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公斤蔬菜,一個幹雜活的炊事兵要把這一百公斤菜,洗的乾乾淨淨的,這就需要多長時間了。而且洗菜只是其中一項任務,除了洗菜還要打掃食堂和廚房衛生。有的還要幫襯著養豬,勞累程度絕對不輸於一個戰鬥人員。”
羅班副洗乾淨菜後,笑道:“革命工作分工不同,也沒啥好說的,咱們繼續做菜吧。”
羅班副拿著一把芹菜切成段後,說道:“咱們先給芹菜過遍熱水,這樣容易炒熟,而起吃起來更加脆嫩。”
炊事班從來不缺熱水,加熱後,羅班副拿起一個漏勺把菜放在漏勺裡,開始過水,邊過還邊說道:“小炒對火候的講究是非常要緊的,火候不到,或者火候過了,那菜的味道就不對了,你看仔細點。”
孟川看起手錶看了一下時間,羅班副過水的時間大概是一分鐘左右,然後就撈起來了,裝盤備用。
芹菜弄好了,那就該弄肉了,小炒菜就是要配上肉才好吃,當然素炒也是非常好的,但是營養方面肯定是比不上炒肉的。
肉是提前醃製好的,羅班副說道:“炒肉的話,肉最好醃製的時間長一點,半小時到一個小時比較好,這樣肉的更有味,當然每個地方的口味不一樣,所以醃製的時間也不一樣,我比較習慣醃製一個小時左右,這樣做出來的好吃。”
孟川看了看這盤醃製的肉,上面辣椒可不少,說道:“這個做出來辣味應該很足吧。”
羅班副笑道:“湘人喜辣,所以我做出來的是偏辣的,只不過有句俗話叫‘天下一半都吃辣’,這個辣的受眾群體可不少,而且辣可以促進胃口,的確很不錯。”
孟川點頭道:“對,這個辣已經深入人心,有時候吃到辣的菜真是痛並快樂著,雖然有些腸胃不好的,吃不了,但是面對開胃香辣的菜,還真的是忍不住啊,即使拼著第二天難受,也要痛痛快快的吃上一次。”(未完待續。)