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南瓜從高壓鍋裡拿出來之後,孟川直接就把南瓜皮剝掉了,雖然南瓜皮也是有營養的,但是放在面裡揉會很影響花捲饃的口感,所以孟川還是選擇了略去。
然後把蒸熟的南瓜瓤碾碎,和麵粉混在一塊,加上酵母和水就開始揉,南瓜瓤是比較粗糙的,和精細的麵粉混在一塊手感並不是很好,但是孟川有系統自帶的手法,沒揉幾下,就把南瓜瓤的那種粗糙感揉沒了,摸起來很是爽滑,孟川揉麵速度很快,所以揉麵的時間也不長,大概十分鐘,孟川就揉好面了,然後拿起鍋蓋蓋住,就等著面發起來。
何智看到孟川這裡也沒啥事了,說道:“班副,我去外面看看一排的戰士豬草割的怎麼樣了,等會就回來。”
孟川點頭道:“你去吧,這邊我看著就行了。”
過了一個小時,面發好了,周大康也從宿舍過來,準備開始做菜了,周大康看著孟川準備做花捲饃,於是湊了過來,說道:“小孟,我看你做會花捲饃唄。”
孟川笑道:“班長,你這麼客氣幹啥,花捲饃的做法都一樣,你想看就看麼。”
孟川從發好的面裡面切出來一塊,然後擀平,做成麵餅形狀,然後在上面撒點油和鹽抹平,就開始拿刀切了,孟川把麵餅切成了數十條長條形狀的面,花捲饃之所以叫花捲饃,那就是因為形狀像花捲,孟川拿著長條形的面,左右反轉一擰,一個花捲饃就做好了,整個過程一秒鐘就完成了。
周大康也是老廚子了,花捲饃自然是會做的,但是自認為手法比起孟川差了一大截子。
周大康把手洗淨之後,說道:“小孟,來我也做上幾個。”
孟川給周大康讓了一點位置,手依然不停,做著花捲饃,一個小時必須要做上五百個花捲饃,不然戰士開飯就不夠吃了,剩下的五百個等戰士們吃完晚飯在做也行。
周大康拿起一條面,就感覺手感不一樣,周大康問道:“小孟,你這個面是咋揉的,怎麼能揉的這麼滑。”
孟川笑道:“就是揉麵的時候多用點勁,然後就揉成這樣了。”
周大康看著孟川這麼說,也不在問了,周大康做了這麼多年飯,知道揉麵可不光是靠力氣的,要是光靠使勁就能把面揉成這樣,那周大康真的就白乾了。
孟川也知道這個解釋實在是太敷衍了,但是這個手法孟川自己都不會,全都是系統自帶的,孟川想說出個道道來也不容易。
一時間氣氛冷了下來,孟川把眼前的面都做成花捲之後,就來到發麵盆旁邊,說道:“班長,這個揉麵的手法反正我也說不出道道來,我給你做上一遍示範,你仔細看看,看能不能看出什麼道道來。”
周大康一聽孟川這麼說,立馬來了精神,人家不願意說是人家自己的事,畢竟這是人家的本事,周大康也說不了什麼,但是現在人家願意教了,那自己可就要把握住這個機會了,像這個機會可不多,學不到那就真的是自己沒用了。
孟川對著面盆心裡默唸,揉麵,雙手頓時不聽指揮,開始揉起面來。
周大康瞪大了眼睛都不帶眨的盯著孟川的雙手,只見孟川的雙手快速的左右搖擺,但是卻又十分規律,明明看著像順著面的勁揉的,但是一轉眼卻看著好似是逆著勁揉的,很快一分鐘就過去了,周大康還沉浸在孟川揉麵的手法。
孟川也沒叫醒周大康,切了一塊麵,然後放到案板上繼續做花捲饃。
過了十來分鐘,周大康想的頭疼,也沒搞懂孟川是怎麼揉麵的,一瞬間好像剛才揉麵的姿勢全都忘掉了,看來這手法不簡單,等晚上在好好琢磨吧。
看了看時間自己也該炒菜了,於是對孟川說道:“小孟,我先去炒菜了。”
孟川說道:“好。”
此時何智也跑回來了,看著孟川正在做花捲饃,連忙說道:“班副,一塊來做吧,做花捲饃比做饅頭慢,一個人可能忙不過來。”
孟川指了指已經裝滿一屜籠的花捲饃說道:“速度還可以,只不過的確要比做饅頭慢點。”
何智看到孟川都做了一屜籠饅頭了,也是驚了,“班副,你速度好快。”
孟川笑了笑,問道:“豬草的事情弄的怎麼樣了?”
何智說道:“我已經跟一排長說好了,他們弄完豬草就堆到豬圈旁邊,等晚上我去收拾。”
孟川點了點頭,道:“好,那就一塊來做花捲饃,一屜籠才一百個,咱們還有四屜籠要做呢。”
何智連忙去洗手,然後來到孟川旁邊,做開了花捲饃,何智的技術不怎