家有妙招(珍藏版)

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（3）鹽水封藏法。選取採收後的完好熟西瓜，在5～10的食鹽水中浸泡2～4小時，然後再用～的山梨酸鉀或山梨酸塗抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑膠袋內，於低溫處（如地下室）貯藏。此法可貯藏半年以上。

（4）瓜蔓汁膜法。選用完好成熟的西瓜，在表面用瓜漫汁300倍稀釋液噴霧，稍幹即形成一層薄膜，存於陰涼處即可。瓜蔓汁是將新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過濾出的汁液，起保鮮作用是因為西瓜的莖蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物質。此法可保鮮數月。

荔枝保鮮之妙招

如果將荔枝果實放在比較密封的容器內，由於本身呼吸作用，吸收氧氣，放出二氧化碳，容器內氧氣少而二氧化碳多，就會形成一個自發氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環境。採用這種方法貯存荔枝，在1℃～5℃的低溫下，能儲存30天，在常溫下能儲存6天，品質變化不大，其中維生素C略有減少，但不影響風味。

五、健康飲食宜忌

不宜經常單獨吃飯

許多先生上班時太太往往仍未起床，所以只好自己一人邊看報邊吃早餐，至於中餐則在公司附近的餐廳吃飯；又因為下班得晚，回到家時，家人早已吃過晚餐，只好又一個人邊看電視邊吃飯。

類似此種情形，委實與單身族的飲食生活無異，但如果經常這樣一個人單獨吃飯，即使營養充分，也往往會覺得健康狀況不甚理想，若再有食慾不振的症狀出現時，就該留意了，這是因為單獨進食容易產生緊張並引起胃潰瘍或十二指腸潰瘍。

一家團圓享受晚餐，或與熟稔的朋友、情人一起進餐，氣氛融洽，消化能完全；如果單獨一人進餐，尤其是一邊看報一邊吃，或是一邊想著尚未完成的工作，或是在煩惱、氣憤等情形下進食，均足以對胃腸產生不良影響。

當然，不可能一個人單獨吃飯一次，胃就穿孔一次，但若經年累月地養成習慣並持續下去，則胃潰瘍的發生機率必會大增，所以吃飯時最好和家人、朋友、同事等在融洽的氣氛中進行，如果辦不到，則可一邊進食、一邊觀賞輕鬆的電視節目，總之，儘量使自己在輕鬆的心情下進食。

不宜邊吃飯邊喝水

許多人習慣於在吃飯時用水或湯送飯，但專家認為科學的方法是飯前飲水，“邊吃邊飲”容易導致消化不良，對身體健康不利。

科學研究表明，最好在飯前一小時分幾次飲水，每次喝的量要少，理想的是一次二三百毫升，十多分鐘喝一次。空腹喝下的水在胃內停留只有幾分鐘，很快進入小腸，被吸收入血液中，一小時左右就可以補充給全身的組織細胞。

專家認為，吃飯時喝少量的湯是有益的，但邊吃邊喝，或用水用湯送飯，這是個不好的習慣，因為這時大量喝水或湯，會影響消化液的分泌，而且水會沖淡胃液酸度，導致消化不良。由於體內水分達到平衡，吃飯時就可以保證分泌充足的消化液，增進食慾，幫助消化。

日本一些學者主張早飯前喝一杯開水。這是因為睡眠時的不顯性出汗和分泌尿液，喪失了不少水分，起床後雖然無渴感，但體內仍會因為缺水而使血液黏稠。一杯水可降低血液濃度，使血管擴張，促進血液迴圈，對降低血壓，預防腦溢血和心肌梗塞都有好處。

不宜蹲著吃飯

蹲著吃飯，腹部受到擠壓，除胃腸不能正常蠕動外，還會使胃腸內氣體不能上下暢通，造成上腹部脹滿等不適感。眾人湊到一起，蹲著吃飯，七嘴八舌，邊吃飯邊拉家常，說天道地，談古論今，好不熱鬧。但蹲的時間長了，腹部和下肢受壓，全身血液迴圈不暢，下肢酸困麻木，胃的蠕動量和張力增加，需要大量的血液，從而使對胃的血液供應受到影響，直接減弱胃的消化功能。如果坐在舒適的凳子上吃飯，腹部肌肉鬆弛，血液迴圈不受阻礙，胃腸功能有規律地正常工作，對消化食物是非常有利的。

此外，蹲著吃飯，把碗、碟放在地面或矮桌上，人們走來走去或遇到颳風時，都會把塵土揚起來，落到飯菜上，塵土中的細菌、病毒、寄生蟲蟲卵等汙染食物，極易引起疾病。因此，從衛生保健角度來講，蹲著吃飯是一種不良習慣，應該予以糾正。

經常不進早餐壞處多

經常不吃早餐會給人體帶來很多危害。

（1）不吃早餐容易患消化道疾病。人經過一夜睡眠，早晨腸內食物已消化殆盡，急需補充。如果早餐吃不好，午飯必然今是大增，造成胃腸道負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

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