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用來做這道開水煮白菜，如果做其它的菜，用來做高湯倒是可以。”
什麼，周駿更是驚訝了，這兩大鍋的湯，湯頭濃，料又足，居然燙了一次白菜之後，就不能用了？
這麼苛刻的條件，恐怕現在全國，都沒有人會這樣做菜了。
畢竟，這道菜說的再厲害，也只不過是開水煮白菜，值不了幾個錢，誰又肯用七八個小時的時間，去料理這樣一道菜呢？
半個多小時之後，白菜燙熟了，白常把燙好的菜心鋪在湯盆底，然後舀起剩餘的湯，緩緩地倒入裡面。
此時，這湯清澈透亮，色澤微黃，其中無渾濁，無油花，白菜攤在湯中，看起來猶如一朵盛放的鮮花。
這，才是開水煮白菜的最高境界。
這菜名中雖說是開水，實則是清湯的一種說法，其關鍵，就在於調湯的手法。
湯要味濃而清，清如開水一般，乍看上去，如同清水裡飄著幾棵白菜心，一點油花也看不見。
但吃在嘴裡，卻是清香爽口，香味濃醇，湯味又厚，不油不膩，不淡不薄。
這開水煮白菜，看似簡單，實際上，是一道非常高階的湯菜。
只可惜，現代人心浮躁，已經沒人會用這種古法烹製了。
“王老先生，這道開水煮白菜已經完全做好，讓您久等了。”
白常把湯盆擺在桌子上，眾人齊齊看去。
只見這幾棵菜心，葉片垂落，中間嫩黃的葉片亭亭玉立，宛若一朵盛開的蓮花。
王老爺子早迫不及待的坐在了座位上，看著那一盆煮白菜，先是舀起一湯匙的湯汁，細細的品了一口。
眾人眼睛盯在王老爺子的臉上，個個心都提在了嗓子眼。
這道菜，白常足足用了近八個小時時間烹製，這一次，到底會不會讓王老爺子滿意呢？
但，王老爺子一口湯喝下，忽然喉嚨裡呃呃兩聲，眼睛發直，雙手拼命的抓著自己的喉嚨。
隨後，撲通一聲，連人帶椅子，直接摔倒在地上。
王同林大驚，衝過去扶起老爺子大叫：“爸爸，你怎麼摔跤了……”
