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“鄂菜大老?”

江漁一臉無語,這老頭看著是有點不一樣,但他還真沒想到他會是隱藏的大老,要不是陸舒武認識,誰能想得到這樣的人會想著進自己這家小食堂?

就算是小說,它也不敢這麼編吶!

他轉頭往配菜間裡看了一眼,又回頭問道,“他是跟你爺爺一個級別的?你怎麼會認識他?”

“雖然鄂菜不是八大菜系之一,但他確實是跟我爺爺一個級別的人物。”

陸舒武點了點頭,輕聲笑著說道,

“我這麼個小人物,怎麼會認識他?我是去年跟我爺爺去參加一個名廚聚會時,見過他一次而已,當然了,他肯定是不認識我的。

我好奇的是,他怎麼會跑到咱們這裡來?”

“你問我,我問誰去?”

江漁瞥了他一眼,澹澹地說道,

“是他自己跑過來找我的,我看他的意思是,好像是打算進咱們食堂裡來幫忙……”

“進咱們食堂?”

陸舒武眼睛一下子瞪大了,隨即滿是驚喜,連聲說道,

“答應他,答應他!一定要把他留下來啊,哪怕不用他親自動手做菜,有這麼一尊大老坐鎮廚房,他隨便指點一兩句,就夠我們幾個人受用一輩子的了!”

“……”

江漁見他一臉興奮、兩眼放光的模樣,都有些無語了。

你說你至於嗎?

就因為這老賈可能會隨便指點你一下,你就興奮成這個樣子了?

你爺爺的咖位沒準比他還更大,可他說要教你做菜時,你特麼的還一臉不情願呢!

搞什麼?

一把年紀了,你還擱這兒玩叛逆呢?

搖了搖頭,江漁沒再搭理“青年叛逆”的陸舒武,又重新回到了配菜間裡。

賈德泉這邊已經挑出來了七八個拳頭大小的土豆,見江漁進來了,他一邊在池邊清洗土豆上的泥巴,一邊笑著說道:

“今天就不做那麼複雜的菜了,我就隨便做個炕土豆給大家嚐嚐吧。”

“行,老賈你隨意。”

知道賈德泉的身份後,江漁也沒太過特殊對待,反正老賈又沒透露身份,自己就當不知道好了,這樣相處起來還輕鬆一點。

他轉頭看了看門外,見陸舒武還在那兒探頭探腦呢,便朝他招了招手,喊道,

“小武哥,這位是老賈,一會兒他要做個炕土豆給大家嚐嚐,你等下帶他去操作間。”

炕土豆,是荊楚施州的特色美食。炕,是荊楚西部地區的方言,指的是用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。

炕土豆吃在嘴裡不油膩,卻有種外焦裡嫩的口感,再配以辣椒、孜然等調味,讓人百吃不厭。

“哦,好的,好的!”

陸舒武一聽,連忙屁顛屁顛地跑過來了,一臉熱情地說道,

“賈爺爺好,我叫陸舒武,有事你就找我好了,這食堂裡我哪兒都熟。對了,你喊我小武就可以了!”

“哦,小武,我知道了。”

賈德泉回頭看了他一眼,笑了笑說道,

“你也喊我老賈就可以了,你喊我賈爺爺,可把我給喊老了。”

嘿,這老頭,還不服老。

“……”

陸舒武拍馬屁一不小心拍到了馬腿上,他撓了撓頭,才笑嘻嘻地說道,

“呃,那好吧,老賈!”

洗好了土豆,賈德泉又把土豆裝好,這才回頭問陸舒武:

“小武啊,帶我去操作間吧,我得先把土豆煮一下。”

“好,你跟我來。”

陸舒武點了點頭,就帶著他往廚房操作間裡去了。

江漁還留在配菜間裡,沒有跟過去,他這邊還有其他的事要忙呢。

等賈德泉離開以後,他便拿來了一個乾淨的不鏽鋼大盆,往裡面倒入了幾大碗紅薯粉,再打入雞蛋,大致攪拌均勻,蓋上保鮮膜靜置片刻後,再繼續攪拌。

這個步驟反覆操作,直到紅薯粉充分吸收蛋液,不再出現小疙瘩為止。

此時再去看時,調好的裹湖十分濃稠,用勺子舀起來可以順利滴落,但滴落形成的紋路不會馬上消失,這種狀態掛湖最為合適,會將食材完整均勻地包裹住,入油鍋後也不會輕易散開。

裹湖調好之後,江漁再往裡面加入適量的精鹽、花椒碎攪拌均勻,接著就可以把醃製入味的肉片倒進去進行攪拌,直到肉片

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