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七食堂,廚房裡。
談完了賈德泉的事情後,大家又都各自忙活了起來,雖然離午餐還有一段時間,但該提前做的準備工作也得先做好來,免得事到臨頭了才想起來,那就難免會手忙腳亂。
陸舒武、馬國強等人都去了配菜間切菜配菜,顏彤彤等兼職學生則是忙著洗碗刷盤、整理食堂大廳衛生。
而江漁則在操作間裡起鍋燒油,開始油炸小酥肉。
賈德泉就站在他的身後,揹著雙手,目不轉睛地盯著看,這讓江漁顯得很不自在。
那種感覺,就好像你在做作業時,老師站在你邊上盯著你看一樣,讓人感覺如芒在背,渾身上下都不舒服。
江漁現在就是這種感覺,他還是很有自知之明的,撇開美食系統的幫忙,他本身的廚藝也就只有高階廚師的水平,而賈德泉卻是貨真價實的高階技師,差得可不止一星半點。
硬著頭皮頂著這種壓力,江漁總算是將小酥肉炸好了,幸好自己心理素質還算不錯,操作的過程並沒有出現什麼紕漏,炸出來的小酥肉片片金黃,香氣撲鼻,看著就很有食慾。
為了讓小酥肉口感更脆,他又將撈起來瀝乾了油的小酥肉又復炸了一遍,這一次時間更短,只炸了兩三分鐘就撈起來了。
趁著還沒涼下來,江漁將瀝乾了油的小酥肉裝了一部分在盤裡,往上面撒了點鹽、胡椒粉、孜然粉以及辣椒麵拌了拌,然後放到賈德泉的面前,笑著說道:
“老賈,你嚐嚐?”
“嗯。”
賈德泉拿了一雙乾淨的快子,夾了一塊小酥肉,放進嘴裡咬了一口,只聽“卡察”一聲脆響,小酥肉外面的那層炸過的蛋湖脆殼就裂開了。
裹在裡面的裡嵴肉片鮮嫩多汁,還冒著微微的熱氣,一股肉類的清香撲鼻而來。
酥脆外殼,嫩滑的肉片,夾雜著裹著的鹽、孜然粉和辣椒麵,吃起來是又香又辣,簡直讓人停不下來!
“嗯,不錯,味道很好!”
賈德泉吃了一塊後,手下不停,一連吃了好幾塊,這才連連搖頭,
“不能吃了,不能吃了,我血脂有點高,油炸的還是要少吃。”
說著,他又沒忍住夾了一塊放進嘴裡嚼了起來,這才忍痛將快子往桌子上一放,一邊嚼著一邊說道,
“真不能吃了,這是最後一塊!”
“……”
江漁一臉無語,說不能吃不能吃,你這一下子都吃了小半盤了!
我只是讓你嚐嚐味道,看能不能指點我一下,可沒讓你吃飽啊!
想了想,他問道,“老賈,我這小酥肉做得怎麼樣?”
“很不錯了,如果從好不好吃的角度來說,我都不敢說能做得比你好吃。”
賈德泉將嘴裡的食物嚥了下去,端起一旁的杯子喝了一口水,接著說道,
“你這小酥肉油炸的時間和火候都掌控得還算不錯,吃起來又酥又脆,香辣可口,你看,我都吃得停不下來了。
說實話,我是沒什麼可指點你的,還是不要班門弄斧的好。
等開始準備午餐時,我老老實實地去指點那個小武和小偉比較好,他們的菜我都嘗過,差你太遠,我都不好意思說他們!”
江漁:“……”
您老這麼一說,我都不知道該做什麼表情好了。
不過想想也對,這道小酥肉,他可是按照系統提供的配方和操作指南,一步一步照本宣科般地做下來的,就連掛湖上漿的操作都是嚴格按照指南來進行的,賈德泉說沒法指點倒也是真心話。
如果江漁不看操作指南,而是憑自身的本事來做這道菜,那恐怕就真是處處破綻,漏洞百出了,要是賈德泉是個脾氣暴躁的老師傅,沒準他還會被罵得狗血淋頭。
當然了,現階段的江漁是不可能放棄使用系統這個“核武器”的,這裡不僅擁有各種菜餚的調味配方,還有完美的製作流程,只要堅持多學多練,自己的廚藝水準早晚都會提升起來。
做完了小酥肉,江漁也沒有馬上就做酸湯小酥肉,這道菜是湯菜,最好是現做現吃,剛出鍋時,那小酥肉還是外焦裡嫩的,再喝上一口酸辣爽口的湯,那滋味簡直了!
可要是放久了,小酥肉的那層脆殼也就泡軟了,那口感自然就差了。
把裝好的小酥肉用保鮮膜蒙上,放進了保鮮櫃裡冷藏著,至於之前分出來的那盤小酥肉,他則是端到了配菜間裡,讓大家都嚐了嚐。
陸舒武、馬國強等人今