。雖然經過長時間的加熱，水果的維生素會不同程度地損失，但可以達到補水的目的，何況，喝水並不影響吃水果。需要注意的是，最好不要用鐵鍋來煮，水果大多含酸，煮出果汁會發黑，也不要因為果汁酸而加糖，你不喜歡的口味未必寶寶也不喜歡。

方法三：煮湯

綠豆湯、米湯等，這些都是夏日家常湯水。只要不是白開水，就容易被寶寶們接受。以綠豆湯最佳，解暑又解渴。

此外，母乳媽媽們也應該多飲水，保證乳汁分泌充足，寶寶6個月以後，對於他們來說，母乳就成為飲料了！

有的媽媽為了省事兒，直接給寶寶喝市售飲料，而寶寶也樂於接受。市售飲料通常含糖過高，有的還含有激素，營養並不豐富，對寶寶身體沒有任何好處。其實只要花一點兒心思和時間，就可以親手為寶寶製作可口健康的飲料了。

三款寶寶營養輔食

輔食一：健康高鈣磨牙棒（適合7個月以上長牙的寶寶）

這款餅乾酥脆可口，比太平蘇打還鬆脆，八月能輕鬆咬斷嚼碎，八月爸也是讚不絕口，建議以後餅乾就做這種口味！

材料：

麵糰配料：標準粉100g，水40g，色拉油15g，奶粉1大勺，乾酵母1小勺，蛋殼粉1/4小勺，小蘇打，鹽（小蘇打和鹽都是很少很少的一點點，小拇指蓋那麼大即可。）

油酥配料：標準粉30g，色拉油10g，鹽。

烘焙：中層，180℃，20分鐘左右（溫度與時間根據各自烤箱實際情況調整，烤到餅乾按上去很硬才說明熟了）。

做法：

1。　準備幾個雞蛋殼。將蛋殼洗淨，撕去白膜，在鍋裡用小火慢慢烘焙至酥脆後，研成粉末。

2。　將麵糰材料揉在一起，揉成麵糰。蓋上保鮮膜，室溫發酵20～30分鐘，體積稍有變大即可。

3。　將油酥材料也糅合在一起，揉成麵糰。

4。　將麵糰材料擀成長方形面片。

5。　將一邊從1/3處向中間折。

6。　將另一邊也從1/3處向中間折。

7。　將三摺好的面片收口朝下，重複第4步至第6步兩次。即擀開，三折，再次擀開，再三折。一共進行三輪三折，直到面片表面發亮。

8。　三輪三折後，將面片擀成長方形，中間放上油酥。

9。　把油酥壓扁，再用擀麵杖壓一壓，讓油酥成片狀。

10。　把一邊的麵皮翻過來，蓋在油酥上。

11。　另一邊的麵皮也翻過來，蓋在油酥上。

12。　用手把兩端捏死，這樣油酥便整個包裹在面片裡了。

13。　包裹好後，再重複第4步至第6步三次。即包入油酥後再進行三輪三折（此時由於表皮太薄，油酥容易外露，粘在擀麵杖上，用保鮮膜蓋在面上，再擀開就可以避免這種情況了）。

14。　三輪三折完成後的面片，擀成厚度約的長方形，切去邊角，並用叉子在上面刺上均勻的小孔。

15。　分割成均勻的長條形，邊角可隨意切割。

16。　排入烤盤，放在溫暖的地方進行最後的發酵，時間約20～30分鐘，發酵到面片略為變厚即可放進預熱好的烤箱烘焙。

TIPS：

1。　餅乾配方高鈣的關鍵在於蛋殼粉的使用。蛋殼中含有94％的碳酸鈣，並具有孔狀結構，容易研磨成粉末，經過烘焙後的蛋殼鈣質易於被人體吸收。而且麵粉中加入1％的蛋殼粉，不僅可以增加麵糰的抗機械強度，改善餅乾品質，還可以使餅乾更加鬆脆（特別小的寶寶也可以不用放）　。

2。　包入油酥前一定要先進行三輪三折，使麵糰充